玩味烘焙文化:家用电烤箱烘焙食谱

出版时间：2011-4  出版社：湖南美术出版社  作者：杨秀红  页数：123  
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内容概要

　　在欧美国家，烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。几乎每一位家庭主妇都会做蛋糕和点心。每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅是烹饪的组成部分，而且已成为一种文化的象征。　　《玩味烘焙文化：家用电烤箱烘焙食谱》以电烤箱作为主要工具，制作出各种精美的烘焙食品，让您在享用美味的同时，对烘焙文化作一次全面细致的了解，玩味烘焙文化，品尝烘焙美味。

书籍目录

正确使用电烤箱工具介绍材料介绍印象普罗旺斯饼干篇曲奇类公仔曲奇云石曲奇香葱芝士饼肉松蔬菜饼牛油芝士曲奇美式芝士条西饼类蔓越莓松饼杏仁巧克力饼咖啡饼美人椰子饼罗马盾牌提子燕麦饼椰子球杏仁瓦片中式饼类老婆饼椰香饼合桃酥广式月饼花生酥饼印象佛罗伦萨蛋糕篇戚风蛋糕基本戚风蛋糕蜜豆绿茶卷黄金蛋糕火腿肉松卷提子卷天使蛋糕香蕉奶露蛋糕香枕蛋糕元宝蛋糕海绵蛋糕海绵小蛋糕白雪公主布朗尼蛋糕橙汁蛋糕大理石蛋糕黑纱蛋糕千层蜂蜜蛋糕椰皇条蛋糕重油蛋糕玛芬蛋糕哈雷蛋糕汉莎蛋糕牛油蛋糕轻芝士蛋糕云石芝士蛋糕枣泥蛋糕冻饼类慕斯圈的包法咖啡芝士冻浪漫蓝莓芒果季节热情樱桃丝丝记忆提拉米苏意式芝士裱花蛋糕花嘴的应用儿童生日蛋糕母亲节蛋糕情人节蛋糕欧式蛋糕婚礼蛋糕贺寿蛋糕派挞类派皮的做法黄桃派巧克力香蕉派日式杏仁挞葡挞面包篇基本面团的制作欧式面包法棍面包法式蒜蓉片全麦本色威尼斯薄饼奶香片台式菠萝包花生餐包毛毛虫奶黄包蓝莓排包墨西哥包提子餐包椰槟包吉士沙拉包红豆酥皮包火腿三宝台式面包汉堡包热狗包肉松火腿卷火腿玉米包面包机制作面包甜面包肉松面包火腿面包巧克力面包全麦面包印象新奥尔良披萨篇新奥尔良披萨海鲜披萨黑椒牛肉披萨鸡肉蘑菇披萨水果沙拉披萨火腿芝土披萨烧烤篇新奥尔良烤鸡翅意大利牛排烤带子炙烤黄花鱼炙烤秋刀鱼烤明虾

章节摘录

版权页：插图：

编辑推荐

《玩味烘焙文化:家用电烤箱烘焙食谱》：什么时候，我们可以在一个下午，听着音乐，满屋子飘满香味。为心爱的人，挚爱的朋友，做一顿美味的小点？我们随时都可以改变自己的生活，只要你自己动手做。

用户评论 (总计13条)

•   书本身还是可以的，可是光盘完全放不出来，不管在DVD上还是电脑上，都放不出来。很生气的说，但是也不知道该怎么办！
•   内容不错，图片很诱人，制作方法简单易懂。
•   虽然很便宜，但是感觉没什么用的书，初学者也不合适，提高也没有合适，找不到合适的，对我来说无用功
•   这本书不论对新手和老手，我觉得都非常的实用，一般好书，超赞！做出的问道超好吃，绝对值得买。
•   积灰的烤箱都用起来了
•   这本书我很喜欢，挺详细的，就是内容写少了点，不过总体还是比较好，价格也很实惠
•   很仔细，内容也不错，可惜一直没有时间试验一下。
•   教的很详细，可以看懂
•   质量内容什么的都很好呀。。
•   很好的东东，只可惜光盘只有图像，没有声音。
•   食谱写的很细致.!很适合初学者.!
•   很满意，学习起来也方便
•   烘焙文化：家用电烤箱烘焙食谱（附光盘1张