葡萄酒鉴赏手册

出版时间：2012-8  出版社：广东科技出版社  作者：沈宇辉  页数：321  字数：120000  
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内容概要

　　中国最畅销的葡萄酒随身书2012年全面升级，推出黄金升级版——《葡萄酒鉴赏手册（第2版）》。《葡萄酒鉴赏手册（第2版）》在保留初版精华内容的基础上，对相关信息做了大量更新，增加了不少实用性和趣味性内容，如葡萄酒用餐礼仪、葡萄酒金句和葡萄酒之最等，另外还增加了30个新旧世界酒庄的资料以及产区的分级制度、产区地图等，为您带来更生动、更全面的葡萄酒知识。
　　《葡萄酒鉴赏手册（第2版）》用简单易懂的语言带领读者进入葡萄酒的大千世界，从为什么选择葡萄酒，到介绍葡萄酒的类型、葡萄的品种、酿造的过程、葡萄酒礼仪、各国葡萄酒的产区特性和法定评级，先系统介绍葡萄酒的基本知识，再详细讲述葡萄酒知识的实际应用——如何看懂酒标，如何挑选葡萄酒，如何打开储存葡萄酒，如何配餐等，具有较强的逻辑性、实用性和指导性，是广大葡萄酒爱好者的首选入门工具书。书中还包含了十分丰富的葡萄酒历史、文化内容，葡萄酒的故事、逸闻趣事、名人金句，充满知识性和趣味性，帮助我们成为餐桌上妙语连珠的葡萄酒达人。

作者简介

　　《葡萄酒鉴赏手册（第2版）》由沈宇辉先生担纲，广东科技出版社和富隆酒业联袂重磅推出。
　　沈宇辉
“全球葡萄酒行业最具影响力人物”的首位获选华人，他在2009年全球权威葡萄酒专业杂志《Decanter品醇客》每两年举行一次的“50位全球葡萄酒行业最具影响力人物”评选中，以第28名的骄人成绩，与法国总统萨科齐同时上榜。沈先生从事葡萄酒行业超过20年，是中国葡萄酒教育的先锋和灵魂人物。他曾获得无数嘉奖，包括“法国波尔多葡萄酒推广骑士奖章”，“广东省酒业改革开放30年风云人物”等，是中国最具影响力的葡萄酒专家之一。
　　富隆酒业
本书是中国最大进口葡萄酒零售网络运营商富隆酒业的荣誉出品。富隆酒业创立于1996年，是一家经营进口中高端精品葡萄酒的品牌机构，拥有中国最大的的进口葡萄酒零售网络。富隆酒业一直致力于葡萄酒文化推广，是中国葡萄酒文化传播的先驱者，从2000年开始印制葡萄酒知识读物，率先出版发行《葡萄酒鉴（上、下）》、《葡萄酒鉴赏手册》、《葡萄酒导购》、《葡萄酒指南》、《葡萄酒名庄》及专业性的权威季度刊物《富隆美酒生活》等。2010年，富隆酒业决定打造“富隆葡萄酒丛书”系列，由法国波尔多葡萄酒学院官方授权培训机构富隆葡萄酒文化中心主理，编写一系列关于葡萄酒的书籍，致力打造最通俗易懂、最具实用性和专业性的丛书，把葡萄酒的文化传播给中国的每一位读者。

