广东风味菜(汤羹)

出版时间：1996-6-1  出版社：广东科技出版社  作者：李曾鹏展  

书籍目录

自序
写在汤羹之前
本菜谱常用之厨具
一 鸡、鸭
荔荷炖鸡
花旗参鲍鱼鸡汤
鸡酒汤
……
二 猪、牛、羊
节瓜章鱼煲猪�汤
粉葛猪�煲蚝豉汤
沙虫煲瘦肉汤
……
三 鱼、海鲜
豆腐滚鱼头汤
潺菜豆腐滚大眼鱼汤
莼菜鱼肉丸汤
……
四 鸽、鹌鹑、田鸡、蛇
花胶炖鸽汤
老鸽瘦肉汤
莲子芡实鹌鹑汤
……
五、其他
木须汤
榨菜粉丝滚虾米汤
粟米豆腐羹
……