最新中国茶艺百问百答

出版时间：2010-8  出版社：湖南美术  作者：乐饮  页数：143  
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前言

茶艺，简单说来就是泡茶的技艺和品茶的艺术，这其中，泡茶是“茶艺”的主体。依据不同的茶叶种类，茶艺有绿茶茶艺、乌龙茶茶艺、红茶茶艺等多个分类；依据不同的习茶方法，茶艺有壶泡、玻璃杯泡、盖碗泡等多种形式。此外，茶人还从一些地区性用茶风俗中获取灵感，总结创制出了特色鲜明的茶艺，如工夫茶艺、宫廷茶艺、文士茶艺、农家茶艺、道家茶艺等。提起茶艺，人们自然会想到茶道。“茶道”一词最早出现在唐代，而“茶艺”则是20世纪70年代由台湾茶人首先提出，二者各有侧重，又相辅相成。茶道注重饮茶、品茶的精神层面，但须以茶艺为载体；茶艺注重泡茶、品茶的物质层面，但须以茶道为指导。茶艺包括人、茶、水、器、艺、境六要素。六要素俱美，才可使茶艺达到尽善尽美的超凡境界。近年来，观赏和参与能够体现品茗意境的茶艺活动，已然成为人们远离喧嚣、放松身心的减压方式。茶艺这项内涵丰富的艺术，也越来越受到人们的关注。针对读者的需要，本书以百问百答的形式谋篇布局，提炼茶艺知识点，力求为读者提供一个认知茶艺的平台。希望通过阅读本书，使读者感受到茶艺于人生的益处。

内容概要

茶艺起源于中国，是在茶道精神指导下，讲求人、茶、水、器、艺、境自然和谐、完美统一的艺术活动，同时也是茶文化的集中体现。在快节奏的现代生活中，寻一雅静之地，以茶为媒，沉潜涵咏、静心顺气地与心灵对话，乃人生一大幸事。

