鱼和豆腐
出版时间：2004-1 出版社：河南科学技术出版社 作者：[日] 相川方 等 页数：191 字数：200000 译者：甘文杰
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内容概要
家庭烹饪图解系列。 鱼和豆腐是营养价值高而且深受大众喜爱的食品。本书用非常详细的文字解说和清晰精美的图片，向读者展示了以鱼和豆腐为原料各种各样菜肴的制作方法，可以说是手把手地教您做菜，非常适合烹饪爱好者参考。
书籍目录
查找方便的烹饪名词解释和原料处理方法(索引) 请一定要在烹饪前阅读家庭烹饪常用的炊具鱼的剖洗方法 鲭鱼剖洗方法 /整鱼剖洗方法/乌贼剖洗方法/ 沙丁鱼剖洗方法一 鱼虾贝的烹饪 生制鱼 生鱼片大拼盘 /海带腌板鱼拼盘/ 拍松竹筴鱼/土佐式鲣鱼拼盘/ 生鱼拼盘/帆贝生肉片/西式生鱼片拼盘 醋腌鱼 烤鱼 煮鱼 蒸鱼 炸鱼 炒鱼 烹鱼 汤 火锅豆与豆制品豆腐的烹饪 煮豆与汆豆 豆腐与豆腐加工品的烹饪用鱼虾贝和豆制品和豆制品烹饪快餐 鱼虾贝罐头 市售烤鳗鱼串 鱼肉加工品 盐腌制品 大豆和大豆制品鱼和豆腐的营养
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用户评论 (总计2条)
- 看着很有食欲，可是里面的鱼很少买得到，调味料也找不到，不过看着也很过瘾
- 书是好书，可是有折痕，明显被人用过的痕迹。无耻啊无耻