水果干果食法便典

出版时间：2008-2  出版社：吴庆光、刘四军、候如艳、 杜同仿 广东省出版集团，广东科技出版社 (2008-02出版)  作者：吴庆光 等 著  页数：186  
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前言

远古之人并无专门的药物，在以觅食为生的时代，人们逐渐发现一些食物同时还具有防病治病的作用，于是自觉不自觉地将这类食物用于防治某些疾病。可以这样推测，最早的药物应该是产生于食物之中，因而古代就有“药食同源”之说。食物，是人类赖以生存的最基本物质，食物的品质如何，同人类的健康与繁衍有着最密切的关系。因此，利用日常饮食防治疾病的传统源远流长，自古至今积累了非常丰富的经验。据《周礼’天官》记载，周朝就设有医师负责掌管医药政令，下设有食医、疾医、疡医和兽医。这是现存文献中最早的医生分科的记载。其中“食医”作为一个重要职位与其他科的医生并列，平起平坐。“食医”既是贵族们的日常饮食掌管者，即主管饮食健康的营养师，又是负责利用食物为统治者防病治病的职业医生。由此可窥知，至少从周朝开始，已经对饮食保健与饮食治疗非常重视，使之居于很重要的地位。对饮食保健与饮食治疗，我国传统的中医很早就已进行了深入细致的研究。在我国最早的医学典籍《黄帝内经》中就已奠定了饮食保健与饮食疗法的理论基础，如“素问•藏气法时论》说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五莱为充，气味合而服之，以补精益气。”明确指出药物主要用以攻逐病邪，而扶养人体正气主要靠五谷、五果、五畜、五菜这些日常饮食，但这些饮食都有不同的四气、五味，其气与味既有补养某一方面正气的作用，但也有造成某一方面偏颇失调的作用，因而必须根据个体阴阳气血的盛衰不同，选择其气与味适合的食物，杂合调和而食之，才能补精益气，扶正祛邪，防病治病。在《黄帝内经》的诸多篇章中都有关于饮食养生保健与饮食治疗的论述，阐述饮食五味各有所长、各有所短，人体五脏及疾病对饮食五昧各有所宜、各有所忌；必须根据个人的年龄、体质等不同情况，因人、因地、因时而制宜，务使五味调和而服之，才能达到扶养正气、防病治病的目的；切忌偏嗜偏食，以免破坏人体的阴阳、五脏的协调平衡，而给人体造成某些祸害，或不利于某些疾病的调养康复。简而言之，无论饮食保健还是饮食治疗，都必须坚持辨证论治的基本原则。《黄帝内经》的这些理论，对后世直至今天仍然具有指导性的作用。食物的养生保健及防病治病作用常见载于中药学著作中。在现存最早的中药学经典著作《神农本草经》中，共载药物360多种，其中食物就有40多种，约占所载药物的九分之　强。从中亦可得知自古以来的“药食同源”之说并非虚语，食物在中药学中占有很重要的地位。在《神农本草经》之后的历代本草著作中，食物是其中重要的组成部分，并且历代都有不同程度的发展与发挥。

内容概要

　　《水果干果食法便典：单一食物治百病》精选了近百种水果干果，以每一种食物为纲，分叙其来源、别名、性味归经、营养成分、选购贮存、功效作用、适应证、食法、食忌、食疗方以及温馨提示和知识链接。读者从中可获得如何通过日常饮食来维持健康、防病治病的基本知识。

作者简介

杜同仿:
    广州中医药大学研究员(教授)，硕士研究生导师，广东省中医药学会基础理论研究专业委员会常务委员。出版著作有《高等中医研究参考丛书·内经》、《温病名著精华选析》、《脉经校注》、《子和医集》、《医学纂要》等。主编的《常见病中西医诊疗与调养系列丛书》(家庭实用版·共27册)获得首届中华中医药学会科普著作奖二等奖。
    全世建，广州中医药大学中医方剂学专业教授，硕士研究生导师，广东省药学会老年药学会委员，广州中医药大学第一附属医院内科主任医师。长期从事中医药治疗糖尿病、风湿病、肾病等研究及中医药保健养生研究。主持和参与国家及省级各类课题10多项，为广东省“千百十”人才培养工程对象。

书籍目录

水果干果类苹果附1：苹果皮附2：苹果叶附3：蛇果橙子柑橘附1：橘皮附2：青皮附3：橘络附4：橘叶附5：橘核金橘梨葡萄葡萄干释迦西瓜附1：西瓜皮附2：西瓜子龙眼芒果杨桃荔枝桃子草莓柿子香蕉柚子甜瓜哈密瓜菠萝椰子附1：鲜椰子肉附2：椰子汁附3：椰子浆枇杷菠萝蜜番石榴石榴杏杏仁李子榴莲山竹火龙果柠檬黄皮番木瓜花红樱桃青梅附：乌梅杨梅槟榔山楂人心果人参果无花果红毛丹西番莲桑葚束附：蜜枣黑枣海枣酸枣附：酸枣仁提子可可猕猴桃刺梨附：刺梨根佛手橄榄甘蔗香橼南瓜子罗汉果附：罗汉果花板栗核桃菱角葵花子花生仁冬瓜子白果松子附：松果榛子榧子莲子百合柏子仁枸杞子砂仁薏苡仁益智仁覆盆子芡实使君子附录花茶菊花洋甘菊月季花茉莉花桂花金银花玫瑰花山茶花苦丁茶槐花千日红啤酒花藿香人参叶人参花木槿花辛夷花合欢花白兰花厚朴花桃花杜鹃花兰香草雪莲花迷迭香凌霄花番泻叶绞股蓝罗布麻

章节摘录

插图：

编辑推荐

对饮食保健与饮食治疗，我国传统的中医很早就已进行了深入细致的研究。水果干果全面使用手册，物尽其用，发挥最大的养生功效。《水果干果食法便典:单一食物治百病》科学权威、分析全面、便捷实用，从全新角度出发，提供近百种水果干果的功效作用、食法食忌、营养成分、适应证、食疗方、温馨提示。

用户评论 (总计2条)

•   该系列丛书适合平时参考之用，以前买过该系列的两本，这次把缺的两本补上。
•   就差这一本关于水果和干果的了，其他三本都看得差不多了，作者应该是广东人吧(对吃很想在行啊***o(∩_∩)o...）。就是有个别内容缺少图片做相关阐释，不知道那个蔬菜或肉肉长什么样子哈。。。