最新乌龙茶百问百答

出版时间：2010-8  出版社：湖南美术  作者：于潇  页数：144  
Tag标签：无  

前言

乌龙茶又称青茶，与绿茶、红茶并称为世界三大茶类。乌龙茶初创于我国福建省，后扩展至广东、台湾等地，因地域、气侯、品种、工艺掌握程度等的区别，形成了不同风格的风味特点，同时也是我国六大茶类中最有特色的茶叶品类：半发酵的制茶工艺，使其独具“绿叶红镶边”的外形，又兼具绿茶的清芬鲜香、红茶的浓郁甜醇。因品质出众，清朝初期经厦门港口远销欧洲，行销日本、东南亚地区。独特的茶韵，使其在国际茶叶市场上独树一帜，收获“茶叶中的香槟酒”的美誉。乌龙茶之所以受到人们的喜爱，不仅因其特殊品质，更因其药理作用，这突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，故而又被称为“美容茶”、“健美茶”。随着乌龙茶热的逐渐升温，乌龙茶的相关知识及其背后的历史文化也渐为人们所关注：乌龙茶产于何地？因何得名“乌龙”？乌龙茶“七泡有余香”的神韵是如何形成的？乌龙茶的疗疾功效有什么科学依据？乌龙茶的冲泡品鉴、购买贮存又有哪些特别之处？’……对此，本书以百问百答的形式，从乌龙茶的基本概况、茶叶品种、冲泡品鉴、保健功效、选购贮存等方面对该茶作了全面详细的介绍。希望通过本书的阅读，读者能对乌龙茶有更直观、生动的认识。

内容概要

乌龙茶又称青茶，是我国六大基本茶类之一，属于半发酵茶，独具“绿叶红镶边”的外形特点，又兼具绿茶的清芬鲜香、红茶的浓郁甜醇，广受中外茶人青睐，在国际上赢得“茶叶中的香槟酒”的美誉。乌龙茶在减肥健美方面的显著功效，使得品饮乌龙成为都市人的时尚之选。