书籍目录

1  茶艺基本知识　001  什么是茶艺？　002  茶艺有哪些分类？　003  茶艺与茶道的关系是什么？　004  陆羽对中国茶艺发展的贡献是什　005  什么是茶艺的六要素？　006  什么是合格的茶艺师？　007  茶有哪些分类？如何评茶？　008  泡茶如何选水？　009  茶具有哪些种类　010  古代茶具由哪些器物组成　011  代茶具由哪些器物组成？　O12  如何正确选用茶具？　013  如何正确清洁茶具体？　014  冲茶的方法有哪些？　015  如何掌握用茶量？　016  如何掌握冲泡水温？　017  如何掌握冲泡时间和次数？　018  如何品茶？　019  什么是主题茶艺？　020  什么是茶席设计？　021  茶艺的环境特点是什么？　022  茶艺的一般过程是什么？2  茶艺礼仪规范　023  茶艺礼仪的原则是什么？　024  茶艺表演的动作原则是什么？　025  茶艺仪表的要求是什么？　026  站姿礼仪的要求是什么？　027  坐姿礼仪的要求是什么？　028  跪姿礼仪的要求是什么？　029  行姿礼仪的要求是什么？　030  什么是寓意礼？　031  什么是鞠躬礼？　032  什么是伸掌礼？　033  奉茶礼仪的要求是什么？　034  什么是捧取法？　035  什么是端取法？　036  提壶的手法该如何把握？　037  握杯的手法该如何把握？　038  温壶的手法该如何把握？　039  温杯的手法该如何掌握？　040  温盖碗的手法该如何掌握？　041  开闭茶罐的手法该如何掌握　042  取茶的手法该如何掌握？　043  投茶的方法该如何掌握？　044  润茶的手法该如何掌握？　045  冲中水、斟水的手法该如何掌握？　046  茶巾的折叠、取用手法有哪些？3  七大茶类茶艺　047  绿茶的特点是什么？　048  绿茶的冲泡器具有哪些？　049  绿茶的壶泡茶艺是怎样的？　050  绿茶的杯泡茶艺是怎样的？　051  绿茶的盖碗泡茶艺是怎样的？　052  白茶的特点是什么？　053  白茶的冲泡器具有哪些？　054  白茶的壶泡茶艺是怎样的？　055  白茶的杯泡茶艺是怎样的？　056  白茶的民俗茶艺是怎样的？　057  黄茶的特点是什么？　058  黄茶的冲泡器具有哪些？　059  黄茶的杯泡茶艺是怎样的？　060  乌龙茶的特点是什么？　061  乌龙茶的冲泡器具有哪些？　062  乌龙茶的壶泡茶艺是怎样的？　063  乌龙茶的杯泡茶艺是怎样的？　064  乌龙茶的盖碗泡茶艺是怎样的？　065  红茶的特点是什么？　066  红茶的冲泡器具有哪些？　067  红茶的壶泡茶艺是怎样的？　068  红茶的盖碗泡茶艺是怎样的？　069  黑茶的特点是什么？　070  黑茶的冲泡器具有哪些？　071  黑茶的壶泡茶艺是怎样的？　072  黑茶的盖碗泡茶艺是怎样的？　073  花茶的特点是什么？　074  花茶的冲泡器具有哪些？　075  花茶的盖碗泡茶艺是怎样的？4  特殊茶艺　076  潮州工夫茶茶艺是怎样的7　077  何谓富室茶艺？　078  何谓文士茶艺？　079  何谓农家茶艺？　080  何谓道家茶艺？　081  江西贵士茶艺是怎样的？　082  四川长嘴壶茶艺是怎样的？　083  蝴蝶结茶艺是怎样的？　084  送子游学茶艺是怎样的？　085  金叶银芽茶艺是怎样的？　086  祝福茶茶艺是怎样的？　087  禅茶茶艺是怎样的？5  民俗茶饮　088  什么是徽州四道茶？　089  什么是昆明九道茶？　090  什么是擂茶？　091  什么是普洱烤茶？　092  什么是白族三道茶？　093  什么是傣族竹筒茶？　094  什么是傈僳族雷响茶？　095  什么是拉祜族烤茶？　096  什么是基诺族凉拌茶？　097  什么是布朗族青竹茶？　098  什么是藏族酥油茶？　099  什么是蒙古族奶茶？　100  什么是回族刮碗子茶？

章节摘录

插图：煎茶法煎茶法是唐代陆羽在《茶经》中记载的一种煎煮方式。其茶主要用饼茶，即把采摘的茶叶经过蒸、捣、拍、焙、穿、封六道工序后制成茶饼团，煮茶时将饼团碾成碎末。煎茶法具体操作过程分为五步：炙茶：由于饼茶比其他茶类含水量高，在存放过程中会自然吸收水分，炙烤可烘干饼茶内的水分，使茶味散发。炙烤饼茶需经常翻动，不能迎风炙烤，否则火苗被风吹得飘忽不定，影响饼茶受热。烘干后的饼茶需尽快用纸袋装好，避免茶香散失。碾罗：把炙烤过的饼茶碾成末，再用罗合筛茶。煮水：用一个大口的锅烧水，燃料以木炭为佳，其次可用硬柴，不能使用沾染较多油脂的柴薪和朽坏的木料。煮茶所用的水以泉水最佳。煮水时，水分“三沸”——沸是水刚刚冒气泡，有点微小的声音；二沸是锅的边缘水面也开始冒泡；三沸是锅内的水开始上下翻腾。三沸过后的水不再适合煎茶。煎茶：在水煮至一沸时，取出一瓢水，在锅中心漩涡处放入一定量的茶末，慢慢搅动。

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《最新中国茶艺百问百答》是由湖南美术出版社出版的。

用户评论 (总计5条)

•   从不同角度解读茶文化及茶艺对大众的影响，由浅及深，受益匪浅！
•   介绍少数民族的茶艺很详细，没有那么多常识的罗嗦
•   初次接触茶的人可以看看
•   纸质比较差，内容还可以。
•   这本书内容很不错，就是纸质有点差了