教你种生姜

出版时间：2009-11  出版社：湖北科学技术出版社  作者：湖北省农业科学院蔬菜科技中心　编著  页数：117  字数：79000  

前言

　　生姜原产于中国及东南亚等热带地区，现已广泛栽培于世界各亚热带、热带地区，以亚洲、非洲为主，欧美栽培较少。　　生姜在我国栽培历史悠久，是我国特产经济作物之一，分布广泛，除东北、西北等高寒地区外，全国其他地区均有种植。南方以广东、浙江栽培较普遍，其次是江西、安徽、四川、云南、湖南、湖北等省；北方则以山东为主要产区，还有河南、陕西等省栽培也较多。　　生姜历来是以其营养、风味、保健和药用价值为一体的多用途蔬菜。随着市场经济和对外开放的发展，生姜不仅以调味品在国内销售，而且可加工成多种产品，如速冻或脱水姜片、鲜姜块、酸姜芽、软化姜芽，老肉姜多用于保鲜或制成姜粉、姜油等，大量出口日本、韩国、欧美各国以及中东、我国港台地区。　　近年来，随着种植业结构的调整和高产高效农业的发展，生姜种植面积不断扩大，当前在生姜产区已经成为种植业中的一项商品率高、经济效益好的优势产业，并越来越显示出它在经济作物中的重要地位，许多农民朋友经常咨询种姜技术。

内容概要

本书由湖北省农业科学院蔬菜科技中心组织从事生姜生产及加工方面的有关专家撰写。书中收集了我国生姜生产方面的大量翔实的资料，并收录了关于生姜丰产栽培的最新成果和栽培实例。全书共分概说、生姜的特性、生姜的类型与品种、生姜的轮作与茬口安排、生姜的栽培技术、生姜的病虫害及其防治、生姜采收与贮藏加工等七个部分。本书反映了生姜丰产栽培的最新成果，适合生产者、农业技术人员、广大基层干部阅读使用，也可供大专院校和科研院所从事生姜教学和研究的人员参考。

书籍目录

一  概说  (一)生姜的起源与分布  (二)生姜的开发利用价值二  生姜的特性  (一)形态特征  (二)生长发育  (三)对环境条件的适应性三  生姜的类型与品种  (一)类型  (二)姜的优良品种四  生姜的轮作与茬口安排  (一)轮作  (二)间作套种的主要方式五  生姜的栽培技术  (一)栽培各环节的技术要点  (二)塑料大棚生姜早熟栽培技术  (三)地膜加小拱棚双膜覆盖栽培  (四)生姜延秋栽培技术  (五)生姜脱毒与良种繁育技术六  生姜的病虫害及其防治  (一)主要病害及其防治  (二)主要虫害及其防治七  生姜的采收与贮藏加工  (一)生姜的采收  (二)生姜的贮藏与保鲜  (三)生姜的加工技术主要参考文献

章节摘录

　　生姜营养丰富，含有人体所需的多种维生素和无机盐，还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等特殊成分，具有特殊的辛香味。这些都是维持人的身体健康不可缺少的养分。但是，不同生姜品种、不同器官和部位的营养成分是不相同的。　　姜辣素是医学上很好的发汗剂，可治感冒风寒。俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。中医把姜、葱、蒜、薤、韭称为“五辛”。据药书记载，姜性温，味辛，能人胃、脾、肺三经，有解毒、散寒、温胃、发汗、止呕、驱风等功能。“因此，姜是医药上良好的健胃、祛寒和发汗剂。　　不同类型的姜，不仅在生态适应性、块茎形态、品质上有不同，而且在利用与栽培上也有所不同。如华南地区之姜，主供鲜食并加工成糖渍、酱渍等多种产品（如糖渍姜片、姜汁、姜酒等）。日本还发展芽姜栽培，加工成醋渍姜芽。近年我国也组织姜芽生产，向日本出口。浙江、江苏及长江流域各地之姜，主供鲜食，作为调味食品，消费量也极大。分布北方的姜，主供加工干姜、姜粉出口，均有较集中的专业化生产基地。　　种植生姜产量高，成本低，经济效益好。一般每亩（1亩折合667平方米，后同）可产鲜姜2000千克左右，丰产田块每亩可收鲜姜2500-3000千克，少数高产田块每亩产量达3500千克以上。个别进行延迟栽培的高产示范田，如山东省莱芜市高庄镇坡草洼村及寨里镇魏王徐村的小面积试验示范田，折合每亩产量达到5000千克以上。种植生姜与其他蔬菜作物相比，用种量较多，表面看起来投资大、成本高，而实际上栽培生姜成本并不高，因为种姜可以作为产品回收。　　……

用户评论 (总计3条)

•   卡夫卡
•   挺好的，内容也挺详细，不过，纸张的质量差一点点
•   总体还可以，就是纸张不太好，没有彩页，介绍的不是太详细