学做湘菜

出版时间：2011-10  出版社：湖南科技  作者：王巍  页数：234  
Tag标签：无  

内容概要

　　《美味厨娘：学做湘菜》精选了224例经典湘菜，让你感受最纯正的湖湘滋味。　　书中菜肴的分类，按可口素菜、美味畜肉、鲜美水产、营养禽蛋和点心主食五大类。本书以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的主料、辅料、制作方法等作了详细的介绍和展示。　　本书内容实用，通俗易懂，体现了“取材容易、制作方便、营养丰富、味美健康”的特点。

书籍目录

餐桌调味师可口素菜篇蔬菜类剁椒芽白手撕包菜上汤白菜豆豉炒空心菜梗莴笋炒木耳水煮苋菜蚝油生菜农家烧冬瓜皮蛋剁椒蒸土豆土豆蒸豆腐豆豉辣酱蒸红椒炒响萝卜丝蒜茸西葫芦清炒苦瓜炒农家苦瓜韭菜炒藕尖什锦藕夹香辣藕尖素炒百合茄子焖四季豆香辣麻茸豆角清炒山药什锦时蔬红薯蒸南瓜板栗烧红薯麻茸蕨菜花生芽炒蕨菜腐竹木耳花生芽芹菜拌腐竹茭白片炒酸菜蒜香酸菜酸菜炒蚕豆蒜香丝瓜菌类蟹味菇豆腐汤三彩杏鲍菇鲍汁蘑菇豉油蟹味菇砂锅板栗煲口蘑扒菜心口蘑炒蒜薹香菇煲秀珍菇烧芋丸双椒炒虎掌菌豆制品类小葱煎豆腐水磨豆腐韭菜豆腐开胃豆腐皮蛋豆腐茶树菇烧油豆腐老干妈大蒜炒香干鲜椒魔芋豆腐煲白辣椒蒸千张皮美味畜肉篇鲜美水产篇营养禽蛋篇点心主食篇

编辑推荐

王巍主编的《学做湘菜》精选了224例经典湘菜，让你感受最纯正的湖湘滋味。    书中菜肴的分类，按可口素菜、美味畜肉、鲜美水产、营养禽蛋和点心主食五大类。本书以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的主料、辅料、制作方法等作了详细的介绍和展示。    本书内容实用，通俗易懂，体现了“取材容易、制作方便、营养丰富、味美健康”的特点。

用户评论 (总计5条)

•   还不错，很详实、、、、、介绍挺好的、、、、
•   很好的一个学习机会
•   彩色精装版，内容丰富很好
•   还不错，里面菜品很多，有许多家常菜。
•   好书，值得购买，能学到东西。