最新红茶百问百答

出版时间：2010-8  出版社：湖南美术出版社  作者：张萌萌  页数：138  
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前言

红茶是全发酵茶，冲泡后茶汤红明，叶底红亮，香气高长醇和，是理想的茶饮品。红茶最初源于中国，后经海上贸易传至欧洲乃至世界，现流行于很多国家。红茶文化源远流长，而对于现代人来说，在忙碌的生活中找出片刻闲暇，捧一杯红茶细品，亦不失为惬意的享受。在购买红茶前，最好能够对红茶的色、香、味特点以及制法工艺有所认识，并掌握不同种类红茶的基本特质。此外，世界各地的红茶文化有所差异，了解红茶文化可以带来额外的乐趣。在品饮或制作红茶时，则可以根据自己的口味选择清饮或调饮的方式。同时，应对红茶的日常储存知识有所了解，正确的储存方式有助于保持红茶的优良品质。为了便于读者对红茶有较为清晰的了解，本书从实用性出发，用100个问题，概述了红茶的基本特性、产地与历史以及制作方法；介绍了红茶不同种类的基本特征；简单介绍了世界各地不同的红茶文化，并着重介绍了英国红茶文化；分别介绍了红茶的清饮与调饮方式，并列出若干饮品的简易制作方法。每个问题都根据内容要点提炼出关键词，并配以相应的图片，图文并茂，以达到更好的阅读效果。希望可以通过此书，使读者了解红茶的特性，感受红茶文化之美，并可方便地制作出符合自己口味的红茶饮品。限于编者水平，书中难免出现纰漏，望广大读者不吝指正。

内容概要

红茶是我国六大基本茶类之一，属于全发酵茶。红茶虽源于中国，却自十七、十八世纪开始成为西方茶文化的主要茶类，也因此形成了独特的红茶文化。红茶品性温和、滋味醇厚，在冲泡后呈现红汤、红叶的外观，色味俱佳。红茶具有独特的韵味，香气秀而绵长、味醇而厚，色泽香艳，饮后使人心旷神怡、回味无穷。此外，红茶还具有养生药疗的功效。在日常生活中，调配一杯红茶，实乃养心、养身之乐事。

书籍目录

1  认识红茶　001  什么是红茶？　002  红茶的茶叶有何特点？　003  红茶的汤色有何特点？　004  红茶的香味有何特点？　005  红茶发源于何时何地？　006  中国红茶如何传到西方？　007  世界主要的红茶产区在哪里？　008  红茶的英文名称是什么？　009  红茶的传统制法是怎样的？　010  红茶的非传统制法是怎样的？　011  红茶有哪些包装？　012  红茶茶叶的等级是如何划分的？　013  红茶和绿茶有什么不同？2  红茶的种类　014  什么是小种红茶？　015  正山小种有何特点？　016  什么是金骏眉？　017  工夫红茶有哪些特征？　018  什么是祁门红茶？　019  什么是滇红工夫茶？　020  什么是政和工夫茶？　021  什么是白琳工夫茶？　022  什么是坦洋工夫茶？　023  什么是宁红工夫茶？　024  什么是宁红金毫？　025  什么是宜红工夫茶？　026  什么是九曲红梅？　027  什么是越红工夫茶？　028  什么是红碎茶？　029  什么是大渡岗CTC红碎茶？　030  什么是云南红碎茶？　031  什么是英德红茶？　032  什么是大吉岭红茶？　033  什么是阿萨姆红茶？　034  什么是锡兰红茶？　035  什么是荔枝红茶？　036  什么是格雷伯爵茶？3  红茶文化　037  中国红茶文化的特点是什么？　038  英国红茶文化的特点是什么？　039  红茶文化对英国文化有着怎样的影响？　040  为什么英国人爱喝红茶？　041  英国的红茶是产自英国吗？　042  英国的红茶最初有多贵？　043  英国人在什么时间段喝茶？　044  什么是下午茶文化？　045  传统英式下午茶有哪些礼仪？　046  传统英式下午茶需要配备哪些器具？　047  传统英式下午茶应配以什么点心？　048  现代英式下午茶是怎样的形式？　049  剑桥大学有着怎样的下午茶传统？　050  俄罗斯红茶文化有何特点？　051  法国红茶文化有何特点？　052  有哪些著名的红茶公司？4  红茶的清饮　053  红茶有哪些品饮方式？　054  怎样选择清饮红茶的茶具？　055  怎样选择清饮红茶的茶量和水量？　056  怎样选择清饮红茶的用水？　057  冲泡清饮红茶的水温应是多少？　058  怎样掌握冲泡时间？　059  怎样奉茶？　060  怎样品茶？　061  品茶和喝茶有何不同？　062  什么是“高冲”？　063  什么是“低斟”？　064  什么是“游山玩水”？　065  什么是“巡回倒茶法”？　066  什么是“浸润泡”与“凤凰三点头”？　067  红茶茶艺的一般步骤是什么？　068  祁红茶艺的特点是什么？　069  怎样以祁红茶艺表达母爱？　070  冲泡调饮红茶时需要注意什么？5  红茶的调饮　071  怎样选择下午茶的茶壶？　072  怎样选择下午茶的茶杯与茶匙？　073  怎样选择下午茶的滤勺和计量匙？　074  鲜奶罐与砂糖罐有什么区别？　075  沙漏和计时器有什么用？　076  怎样制作英式奶茶？　077  怎样制作锡兰奶茶？　078  怎样制作印度奶茶？　079  怎样制作贵妇奶茶？　080  怎样制作热奶油红茶？　081  怎样制作伯爵奶茶？　082  怎样制作亚麻奶茶？　083  怎样制作冰葡萄奶茶？　084  怎样制作玫瑰洋参红茶？　085  怎样制作冰红茶？　086  怎样制作意式橘茶？　087  怎样制作综合水果红茶？　088  怎样制作冰淇淋奶茶？　089  袋装红茶能冲出好茶吗？6  红茶与生活　090  红茶有什么药用价值？　091  红茶具有除臭作用吗？　092  红茶茵有何作用？　093  泡过的红茶茶叶还有什么用途？　094  什么季节适合饮红茶？　095  什么样的人适合饮红茶？　096  喝红茶时应注意什么？　097  喝红茶时听什么样的音乐？　098  如何挑选红茶？　099  怎样清洗红茶茶具？　100  如何储存红茶？附录：红茶的发展史