书籍目录

01 为什么喝葡萄酒
葡萄酒与健康
喝葡萄酒的好处
02 认识葡萄酒
葡萄酒出产国的划分
葡萄酒的酒精
葡萄酒的酿造条件
03葡萄酒分类
TYPES OF WINE
按颜色分类
按含糖量分类
按酿造工艺分类
04葡萄家族
酿制红葡萄酒的主要葡萄品种
酿制白葡萄酒的主要葡萄品种
05葡萄酒地图
法国
意大利
德国
西班牙
葡萄牙
奥地利
匈牙利
澳大利亚
新西兰
美国
加拿大
智利
阿根廷
南非
06挑选葡萄酒
按预算挑选
按口感喜好挑选
按用途或场合挑选
按产区或酒的名气挑选
其他方法
07看懂葡萄酒
美酒的名片：酒标
多姿多彩的各产区酒标
美酒的线条：酒瓶
08保存葡萄酒
葡萄酒最喜欢的5种环境
葡萄酒储存的两大伴侣
09葡萄酒的配件
葡萄酒杯的学问
饮用葡萄酒的配件
10打开葡萄酒
开酒最佳温度
品酒最佳环境
葡萄酒的适饮期
打开不同种类的葡萄酒
11葡萄酒礼仪
品酒步骤
品酒次序
餐桌礼仪
侍酒礼仪
12葡萄酒配餐
配餐要诀
在餐厅正确选酒
经典中国菜与葡萄酒的搭配
13葡萄酒故事
新世界
旧世界
14葡萄酒趣闻逸事
葡萄酒之最
葡萄酒与数字
葡萄酒金句
附录
一、法国葡萄酒评级制度
二、布根地的33个特等园
三、世界著名葡萄酒出产国年份表
四、葡萄酒常用专业术语
五、葡萄品种英汉对照

编辑推荐

葡萄酒是大地的血液，小小的—颗葡萄凝结着日月星辰的精华。您会爱上不断寻找和发现自己喜欢的那—瓶酒的愉悦享受，周而复始，让人上瘾……不同的人、不同的场合、不同的心情搭配不同的葡萄酒，您的dream wine也许正沉睡在时光的地窖，等待着肌肤拂去尘埃……属于您的葡萄酒，正等待着您去挖掘发现，快翻开富隆葡萄酒文化中心编写的这本《葡萄酒鉴赏手册(第2版)》，踏上寻找美酒的旅程。

用户评论 (总计56条)