书籍目录

1  乌龙茶基本概况　001  什么是乌龙茶？　　002  乌龙茶与乌龙球、摆乌龙有关吗？　003  为什么说乌龙茶的前身是龙凤团茶？　　004  乌龙茶是何时开始普及民间的？　005  乌龙茶是如何传至海外的？　　006  乌龙茶四大茶区主要分布在哪里？　　007  乌龙茶的销售区主要有哪些？　008  乌龙茶的种植需要什么气候条件？　009  乌龙茶的种植需要什么地理条件？　　010  乌龙茶的种植需要什么土壤条件？　　011  乌龙茶的种植有哪些优良品种？　　012  闽北武夷山为什么适合产茶？　　013  闽南安溪为什么适合产茶？　　014  广东凤凰山为什么适合产茶？　015  台湾山地为什么适合产茶？　　016  什么季节采摘乌龙茶最适合？　017  什么时间采摘乌龙茶最适合？　018  如何采摘乌龙茶鲜叶最恰当？　019  乌龙茶的制作工序是什么？　2  乌龙茶名品鉴赏　020  乌龙茶四大产区有哪些名茶？　021  什么是武夷岩茶？　022  什么是大红袍？　023  什么是水金龟？　024  什么是铁罗汉？　025  什么是白鸡冠？　026  什么是武夷肉桂？　027  什么是武夷水仙？　028  什么是铁观音？　029  什么是黄金桂？　030  什么是安溪色种？　031  什么是平和白芽奇兰？　032  什么是永春佛手？　033  什么是诏安八仙茶？　034  什么是漳平水仙茶饼？　035  什么是凤凰水仙？　036  什么是凤凰单丛？　037  什么是岭头单丛？　038  什么是石古坪乌龙茶？　039  什么是冻顶乌龙茶？　040  什么是台湾高山茶？　041  什么是文山包种茶？　042  什么是东方美人茶？3  乌龙茶冲泡品鉴　043  什么是乌龙茶的“三香”？　044  什么是乌龙茶的“五味”？　045  什么是乌龙茶的“二性”？　046  冲泡乌龙茶宜在什么样的环境？　047  冲泡乌龙茶宜用什么样的水？　048  冲泡乌龙茶宜备什么样的水？　049  冲泡乌龙茶宜取多少茶量？　050  冲泡乌龙茶宜用什么样的茶具？　　051  选取白瓷茶具冲泡乌龙茶有何益处？　　052  选取紫砂壶冲泡乌龙茶有何益处？　　053  选取朱泥壶冲泡乌龙茶有何益处？　　054  冲泡乌龙茶有哪些方法？　　055  什么是潮州工夫茶泡法？　　056  什么是安溪乌龙茶泡法？　　057  什么是台式乌龙茶泡法？　　058  什么是女子茶泡法？　　059  什么是待客冲泡法？　　060  什么是玻璃杯冲泡法？　　061  什么是盖碗冲泡法？　　　062  什么是袋茶冲泡法？　　　063  什么是马克杯冲泡法？　4  乌龙茶营养保健　064  乌龙茶含有哪些营养成分？　　065  乌龙茶具有哪些养生功效？　　　066  喝乌龙茶能防癌症吗？　　　067  喝乌龙茶能预防心血管疾病吗？　　　068  喝乌龙茶能防治糖尿病吗？　　　069  喝乌龙茶能止痢疾吗？　　070  喝乌龙茶能防龋齿吗？　　071  喝乌龙茶能改善皮肤过敏吗？　　072  喝乌龙茶能美容吗？　　　073  喝乌龙茶能瘦身吗？　　　074  喝乌龙茶能益智吗？　　　075  喝乌龙茶能清热降火吗？　　076  喝乌龙茶能提神益思吗？　　077  喝乌龙茶能醒酒敌烟吗？　　078  哪些季节适宜饮用乌龙茶？　　079  哪些场合适宜饮用乌龙茶？　　080  哪些体质适宜饮用乌龙茶？　　081  哪些体质不宜饮用乌龙茶？　　082  哪些时候不宜饮用乌龙茶？　　083  哪些乌龙茶茶汤不宜饮用？　　084  哪些茶类宜与乌龙茶搭配饮用？　5  乌龙茶选购贮存　085  如何鉴别乌龙茶的真假？　　086  选购乌龙茶的标准是什么？　　　087  选购乌龙茶有哪些步骤？　　088  如何鉴别乌龙茶的新旧？　　089  如何鉴别乌龙茶的季节？　　　090  如何区分高山茶和平地茶？　　　091  如何区分烘焙茶和日晒茶？　　092  如何区分正茶和改制茶？　　　093  如何选购罐装乌龙茶饮料？　　　094  如何选购速溶乌龙茶？　　095  什么是乌龙茶“失效”？　　　096  贮存乌龙茶有哪些注意事项？　　　097  什么是塑料袋贮存法？　　098  什么是金属罐贮存法？　　099  什么是瓦坛罐贮存法？　　　100  什么是低温茶叶贮存法？　

章节摘录

插图：乌龙茶的得名，与乌龙球、摆乌龙没有关联。乌龙茶，英译为Oo1ong tea，尽管其名称很容易与足球解说专用词“乌龙球”、日常生活口语“摆乌龙”相混淆，但三者在内容上并无关联。“乌龙球”得名于英文Own goal的转译，意即球员踢进己方球门的球；而“摆乌龙”则得名于广东的民间传说，据说久旱之时，百姓焚香祝祷，祈求青龙降下甘露，润泽田亩，然而青龙未如愿降临，乌龙反而现身，带来灾难。因此，“摆乌龙”就成为无意闯祸的代名词。那么乌龙茶到底缘何得名呢？探究乌龙茶名称的由来，翻开中国的茶史就会发现有很多种解释，有人说源于产茶地名，有人说源于茶树品种，然而最为公认并广泛流传的却是源于乌龙茶的创始人这一说法。根据《福建茶叶民间传说》、《福建之茶》等地方文献的记载，清雍正年间，福建省安溪县有一位茶农名叫苏龙，因为长得黝黑健壮，所以当地乡民都称他为“乌龙”。

编辑推荐

《最新乌龙茶百问百答》由湖南美术出版社出版。

用户评论 (总计7条)

•   还可以吧，了解乌龙茶的入门书！
•   品种、工艺、产地都介绍得比较清楚，图片很多，帮助直观了解。
•   送货速度快 书还没来得急看
•   基本涵盖了乌龙茶的知识，对于了解乌龙茶是本很好的书
•   内容可以，纸张差点，邮递速度挺快。
•   看了很了解
•   太浅了··不够看