章节摘录

插图：中国红茶茶叶运往西方17世纪初，荷兰东印度东方公司便已开始从中国购买红茶运往阿姆斯特丹，再从那里转运到欧洲其他地区贩卖。还有人认为是基督教传教±最早将红茶带回西方，据说葡萄牙传教士克鲁兹在回国后还曾撰文介绍此种茶“味略苦，呈红色，可治病”。不管怎样，随着红茶的外销，越来越多的人发现可以从中获得大量利润。1637年，英国一位名叫威特的船长专程率船队到中国来购买茶叶，首次从中国厦门直接运茶叶到英国，之后红茶文化风靡欧洲上层社会。据说1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国国王查理二世时所携的嫁妆中就包括约96.3 千克的红茶及精美的中国茶具。英国从红茶的普及中获取了巨大的经济利益，茶叶的税收一度占据了英国国库收入的1／10。另外，两次英荷战争和美国独立战争的爆发，其导火索之一便是丰厚的茶业贸易利益。18世纪，红茶逐渐成为欧洲社会的大众饮料，同时，饮茶的受众亦扩大至美洲、澳洲，美国和加拿大迅速成为茶叶的主要消费国。

编辑推荐

《最新红茶百问百答》是由湖南美术出版社出版的。

用户评论 (总计22条)

•   这一套书编的不错，看后对红茶的知识有了更深和更全的了解，尤其是对国外红茶的品种、国外饮用红茶的习惯的介绍，增长了知识，开阔了眼界。
•   学习到了很多红茶知识
•   最近喜欢上了茶和茶文化，这套书真 的是 丰富了我许多知识，太值了！
•   对学茶的知识的人来说，是不错的一本书。
•   书中内容和图片，比自己想象中还要好。
•   此书我在图书馆看到的，看后爱不释手，内容通俗易懂，实用，喜欢喝茶热爱生活的人们值得一看。
•   茶文化博大精深
•   这本书不错，如果能再详细一些会更好
•   送货速度比较快 书还没有开始看
•   因为看了这书，才决定以后要认真地喝喝红茶，以前对红茶太不在意了，也不会品，读了大半本之后，认定这是本好书，适合我这个初识红茶的人。
•   只基本上介绍了各种红茶！对于新手可以的了，红茶再细分详细介绍就好了
•   基本上想要了解的红茶信息，都能找到答案，而且还有些小典故，适合初级者入门学习。
•   看到书本后，大体翻看了一下，就是对各种图片式的教学。还可以了。希望能找到很详细的从茶的选择，判断好坏，开始一个流程的教学标准。专一点就更好了。
•   内容可以，纸张差点。
•   还行，里面问题还算全面，纸质质量一般吧，但五折买还是值@
•   先看看吧~
•   多是介绍茶叶的背景知识。本来是想买本来学茶艺的。但是涉及得很少。不太实用。
•   内容不是自己想的，但质量不错
•   图文结合，很适合初学者
•   非常棒！真是绝对超值！
•   问答挺全的 有些内容很多 能当个小百科
•   这本书还不错，就是纸质有点差了