出版时间:2001-9-1 出版社:广东科学技术出版社 作者:张灼荣
内容概要
本书是介绍食品雕刻技法的实用性技术图书,分类详细介绍了多种食品雕刻品的选料及雕刻方法,既有完成品的彩照图,也有分步雕刻的彩照图。形象逼真生动,便于学习者实操练习。可作为各酒楼、饭店的厨帅及各大专院校、各种饮食培训班师生学习食品雕刻技艺的教材和参考书。
书籍目录
一、食品雕刻工具与刀法二、各类食雕雕刻方法三、作品精选
图书封面
评论、评分、阅读与下载
食雕精选(二) PDF格式下载
250万本中文图书简介、评论、评分,PDF格式免费下载。 第一图书网 手机版
京ICP备13047387号-7