传统水产品加工

出版时间：2002-5  出版社：广东科技出版社  作者：李来好  页数：134页  

内容概要

本书以传统水产品为主，以实用、新型、普及为宗旨，重点介绍了传统水产品的加工工艺及操作要点等。

书籍目录

一、水产品的冷藏保鲜及冷冻加工二、冷冻鱼糜及鱼糜制品三、水产干制品四、水产腌渍品五、水产烟熏制品六、水产罐头制品