你懂调味吗

出版时间：2005-1  出版社：广东科技出版社  作者：李俊杰  

内容概要

中国菜因其“百菜百味”、“一菜一格”而名扬世界，而这些给人带来口福，令人叫绝的美味佳肴都与调味品的作用密不可分。调味品为什么有如此的功效，为什么调制出的菜可口诱人，为什么调味时要注意投放顺序，怎样使用，怎样鉴别等365个问题，本书都一一作了详细介绍。
    众多神奇的调味品调制出美味佳肴，“苦辣酸甜咸鲜”一定能让您回味无穷。当您读完此书定会乐悠悠走进厨房，伸展“神手”，借助“神料”，调制“神菜”。
    本书适合所有需要下厨房的人士阅读参考。