健康蔬食生活 120个V星人美好饮食秘籍

出版时间：2011-9  出版社：湖南科技出版社  作者：柿子  页数：252  

内容概要

这是一本给热爱蔬食者的进修万用手册、也是给爱吃肉者的饮食健康建议，更是给所有关心养生议题者的饮食提醒，书中去除多余的老套严肃说教，先以诙谐的章节引子和可爱的插图勾起你对植物性饮食或轻肉食主义话题的兴趣，带领你用轻松的角度认识这个正在流行的蔬食风潮。主要内容有：V星人档案室8，V星人吸金大法4，V星人生存守则14，V星人健康秘籍25，V星人的营养成长图23，V星人爱美大作战14，V星人的世界地图2。

作者简介

柿子文化事业有限公司（台湾）是目前台湾唯一深入推广素食生活的优质出版社，希望从各种面向如健康、环保、动物权利、美食等各种角度，让读者更认识素食这个议题。期望以出版健康素食好书，改变许多人的饮食观点，让更多朋友认识并接受素食生活，并学习如何健康素食，创造更美好的素食社会。

书籍目录

V星人档案室8
　V星人演化史5大阶段
　日落西山，3大V出东方
　西方第1个现身的V特务
　V星人的第1次正名运动
　辨识V星人5大方针
　V星人6大类型
　V星人的6大人格特质
　M星人7大类型
V星人吸金大法4
　V餐厅吸金8大指导手册
　M餐厅增加收入的3个V重点
　保养彩妆的3大V趋势
　时尚界的3大V潮流
V星人生存守则14
　V星人饮食2大争论食材
　6种常见的隐藏性M病毒
　第1卷现代V食谱
　V星人和地球的4大亲密关系
　养宠物的6个V要点
　新鲜V星人的4大注意事项
　15大M星人常问的话题
　V星人最爱听的10句话
　V、M厨房的7大起火点
　V星人恋爱4大幸福指南
　V、M星人的婚前4大考验
　V化M伴侣的3个秘密计划
　教养儿童的6个V秘诀
　V旅游的3种Happy指南
V星人健康秘籍25
　V食抗癌的4大理由
　9大V食防癌好轻松
　V食守护心血管的4大证据
　降低胆固醇的4个V策略
　V食改善糖尿病的3大优势
　V星人对抗糖尿病的11大原则
　预防蛀牙5大V食
　“性”福生活3大V基础
　7大V食吃出闺房乐
　V星人的8种抗忧郁食物
　7个V技巧不失眠
　V星人的12大饮食原则
　V星人的6大类食物
　15大超级V食物
　经济实惠的8大排毒V食
　挑选安全V食10大妙招
　V食烹饪5原则
　V星人的7大健康外食原则
　老外V星人的6个挑菜重点
　V星人的6个补钙秘诀
　7个V妙招补铁好气色
　V星人搞定蛋白质1招就够
　V星人的6大维生素B12来源
　补充维生素D的5个V妙招
　V星人的5个补锌攻略
V星人的营养成长图23
　V宝宝副食品的10大原则
　V宝宝副食品的3大来源
　幼儿5大V食营养原则
　提高幼儿V兴趣的5大技巧
　学龄儿童的15个V原则
　花样少男少女的6个V问题
　V食改善经期不适的3大理由
　和“大姨妈”和平共处的5种V妙招
　V女人一定要看的4大营养原则
　给V孕妇的6个专属营养指南
　哺乳V妈咪的5个注意事项
　妈咪坐月子的5个V妙招
　V妈咪产后瘦身的7个重点
　更年期妇女的5大V原则
　男人5大健康困扰与V食疗法
　7种男性不可错过的V食物
　夜猫族健康生活4大V重点
　最适合V星人的6种美味宵夜
　太空人也要V食的3大秘密
　V运动员的4大饮食原则
　银发族的5个V食原则
　9种最适合老年人的V食物
　15种抗老化的V食
V星人爱美大作战14
　V食是减重的第1步
　健康瘦身5大V妙招
　愈吃愈瘦的9种V食物
　要小心的5类易胖V食物
　V星人消水肿4大妙招
　V美眉美胸5大秘诀
　V食可以美容的4大理由
　4大美白V作战
　坚强抗痘7大V妙招
　红润苹果脸的4大V饮食
　5V原则，柔嫩肌肤不做干妹妹
　7个V点子摆脱熊猫眼
　V星人的5个电眼密码
　美丽秀发5种V要诀
V星人的世界地图2
　V星人爱看书
　V星人网络资源及相关团体

章节摘录

版权页：插图：菠菜大力水手最爱的菠菜，含有丰富的维生素c、维生素E、维生素K、p胡萝卜素、叶酸等，具有强大的抗氧化功效，有助于保护心血管并预防癌症。此外，菠菜也含有铁质，虽然会有草酸的问题，但维生素c却可协助铁质的吸收，而它所含有的维生素K、镁、锰、钙等，对骨骼的形成有所帮助。胡萝卜有“平民人参”之称的胡萝卜富含叶黄素、p胡萝卜素、p隐黄素等抗氧化剂和纤维质，有助于降低胆固醇、血糖及患心血管疾病、癌症的风险。但人体对类胡萝卜素的消化吸收需仰赖足够的油脂，所以用油稍微拌炒比生吃好。南瓜南瓜含有丰富的抗氧化剂，如B胡萝卜素、玉米黄质、叶黄素、p隐黄素、阿魏酸、麸胱甘等，有助于降低癌症的风险。叶黄素、玉米黄素等，则有助于预防白内障等老人视力问题。此外，料理南瓜时可别轻易丢弃南瓜子，它含有大量的镁、锌、单元不饱和脂肪酸等，是保护前列腺的宝库喔！番茄番茄含有丰富的维生素c、茄红素和纤维质，有助于降低癌症的风险，尤其是前列腺肿瘤、大肠癌、胰脏癌等。此外，茄红素、维生素B和叶酸等营养素，对于维持心血管健康也很有帮助。食用时请记得，愈成熟的番茄，茄红素的含量愈高，而加工烹煮过的番茄所含的茄红素也会比新鲜生番茄多。蓝莓蓝莓的抗氧化能力在水果界号称No.1，可以保护脑部功能，减缓老人记忆力衰退。抗氧化剂含量丰富的蓝莓，清除自由基的能力很强，像花青素、前花青素、鞣花酸、懈皮素、阿魏酸等，有助于预防癌症、保护心血管。

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《健康蔬食生活:12个V星人美好饮食秘籍》：120个V星人美好饮食秘籍，营养、美容、乐活、瘦身、时尚、抗老、舒压、环保、财富、热爱蔬菜，最懂得养生、魅力，以及幸福美学的人，我们叫他V星人！《健康蔬食生活:12个V星人美好饮食秘籍》内容包括V星人档案室8，V星人吸金大法4，V星人生存守则14，V星人健康秘籍25，V星人的营养成长图23，V星人爱美大作战14等。