超可爱艺术饼干

出版时间：2011-5  出版社：河南科学技术出版社  作者：王森 编  页数：87  
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内容概要

饼干的制作总是很简单的，可光溜溜的小人却是羞于见人的。我们在这本你现在所看到的由王森主编的《超可爱艺术饼干》中，介绍了姜饼饼干的简单制作，更着力打造了各种主题、各种造型的艺术小饼干，别具匠心的装饰技巧绝对能让你眼前一亮，其中还包括了不少的圣诞专用款式，同时贴心附送十多款装饰蛋糕成品欣赏。细枝末节中让你掌握饼干小知识，助你得心应手做饼干。

作者简介

　　王森，中国著名西点装饰应用专家、全国烘焙业公会专家委员会委员、焙烤杂志专家委员会主任委员、国家级评委、国家级裁判、《中国焙烤》、《中华烘焙》、《现代烘焙》三家杂志社的编委，他著有专业书籍几十本、专业光盘上百张。从事烘焙业已二十余年，在长时间的钻研、制作和经营过程中他创造了自己的烘焙技法和西点装饰艺术风格，在业内具有很强的影响力。为了能让中国烘焙行业与世界同步，王森老师和他的弟子们将会一直努力下去。

书籍目录

制作艺术饼干的工具、原料与配方
艺术饼干制作实例
圣诞系列制作实例
Happy人生
Q版圣诞老人
彩球圣诞树
彩条拐杖
大鼻头圣诞老人
趣味圣诞
趣味雪人
圣诞拐杖
圣诞袜
圣诞小人
圣诞小屋
圣诞小熊
圣诞彩球
淘气老人
童趣
雪花圣诞树
卡通动物系列制作实例
KT猫
Q版小人
八爪鱼
北极熊
布袋熊
大耳兔
分享人生
搞怪猫
黑猫白猫
米老鼠
欢乐机器猫
欢乐时光
开心兔
狂欢夜
浪漫时光
流氓兔
毛绒羊羔
奶嘴小羊
小蜜蜂
派大星
趣味KT猫
花花牛
沙漠卫士
时尚兔
享受生活
小白兔
小黄鸡
小兔子
羊羔
音乐兔
玉兔
越狱兔
战士熊猫
其他系列制作实例
冬至的流星
胡萝卜
卡通郁金香
恋爱星侣
冬天的爱
心灵之光
五瓣花
同心
性感内衣套装
雪花手套
简单姜饼屋
艺术饼干装饰蛋糕欣赏
初冬
雪人
动物森林
海宝世博情
欢庆圣诞
母亲节
圣诞快乐
圣诞献礼
水果盛会
童话
依恋
童年
花仙女

章节摘录

版权页：插图：1.将解冻好的饼干面团揉匀，用擀面棍压扁。2.用擀面棍将饼干面团擀薄，厚度为0.5～1厘米。3.将准备好的图案放在饼干坯上，用刻刀将图案的形状刻好。4.将饼干坯边缘的毛糙处用刻刀修整好，放在烤盘上，放入烤箱烘烤20分钟。上火：150℃；下火：170℃。5.将所需要的各种颜色的蛋白膏调好备用。6.用巧克力色蛋白膏将轮廓勾好。7.将巧克力色、粉色蛋白膏调制较软后依次挤在相应处，等表面较干后用黑色蛋白膏挤出眼睛。8.用白色蛋白膏装饰好即可。

编辑推荐

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用户评论 (总计18条)

•   冲着艺术饼干买了这本书的，书的封面很好看，有立体感的字，很想多摸两下（家里每个人看到这本书都会摸），里面的饼干是很好看，外面西饼店里也看不到的，我想这么美的饼干应该很难做吧，仔细看了一下书，才发现难到不难只要有图样就可以把饼干做出那个模型了，烤好后再上一层翻糖就行了，关键就是这个翻糖材料不好卖，不知道巧克力可不可以替代这个材料来上色呢
•   学一下做饼干
•   王森老師的蛋糕書都有一定的水準
•   真的好可爱！
•   看了这书，很好看，也实用。可以学到好多喜欢的款式。
•   好东西大家分享，最好再详细点
•   新手的话可以了解比较多
•   稍微慢一点，不过也可以接爱吧，习惯好评啦。
•   内容非常之少，这么少的内容订价贵了一点
•   不错的书，但不适合初学者
•   就是内容只有糖霜类的装饰，本来是打算看看造型饼干的，是我理解错了吧
•   这本书适合学习制作的基础知识，比如说饼干怎么烤效果会好一点，糖霜怎么做。具体操作就要看自己手上的功夫了，有想法，审美好，多练习，一定会有好的结果
•   餅干變得好不真實，個人不太喜歡！
•   图书的质量很好 书中的饼干很可爱 也很有创意 适合有基础的人
•   很失望！退货了！
•   可以做个参考，需要细心加用心。
•   感觉不是很实用，只能看看吧。
•   其实主要就是看下蛋白霜和基础底饼的方子，很赞的是用蛋白粉来调配，不用打鸡蛋了，哈哈，感觉上好 操作很多~~但是作者没交代清楚乳清蛋白粉啥的可以用嘛？鸡蛋蛋白粉很难买的呀~~~某宝上都很少店家有卖~~翻糖饼干很考验人的耐心，有些美术功底的会做的更漂亮~作者的创意其实一般啦~~但方子真心不错，调出来的蛋白霜光泽很好，很漂亮的，偶用自己的模具做的，画好后用蕾丝袋封起来，送人嗲死了~~~~绝对独特，我们安徽的三线小城市是不会买的到的~~~~哈哈，好骄傲。。