老小吃，老味道

出版时间：2001-9-1  出版社：长江文艺出版社  作者：刘晓航 编  
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内容概要

记不清有多少次，我和朋友们回忆起我们那一代人的童年，回忆起过去年代的种种趣事、趣物、趣味和那种饱满的生命感觉，为那些在时光流逝之中不复留存的体验扼腕，惆怅眷恋之余，便有一种痛心的隔世之感。
近年来，以老、旧打头的图书出版忽然成为热占，以至构成20世纪末一种非常耐人寻味的重要文化现象。但让人感到遗憾的是，大多数这类图书仅仅停留于对那些固态的、无机的老旧物质形态的机械记录上，而忽视了这些物的背后活生生的，无限丰富的人的生命与精神，忽略了过去年代的人们在与自然万物的交往中那种和谐的、安乐的生命感觉与人生态度，忽视了在时间的流逝中，历史到底剥夺了我们生命中哪些最值得珍惜的感觉、感情与活动？基于这些想法，我一直希望能有这么一套书，在前此图书的基础上进行升华，也以此寄托我们这一代人对于农耕时代美好事物的怀念与眷恋，并从中汲取生活的信念与力量。

书籍目录

总序 一生三世：怀念农耕时代
一 米、面食
油炸鬼
炒米和焦屑
记腊八粥
从许饼说到常三
煎饼花儿
腐乳·窝头议
上海阳春面
大饼油条豆腐浆
满洲饽饽
糊涂面
我爱武汉的热干面
指头粗的面，碗口大的馍
花楼街口的豆丝
二 肉、禽、蛋
狮子头
二荤铺
黄鸡白酒嫩菠青
一鸡三吃
吃北京烤鸭的种种讲究
涮庐闲话
周庄名吃万三蹄
苏帮菜
猪头肉沧桑录
野味香
端午的鸭蛋
人生一世
喝汤
三 鱼、虾、水产
从香糟说到鳜鱼宴
长江浪阔鲴鱼美
吃河豚
津门食录
鲜鱼浓汤
一鱼两吃黄河鲤
鲇鱼之酌
于今何处觅鲥鱼
桌上风景河虾美
啖蟹
螺蛳
黄州东坡菜
四 豆腐、豆制品
五 蔬菜类
六 风味小吃、茶点类
七 名人侃老味道