圆子

出版时间:2010-7  出版社:湖北科学技术出版社  作者:陈才胜 编  页数:68  

内容概要

俗话说“民以食为天”。这句话简明而深刻地指出了饮食在人们日常生活中的重要地位,揭示了饮食是国计民生的重要基石。饮食是万物之始,更是人事之本,人生五味,春夏秋冬,莫不因饮食而丰富多彩,生机盎然。    古人云:“饮食男女,人之大欲存焉。”可以说好吃是人的天性,人有好吃的习惯,也有好吃的愿望。对于中国人而言,更是如此。纵观芸芸众生,可谓食有三品:下品能吃,中品好吃,上品会吃。能吃是福气,好吃是天分,会吃是智慧。若能在好吃的天分里融入会吃的智慧,那可真是难得的快意人生。    圣人日:“食不厌精,脍不厌细。”此话历来是国人的基本美食;隹则,体现了国人饮食的精品意识和时代追求。当饮食已经不再局限于充饥裹腹之后,不仅吃饱,更要吃好,吃出滋味,吃出品位,吃出文化,吃出健康,吃得明明白白,这既是饮食之道,也是众生所期。    但凡讲究饮食的国家,大都是拥有高度文化背景的国家,而饮食文化通常最能反映一个民族、一个国家、一个地区居民的生活特性和生活质量。在我国社会主义市场经济日益繁荣,居民生活水平不断提高的新时期,为人们奉献出一套精致实用、雅俗共赏的烹饪,为丰富和提高人们的生活质量服务,无疑是烹饪工作者的历史使命和时代责任。    本着继承和创新原则,由厨界名师和餐饮专家共同编著,面向普通家庭和一般酒店的《好吃佬丛书》应运而生了。此书按单料成册,以特色取胜,分鱼类、禽类、肉类、汤类、圆子类、素菜类等七本,原料立足大众化,莱品定位中低档,工艺流程简明扼要,菜肴特点简洁清晰,制作小窍门点石成金,健康小提示爱心飞扬。此书整体上注重实用与文化的结合,文字与彩图的互动,食谱与品味的嫁接,厨艺与健康的兼容,以孜孜于味的精神确保优良的出品,力求实实在在地回报同仁的厚爱和读者的惠顾。    愿本套《好吃佬丛书》的出版与发行,能为中华饮食文化的传播和弘扬尽一份绵薄之力,若果如此,自是欣慰之至。

作者简介

陈才胜,男,1972年12月出生,湖北武汉人,大学学历,湖北经济学院烹饪与营养专业教师,湖北烹饪大师,中国烹饪大师,武汉市技术能手,湖北省杰出青年岗位技术能手,中国餐饮业国家二级评委,中国烹饪协会会员,中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员,湖北烹饪协会名厨

书籍目录

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章节摘录

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