家常淮扬菜

出版时间：2001年1月1日  出版社：湖北科学技术出版社  作者：熊永奇  

内容概要

淮扬菜又称江苏菜，主要由南京菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜构成，是我国四大菜系之一。广义的淮扬菜还应包括上海菜、杭州菜在内，淮扬菜是华东菜的代表。 本书例举了76种各色家常淮扬菜，通过精美清晰的图片及通俗易懂的文字，向广大家庭、烹饪爱好者及专业厨师提供参考和使用。

书籍目录

1.砂锅鱼头王
2.茄汁菊花鱼
3.炝虎尾
4.蟹粉狮子头
5.龙井虾仁
6.蜜汁油虾
7.锡箔鮰鱼
8.芝麻带鱼条
9.嫩姜炒鳝片
10.凉瓜鲜河虾
11.松鼠桂鱼
12.酱爆螺蛳
13.过桥鲈鱼
14.干菜蒸河虾
15.西湖醋鱼