餐巾折花技法

出版时间：1970-1  出版社：湖南美术  作者：黄程//陈艳梅  页数：147  

前言

现在越来越多人追求高质量、高品位的物质生活，尤其是对饮食文化越来越重视。而饮食文化又是一个相当宽泛的概念，除了各种各样的美食之外，用餐环境的布置也值得重视。其中，餐巾折花就成为烘托用餐环境非常重要的一点。餐巾折花，适合于各种各样的宴会、酒会。因为餐巾除了防止弄脏衣服和保洁餐饮用品外，还透露着优雅的文化气息，使饮食和艺术可以很完美地结合起来，令用餐环境有一个质的提升。一块平常的餐巾，通过巧妙的双手，三两下折叠成了一朵朵灿烂的鲜花和一个个栩栩如生的飞鸟造型，点缀了席面。带给人美好的艺术享受的同时，也增添了不少的情调与色彩。前来就餐的客人看到这样生动美妙的餐巾造型的时候，一定有别样的享受和尊贵的感觉。而餐巾折花的摆放，是相当有讲究的，一般视环境来设计，可以表现出主人的热情好客，也可以表现出主人的庄重和华贵。餐桌上恰当的摆设，更加可以显现主人的品位。现在，餐巾折花也开始为普通家庭所使用。喜欢宴请客人的您也不妨学上两手，当亲朋好友到您家做客的时候，您一定会受到大家的赞赏和羡慕的。在本书中，我们精选了180款适用于中、西餐场合的折花方法。动物、植物、实物造型兼有，碟花、杯花兼具，均取其简单明确、易学的方法。您只需要准备好一，块餐巾就可以根据图片进行实践了。希望我们的脯之力，可以为餐饮界、旅游界和广大爱好者提供参考和帮助。

内容概要

　　《餐巾折花技法》收集子一百八十种餐巾折花款式，是餐饮服务专业人员的首先用书。所有款式都是适合于布置各种用餐环境的时尚餐巾造型。包括杯花与碟花，款式多达一百八十种。详细的折叠步骤图教您折叠出专业水平的餐巾，无论是高级宾馆酒楼宴会，还是大型婚宴、公司聚会，或者是私人聚会、家庭聚餐，都有适合您就餐环境的餐巾款式。

作者简介

黄程，现任广东厨委会办公室主任。从事餐饮行业十多年，曾先后在广东多家酒店、酒楼任职经理、主管，对餐饮业有着丰富的管理经验，从业期间一直负责餐饮业员工的职能培训。陈艳梅，十多年的餐饮行业从业经历，曾先后在多家酒店、酒楼任职主管、经理，积累了丰富的专业技能和经验。

书籍目录

餐巾折花慨述餐巾折花的作用与种类餐巾折花的造型及注意事项餐巾折花的基本手法餐巾折叠的基本造型植物杯花篇牡丹花风荷葵花向阳双荷花吊兰单荷花芭蕉叶／双树叶蝶叶莲／关东烟叶莲花凌波仙子慈姑花龙须菜碧桃牡丹马蹄莲鸡冠花八仙花／仙人学仙人球／夜来香蝴蝶花双喜花翻荷叶雪莲石竹花／朱顶红大叶菊／槐树花翠叶／灵芝草三叶／美人蕉令箭荷花带叶鸡冠花蟠桃花樱花／双荷莲牵牛花／牛角花海棠花／马莲花开凤尾花／丰收海棠杯中蝴蝶花竹笋月季花春苗茁壮长寿花／太平花一品红／虾脊兰菜花／荷包花大叶花／荷叶慈姑动物杯花篇扇尾鸡啄木鸟绣球花背鸟小乌筑穴双鸟归巢白鹤／单孔雀鸟落莲花／乌语花香树叶鸟鸟在花中笑欢鸟知更鸟火鸡快跑／圆孔雀蜜蜂／龙须蝴蝶晨鸡报晓鸵鸟神鸟雄鸡母子鸟春回大雁／春乌探花落地鹌鹑／鸟语菊花极乐鸟锦花鸟孔雀开屏孔雀漫步彩凤慈姑乌蜂乌海鸥孔雀探花对鸟开屏／花中鸟月季花背鸟／彩蝶杜鹃无翅鸟龙睛鱼大象雉鸡实物杯花篇珍珠扇富贵花／光荣花春色／幸福花伴侣香妃扇友谊杯动物碟花篇盘花企鹅蚌壳天鹅蝶耳长毛小狗蝉／金鱼扇贝／鱼鸭子可爱小兔蝴蝶实物碟化篇出水芙蓉春光风车法国百合花海浪海星船形帽卷轴糖果棒／折叠卷冰激凌椎形／甜筒细褶形／指甲扇形／旗帜帆船／漩涡扇三叶藏针情人结圣诞星缆绳烛光蜡烛长筒袜／无尾礼服形海航线形／长春树餐袋／衬垫信封／几何风格花结／花束形聚合褶／双层褶饰带双卷筒／双扇睡莲／花蕾衬衫和服同舟共济矛／微风扇形蝴蝶结／纸心名片架／纸巾盒信封形／折叠式信封花鞋主教冠节日／满天星如意船／舞蹈微风徐徐／遮阳伞心相印／钻石

章节摘录

插图：

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《餐巾折花技法》中180款实用餐巾折法，彩图精美步骤详解，无论您是从事酒店或餐饮业的专业人士，还是餐巾折花的爱好者，这本书都会找到令您满意的作品。简单的方法和技巧，计灵感与创意更加挥洒自如。让餐巾折艺融入餐桌，计您在温馨浪漫的就餐环境中感受浓浓的艺术氛围。

用户评论 (总计11条)

•   很好的书，值得一读，推荐给各位
•   非常实用的一本书，分类也很明晰~
•   适合酒店管理老师和酒店培训部门使用
•   给妈妈买的 她说还不错！
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