出版时间:2000-12
内容概要
本书对天然香料、合成香料和调合香料(香精)作了全面介绍,对香气技术也作了阐述,还重点介绍400多种香料的生产技术与应用。每种香料均介绍中文名、英文名、分子式、相对分子质量、结构式、香气特征、性状、规格、用途和制法,合成香料各章还详细叙述了合成方法实例。此外,还介绍了香料的检验技术。
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