到MASA家学幸福料理

出版时间：2012-8  出版社：河南科学技术出版社  作者：MASA  页数：278  字数：300000  
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内容概要

　　专为料理新手设计的快乐食谱进阶版，
　　依旧承袭MASA做菜图解详细、做法简单明了易懂的原则，
　　加上MASA独特风格的互动式贴心提醒，
　　设计出创意十足的101道温暖料理。
　　有MASA的家常菜、健康养生料理、便当菜、电锅食谱、素食食谱与简单点心，
　　还有MASA最爱实用的食材大公开！
　　简单的绝妙好滋味，不但让人心情愉快，也会让您恋上在自家厨房做菜的感觉。
　　欢迎来到MASA家，跟着MASA学幸福料理，
　　有趣的快乐时光就要开始咯！

作者简介

　　MASA（山下勝），日本人MASA，是典型的宅男厨师（每天宅在家里研究和制作各式料理）。以前在日本是法国餐厅的厨师，后来去加拿大学习英文和商业管理，并开了自己的餐厅。六年前，MASA搬到台湾，在餐饮店担任料理顾问。
　　在国外生活了十几年，MASA发现不管哪个国家的人都觉得，煮菜=很累+很辛苦+很麻烦，所以他想修正这个方程式，使之成为“煮菜=好玩+快乐+幸福”！于是，他以“20年的厨师经验+（初级的）可爱中文+（水平一般的）英语+（一点）电脑知识+（凑合的）料理摄影技术”，开始在博客中教新手如何做菜。
　　MASA目前担任“山喜屋”的行政主厨，是“4F Cooking
Home”的超人气厨师，同时担任YWCA儿童烹饪课的讲师。
　　著有《到MASA家学幸福料理——温暖料理新手的101道贴心食谱》一书。

书籍目录

序：传达料理的幸福
MASA最爱的料理食材
圣女果 11 甘薯
小黄瓜 11 土豆
白萝卜 11 南瓜
豆腐 11 山药
四季豆 12 菇类
荷兰豆 12 鸡蛋
洋葱 12 生鱼片
牛蒡 12 鲑鱼
家常菜
滑嫩多汁！鸡排菇白酱和瞬间蛋包饭
豪华鲑鱼泡饭＋方便面
日式润饼、即席鳗鱼和奶酪春卷
北海道乡土风鲑鱼味噌奶油酱意大利面
生火腿和芦笋意式炖饭
丰富到不能再丰富的豪华鲜虾奶油可乐饼
日式炒乌龙面
不用刀！手工简单韩式泡菜金枪鱼炒饭
荷包蛋和香煎培根奶油笔尖面
立即可食！方便面炒饭
很快！很便宜！很好吃！猪肉烧肉盖饭
味道丰富！日式意大利面
超特急！鲑鱼蛋炒饭
韩式泡菜炒乌龙面
简单快速！多彩口味迷你比萨
炸鸡鲜嫩多汁的秘密大发现！便当必备菜“唐扬炸鸡”
意外简单！沙锅煮米饭
拉面必备美味！“煮玉子”
“日式”麻婆豆腐
让下巴和肚子运动一下--牛蒡脆脆色拉
创意叭哩叭哩辣味豆腐色拉
健康料理
京都料理-烤西京渍鳕鱼
DHA、蛋白质丰富的金枪鱼培根意大利面
煎干贝、芦笋与简单酱油莎莎酱
味噌渍两种金枪鱼-普切挞和毛豆泥酱
午餐定食！腌渍鲷鱼盖饭
日式虾卵凉细面
低热！健康！快速！鲜虾意大利面
低热亚细亚风生春卷色拉
日式口味！蒜香清酒蛤蜊意大利面
最适合晚上吃的食物！猪肉和京水菜哈哩哈哩锅＋胡麻味噌蘸酱
南国风味！季节水果-芒果蟹肉创意手卷
海老和鳄梨创意手卷
健康、简单千层卷心菜和百菇杂炊
营养丰富！金枪鱼山药盖饭
MASA的创作甜虾手卷
营养丰富！培根蛋和荞麦粉的法式咸可丽饼
金枪鱼松子鳄梨千层寿司
鲑鱼亲子魔芋杂炊
家庭必备健康料理味噌煮鲭鱼
简单！自制家庭手工香松
亚细亚风味噌渍鲷鱼琥珀色拉
叭哩叭哩面线海苔和小鱼比萨
便当菜
MASA的乐乐日式便当
汉堡球和日式炸虾便当
超简单姜烧猪肉便当
豆皮寿司＋彩色便当
日本寿司和照烧鸡肉便当
酱油渍炸鸡的雪里红炒饭便当
超简单！自制咖喱和金枪鱼三明治袋
世足冠军纪念-必胜！足球便当
蛋包意大利面和培根干贝便当
“奇玛咖喱”铁制便当
韩式泡菜牛肉盖饭便当
茄汁煮汉堡肉和“酷鲁酷鲁”蛋包饭
味噌腌煎鲑鱼、凉拌芝麻味噌四季豆和海苔蛋卷便当
电炖盅料理
秘密武器登场！电炖盅咖喱鸡肉
鲑鱼亲子炊饭
红酒炖牛肉
鸡肉和敲敲牛蒡煮物
日式BAGNA CAUDA蒸综合蔬菜
田园风味噌煮牛肉
“土曜丑的日”特别策划！快速、营养满点鳗鱼炊饭
纤维之王牛蒡汤
豪华白酒蒸综合海鲜
蒸鳕鱼与日式莎莎酱
素食食谱
魔芋百菇杂炊
有空慢慢试试看！非常手工栗子炊饭
享受天然的夏季蔬菜！BBQ综合蔬菜意大利面
小辣快炒魔芋
低热量韩式魔芋面
凉乌龙面
养生纳豆鳄梨春卷
迷你韩式泡菜锅巴比萨
简单！快速！3种“浅渍”泡菜
当点心、配酒都可以！健康山药“矶辺风”煎饼
豆腐起司色拉和意式芥末酱
温泉蛋纳豆面
焦掉才好吃！烤茄子凉面
太好吃，吃不停！要小心！炸玉米色拉
芝麻辣味噌凉釜扬乌龙面
简易点心
抹茶和红豆蛋糕
香蕉蛋糕松饼
和果子的基础--红豆馅
简单甜点-起源京都的和果子“生八桥”
蛋糕的基础--海绵蛋糕
海绵蛋糕的基本应用--草莓蛋糕
母亲节快乐！自己做简单蜂蜜蛋糕
焦糖苹果蛋糕
大家一起做麻薯-日本传统点心“御萩”
起司覆盆子馄饨皮千层派
当季水果和起司蛋糕
豪华绚烂组合！布丁可丽饼卷
传统洋果子葡萄卡士达奶油酱杏仁挞
料理和甜点的基础--派皮
料理和甜点的应用！南瓜和菠菜法式咸派
享乐季节来了！简单手工桑葚派
覆盆子豆腐起司蛋糕
一口小点心！迷你芒果派
日本咖啡店必备甜点蒙布朗栗子蛋糕
枫糖浆烤吐司蛋糕
享受简单的美味抹茶和甘薯饼