•   1. 学到很多知识，适合入门级初学者。书中介绍的葡萄酒典故非常有趣，餐桌上和客户朋友品酒时多了不少话题，增添趣味之余也非常实用。　　
  　　2. 新版增添了不少内容，整个版面也焕然一新。　　
  　　3. 很小巧的一本书，方便随身翻阅，既可以带在身边去西餐厅选酒时查阅，又可以旅行途中消遣，很实用。　　
  　　4. 作为一个初学者往往不知道如何入门，这本书解决了不少难题，比如教导怎么挑选葡萄酒，如何享用葡萄酒等等。　　　　
  　　5. 这本书算是我的一本入门书， 以前对葡萄酒很不了解， 看完之后起码有了一个框架上的概念， 虽然说刚入门的人有很多选择，可是我觉得这本书真的很不错。 尤其是后面几章专门针对酒庄的描写， 虽不是浓墨重写，但语言小巧精炼，读来也不会很快腻掉而且这本书也不是很大，很方便携带。　　
  　　6.看了本书知道了葡萄酒的历史和与葡萄酒相关的名人金句，长见识之余又为餐桌增添了话题。　　
  　　7.小开本，可随身带，对葡萄酒的介绍还是蛮详细的。很实用的书。　　
  　　8. 全都是彩页，这个价钱很值！手册很实用，可以当工具书随身查阅，很好！　　
  　　9.本书因为小巧，所以我都是带在地铁上来看的，比较方便。对于我这种初学者来说，里面的内容还是比较实用的，拿来启蒙还是足够了。　
•   很喜欢这本书，讲述了很多葡萄酒的知识，而且方便携带，图片也很精美，很值得一看
•   内容比较全面，适合对葡萄酒有兴趣想进一步了解的朋友，做为生活常识还挺好的。
•   铜版纸印刷精美 图片美观清晰 介绍精炼准确 对初步接触葡萄酒的读者是非常好的工具书
•   葡萄酒是一门很深的学问，要想通过这么一本小册子了解所有，是不现实的。但这本书，简单易读，能确实让你了解到一些葡萄酒的知识。推荐哦
•   很多关于葡萄酒的知识，不错！
•   葡萄酒家里没有，
•   先后买了三本，给员工做培训用了。印刷精美，内容丰富，专业，易懂。推荐红酒爱好者购买学习。
•   推荐书目，画质精美，知识丰富
•   整本书设计很合理，内容很好，适合入门的新手阅读
•   作为二十几块钱的书，并且是全彩页的，超值的，非常不错的书，并且内容也很专业。
•   纸制很好，而且还有彩色的图片，而且很小巧，便于携带
•   买书还是要选当当
•   初学者和专业人士都可以使用的一本书
•   包装不错，纸质很好，内容看过再评价
•   红酒很好，但很多知识都不清楚的，印刷质量挺好的，书页也挺厚的
•   很不错的红酒知识大全，就一点，港台式的外文音译，不太习惯。
•   书角运输过程中折了
•   内容好 便携
•   很实惠，在当当买书没的说，以后得多逛逛。
•   正在学习红酒，这书还可以，但有点广告嫌疑
•   小而金典，不错的小书，好
•   不错的东西，比较喜欢
•   有些翻译不到位。和第一版本的比较，还好吧··
•   孩子们喜欢看。
•   图片较多，内容还算丰富，印刷质量很不错，价格相对便宜，适合初阶普及红酒知识，
•   不错的小册子，可以用来作为学习葡萄酒的基本入门书籍
•   比较实用，不过十分基础，基本只能用做的入门。
•   内容还可以，就是书本太小啦.....
•   还可以吧，精美
•   17*10.50CM的小开本，真是够袖珍的了。纸张很好，印刷清晰，只是字体在些小了，如果说不是随便翻阅，而是想仔细阅读的话会感觉到比较累。
•   对于一个外行来说，还是值得一看的
•   书小，带起来方便，内容一般，没有什么新内容
•   本想再深入了解的，但是内容很浅啊！
•   书有点小，其余的都还可以
•   不好，想退货
•   小开本，可随身带，对葡萄酒的介绍还是蛮详细的。很实用的书。
•   在南国书香节就见到过了，为什么卓越现在才有呢？！个人感觉相对于第1版，第2版的的内容确实有很大的提升，更加丰富、实用和紧跟时代，不仅是葡萄酒入门者的不二之选，也是我这样的半桶水葡萄酒迷的随身书~依然五星推荐啦！
•   个人觉得，这本书是目前市场上众多葡萄酒入门类图书中最实用的，文字简单，通俗易懂，最重要
•   设计的知识非常广泛，阅读的时候可以根据所需翻到想要了解的主题，非常方便。
•   个人觉得，这本书是目前市场上众多葡萄酒入门类图书中最实用的，文字简单，通俗易懂，最重要的是方便携带，等公交坐地铁的时候都可以拿出来翻翻。
•   学到很多知识，适合入门级初学者。书中介绍的葡萄酒典故非常有趣，餐桌上和客户朋友品酒时多了不少话题，增添趣味之余也非常实用。
•   全都是彩页，这个价钱很值！手册很实用，可以当工具书随身查阅，很好！
•   内容很好，但是kindle版做的不太好，一些地方排版很不舒服，字符也有些错误。
•   很实用的书，印刷也很好，推荐！
•   红酒知识普及。入门级的。很全面。红酒爱好者应该有一本。就是很小，手掌大，纸很好。不便宜。
•   纸张很好，彩色的，比在书店里卖的便宜，不错
•   彩色印刷，图文并茂，是了解红酒知识的好帮手。
•   值得购买，纸张质量不错，内容也比较丰富，有看下去的欲望，总体还是蛮喜欢！
•   1、小开本，挺厚实的，方便携带与阅读。2、印刷精美、清晰，有图片，非常认真的一本书。3、各方面的知识基本都介绍到了，全面！缺点：对新世界与旧世界红酒的介绍，只是从几个名庄去展开的。而没有从等级方面去介绍，这个比较遗憾。
•   内容蛮实用的，看了之后很有启发。
•   了解下葡萄酒，至少有点了解
•   书籍质量很好，唯一不好的是没有用薄膜密封。新书不密封，多少会给人感觉可能之前已被人翻阅过了。
•   最近在品葡萄酒，需要学习多点知识，这个评价不错就买了
•   纸质很好 携带也较方便 送给客户 很实惠
•   易携款好像是买够99送的，就挑了这本。。放家闲时看看也蛮好