警惕身边隐藏的杀手

出版时间：2004-10-1  出版社：湖南科学技术出版社  作者：张寿林,丁茂柏  页数：214  字数：222000  

内容概要

本书作者都是在中国疾病预防控制中心中毒控制中心多年从事中毒控制工作的专家和临床医师。我们的工作对象不仅是基层卫生院等单位的医师，也经常接到一般市民的求助电话。我们对他们提出的解救毒物中毒时所遇到的疑难、在生活中接触到有毒物质发生毒害时应如何进行急救自救所遇到困惑等给予咨询协助。我们还经常在上级的统一布置下参与一些重大的中毒事故的急救与现场调查。我们深知，中毒控制工作领域不仅是咨询与现场救护，一定要辅以必要的卫生教育与技术培训。因此我们非常理解科普工伊的重要性与必要性。从咨询热线询问、现场急救、与群众的接触中及在接待群众问询中了解到，生活中所接触到的，看起来很普通的物质如食物、化妆品、常用药物以及家用化学瞄，有时会产生明显的危害。

作者简介

丁茂柏，中国疾病预防控制中心（CDC）中毒控制中心研究员。1929年生，湖北武汉人。1957年毕业于中国协和医学院。一直从事内科及职业病临床与科研工作40余年。主编《实用急性中毒全书》及参与编写多本职业病书籍，并在《健康报》等报刊上发表数十篇科普性文章。曾任第一

书籍目录

食品篇  三言两语话细菌性食物中毒  死畜禽肉害死人  烤肉溢香青烟致癌  鱼胆治病是误传使用不当会致命  有些鱼卵有剧毒  鸡屁股能吃吗  死螃蟹吃不得    小知识l：与螃蟹相克的食品  不吃生鸡蛋  皮蛋平肝明目  有铅就害人  众说纷纭话菠菜  科学对待大豆天然植物雌激素  蚕豆花开小儿黄    小知识2：葡萄糖一6一磷酸脱氢酶缺乏症  扁豆不炒熟 强烈刺激消化道  黄花菜吃干不吃鲜    小知识3：秋水仙碱是治疗痛风的药  发芽土豆毒死马  木薯里有氢氰酸  终身木断奶    小知识4：酸奶与酸奶饮品的区别  喝牛奶腹泻是中毒吗  哪些人不宜喝咖啡  豆浆有什么优缺点  豆浆不煮熟 吃了会中毒  有没有不适宜喝豆浆的人    小知识5：什么情况会影响豆浆的营养价值  浓茶有时也有害  隔夜茶能喝吗  哪些人不宜多吃香蕉  菠萝应该怎么吃  霉变甘蔗毒死人的悲剧  “日啖荔枝三百颗”使不得    小知识6：荔枝的药性与毒性  假龙眼有毒  银杏巍峨挺拔 产果似药似毒    小知识7：银杏的药用价值及食用方法  柿子虽好却不宜多吃  大蒜的妙用  假八角茴香有毒  都道味精有害 从哪里说起    小知识8：味精是什么  传说酱油能致癌是怎么回事    小知识9：酿制酱油与配制酱油  毛棉籽油所致周围神经病    小知识10：食用油有不同分类    小知识11：调和油调和了什么营养素  桐油可做涂料 绝对不能炒菜动植物篇家用药物及日化品篇综合篇