章节摘录

版权页：   插图：  

编辑推荐

《到MASA家学幸福料理》由年度最受瞩目、最受欢迎、世界各国粉丝支持的超人气可爱宅男主厨亲自撰文、摄影与绘图，这本专为料理新手设计的快乐食谱进阶版，跟着MASA学做菜，您也能享受好玩、快乐与幸福的厨房时光。简单明了易懂且创意十足的互动式食谱，让您轻松爱上在自家厨房做菜的感觉。

用户评论 (总计59条)

•   最开始是通过台湾的blog口口相传知道masa，然后看了他的blog跟着做了很多菜，台湾已经出版了五本食谱书啦，简体引进了两本价格低多了，非常好！关键是新手也能轻易做好菜，风格是日式家庭料理混合了点西餐风，总而言之非常实用！
•   好喜欢MASA的料理 本身喜欢日本料理 而且都弄得好有食欲阿!!
•   很喜欢这本书，有人说里面的食材很难买，但我觉得这不是一本菜谱，而是作者把积累了多年的厨艺经验分享给我们，很多菜式都可以举一反三，所以不必要完全按照里面的食材去做的。比较适合有经验的煮妇看吧。菜式结合了日式料理的做法，图文并茂，也有很多小窍门，很值得一看的。
•   很喜欢的一本书，跟着做会有意想不到的收获，适合新手的温暖的料理书~
•   特别好的料理书 里面每一道菜都特别的详细 包教包会
•   简单的东西简单的料理出来美味，喜欢这种烹饪！
•   太全面啦！而且页面设计非常适合照书做的人，方方面面都考虑进去了，真是用心做的料理就是另一种味道！
•   这本书是帮同学买的~她说之前在图书馆看过此作者的书就已经很喜欢了哈哈~她说内容很丰富，而且图文并茂，讲解的很通俗易懂~就算你是新手都会看懂的~喜欢做菜的童鞋可以买一本哦！！
•   书很精美，也跟着里面学着做了几道菜，还真的不错。不难学！值得购买哦。。
•   基本都是日式菜肴，最大的优点在于有很多不错的图片，而这一点也是其他很多的食谱类的书籍所无法做到的
•   书里的菜都还好 有的食材找起来麻烦
•   温暖阳光的人，写的幸福的书，实用的菜谱
•   这本书很适合经常宅在家里的人或者富余时间较多的人 平时真的没那么多时间去做这些
•   是朋友推荐的，感觉不错，简单易懂。
•   跟着做很好玩 做出来的东西也很好吃~
•   非常喜欢这类型的厨艺教科书，作者的文字非常的幽默。我觉得唯一不足的是书中的一些做法直接就写作者的上一本有教，请看作者的上一本书，让人觉得非卖两本不可。如果把这一点补充完整就更好了。
•   很好的书，简单易懂
•   这本书真的很不错，写的简单易懂 易操作，对于初学者来说是一本好书
•   简单的做法，东西很好吃，只是有些调料买不到。
•   在图书馆看到喜欢，材料可以买，而且制作简单，然后回来当当买了，谁知还特价，哈哈，攒到了。
•   这本书也是我在书店逛的时候看到的，然后来当当买的，感觉很不错，当时在书店看的时候就很喜欢。现在可以细细的看了，内容很丰富，跟我们大陆地区出版的美食书不太一样，很多小窍门，技巧，到哪一步应该注意写什么都写的很清楚。大陆地区的美食书之前也买了不少，但是总是感觉花样很多，很注重营养均衡，但是做的时候能不能做出来就不一定了，放几个图片就算也完了。觉得这本书买的真心值得。
•   跟着做了。清淡又好吃
•   可爱翔实
•   纸张不是很好，不过内容确实不错，挺喜欢的，买回来已经看了一遍了，比较详细实用。
•   很好，不错，图片多 详细
•   毕竟现在是在家 还没有结婚 以后结婚了 可以在自己的家里施展一下了
