蛋鸭标准化养殖技术

出版时间：2009-5  出版社：湖北科学技术出版社  作者：李朝国  页数：216  字数：140000  

内容概要

目前我国畜牧业生产正在发生着深刻的变革，传统畜牧业生产方式正在被现代畜牧业生产方式所取代。畜牧业生产方式的转变，必然产生新的生产技术与之相适应。蛋鸭标准化养殖技术，就是针对我国蛋鸭生产现状，从资源、环境、生态和畜牧业可持续发展的角度出发，以食品安全为重点，对我国蛋鸭生产发展中的成熟经验和技术加以系统总结，以推动蛋鸭规模化、集约化生产发展，力求形成一套优质、高效、安全、环保的蛋鸭养殖模式。

书籍目录

一、蛋鸭生产现状与发展前景二、蛋鸭品种与鸭的生物学特性  （一）蛋鸭品种  （二）蛋鸭的生物学特性三、鸭场选址、布局与建设  （一）鸭场选址  （二）鸭场生产布局  （三）鸭舍建筑  （四）养鸭用具与设备四、蛋鸭的孵化  （一）孵化厅设计与卫生要求  （二）孵化机具  （三）鸭的种蛋孵化  （四）鸭蛋的胚胎发育和孵化条件  （五）鸭的孵化方法  （六）初生雏鸭的检查五、蛋鸭营养需要与饲料配合  （一）蛋鸭的营养需要  （二）蛋鸭的饲养标准  （三）蛋鸭的饲料种类  （四）蛋鸭的日粮配合六、蛋鸭养殖与产品质量安全  （一）参照执行国家和行业的相关标准组织生产  （二）注重有害物质残留超标  （三）食品动物禁用的化合物清单  （四）推广使用绿色饲料添加剂  （五）做好产品质量追溯  （六）推行无公害生产七、蛋鸭的饲养管理  （一）雏鸭的饲养管理（0～4周龄）  （二）育成鸭的饲养管理（5～18周龄）  （三）产蛋鸭的饲养管理（19～72周龄）  （四）蛋鸭生产配套技术八、鸭场废弃物处理  （一）鸭粪处理  （二）病死鸭尸体处理九、蛋鸭的疫病防控  （一）当前鸭病的发生特点  （二）树立以防为主的疫病综合防控观念  （三）蛋鸭常见的几个传染病的防控  （四）蛋鸭常见的几个寄生虫病的防治  （五）蛋鸭生产的疫（菌）苗使用与免疫  （六）养鸭生产防病的一般原则十、蛋鸭生产与经营  （一）蛋鸭生产经营计划  （二）蛋鸭生产成本界线分析

章节摘录

　　一、蛋鸭生产现状与发展前景　　我国是世界第一养鸭大国，据国内l3个养殖大省统计，共存笼蛋鸭3．8亿多只，年产鸭蛋380多万吨，约占全国禽蛋总产量的15％。国内鸭蛋以加工再制蛋上市为主，咸鸭蛋、鸭皮蛋是中华传统饮食文化中的重要组成部分。咸鸭蛋、鸭皮蛋不仅国内市场需求旺盛，而且居住在海外的几千万华人，也是重要的消费对象。我国各地均有板鸭生产加工的习惯，而板鸭加工中的上品，多是以我国地方蛋鸭品种为原料加工生产的。与生长期相对较短的快速型良种肉鸭相比，以地方蛋鸭品种加工的板鸭，具有油多味香、鲜味和香味等风味物质含量丰富的特点，产品深受各地消费者喜爱。我国南方各地还流行喝老鸭汤的习惯，民间认为喝老鸭汤可“清火”，因此产蛋淘汰的地方蛋鸭的市场行情看涨，其价格是大肉鸭的2～3倍。此外发展养鸭生产，羽绒是重要的副产品，我国羽绒工业年产值300多亿元，养鸭生产对支撑我国羽绒服装工业做出了重要贡献。　　鸭蛋再制蛋也是我国传统的农产品出口项目，全国年出口鸭蛋再制蛋3．5亿枚左右，年出口值近3000万美元。再制蛋年出口值约占我国禽蛋出口的25％。蛋鸭饲养是我国的传统优势产业，我国养鸭规模在国际上首届一指，我国再制蛋出口在世界上一枝独秀，在国际农产品贸易中具有较强的竞争力，今后只要我们在养鸭生产中加强产品质量控制，我国鸭产品不仅可以满足国内市场的需求，而且还可以更多地向国际市场。

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