中国特色菜(2)

出版时间：2000-5-1  出版社：广东科学技术出版社  作者：郑衍基  

内容概要

《中国特色菜》总结说明地域性不同的菜系文化，也传扬了不同的饮食风格，林林总总、五彩缤纷，均以新、速、实、简作为高品质化的第一要求。

书籍目录

5 上海菜（2）
金钩云腿
银芽蛤肉
芽菜黄鱼
虾团鱼翅
……
6 四川菜
宫保鸡丁 
干煸苦瓜
豆瓣活鲤
生爆盐煎肉
……
7 湖南菜
蒸腊味合
软玉松香
红煨蹄花
麻辣肚丝
……
8 北京菜
熘鸡卷 
蜜汁肉
煎封三夹
干蒸加吉鱼
……