•   描写的还蛮详细的，注意事项也很全
•   快递太差，以前货到付款时都送到目的地，这次先付款居然让我去邮局取，又远。看来以后还是货到付款吧。
•   这个商品不错很喜欢，觉得会有用，赞！
•   自己买了另一本，同事买了这本，她很喜欢。
•   很实用 可以试试
•   非常喜欢的书，图片很漂亮，很有参考价值
•   帮朋友买的。她说不错，会继续读下去！
•   先看过了那本《在厨房遇见MASA》,再看这本却没有了眼前一亮的感觉，有点小失望
•   很精美，有时间好好研究下书里的菜。
•   年之前，《贝太厨房》诞生，带来了不一样的美食世界。迎来了金色十年的贝太，也在这谷堆满仓的季节里，和您一同收获。十年耕耘与收获，这些年，有你，有我，一同嗅着食香而来，追着美味而去。漫溯十年间，就让贝太带你乘着时光机，顺着哪些抹不去的味道痕迹，找回这十年我们一起追过的味道。十年之后，贝太厨房将继续努力，让我们一起做出生活好味道。
•   书看上去挺好，但是不是自己喜欢的风格
•   都是日餐和西餐，不复杂，可以尝试。
•   对于一个超级讨厌香菇的人来说，这本书里的香菇实在太多了，真正想做的料理没几个
•   一开始几页错印了，翻了一下每道菜需要准备的东西太多啦包括食材调料等煮好了就不知道再怎么用了
•   还没怎么看，有时间会仔细看完，感觉还不错，书的纸张感觉一般，不像正版的！
•   里面的纸质超级差，这个出版社太烂了外面的装的很好里面看都不想看。两本书都是，非常差的纸质。
•   MASA老师的东西始终不是国内博主能比的，满分推荐，是近年结合日料中餐西餐太菜有适合大众口味的好书！大陆版本普及太有限，每次去台湾诚品必进的货之一！
•   这本书是日本MASA老师写的，我感觉可以参考借鉴，但还是不及我另外买的几位美食博主的书实在。毕竟日本的饮食和中国还是有点差距，材料也没那么容易买，也就是说这不是我们平时吃的家常菜。如果是想换换口味或者爱吃日式料理的还是可以参考的，但是新手厨娘，这本书不太推荐。另外，书还是挺厚的，每一步都有配图，能看出这本书出的很用心。
•   老婆拿到书以后说这书如何如何好，但对于我来说，把它变成餐桌上的美味才能感觉到好不好哇~~~
•   书的质量不错，内容从自序的开始就觉得作者很质朴，是很有心在做着他热爱的料理！挺不错的！
•   MASA的书又萌又有爱，喜欢的人可以去入手哦！
•   Masa的书写的用料都比较容易找到，而且很多细节也写到了。同时书里有彩色的插图，每一个步骤都有照片，非常详细。这一本多是日本料理中的西式料理。但是都很实用。很有趣的料理书，推荐。
•   内容不错，菜式丰富。但排版较乱，印刷质量一般。
•   还是可行的，里面的做法
•   相对于其他日式料理书这一部里面还是有很多可以家常尝试的菜色，但是口味上来说，见仁见智吧。
•   这本是进阶，厚好多，但其实也没有很难，就是多了很多基础菜式的变化方法，风格两本都一样的图解分步介绍，挺好懂的。
•   不太喜欢这样的纸来印美食的书，印得不够吸引，内容还好吧，中+日的菜式
•   一口气买了好几本料理书，这本写的最生动，菜品有创意，也会教一些小窍门，不错，很喜欢
•   学到很多料理的制作，有些材料还是得在网上才买得到。。。
•   介绍了很多做法，搭配制作流程图真心不错，可以一试！
•   超级多好吃的
•   想减肥的不要看哈
•   MASA的第二本书