爱上厨房-家庭蛋糕DIY

出版时间：2010-5  出版社：江苏科学技术出版社  作者：陈华 编  页数：127  

内容概要

制作可口有趣的点心蛋糕，欢迎阖家享受DIY的乐趣！     本书介绍了多种西点，如饼干、慕斯、甜汤、冰激凌和巧克力的做法，提供给读者作为参考，详细地介绍了制作方法。     西点的迷人之处就在于它的万变风情。换换模具或改变材料，就可以赋予它新的生命，不过在此之前，你得先了解它，有了好的想法，自然就有好的作品。

作者简介

陈华，中国裱花大师，中国烘焙界名师，高级蛋糕裱花师，1993年加入烘焙业，曾在多个烘焙企业任高级管理、技术顾问，1997年在“海南省烘焙技能大赛”中荣获一等奖。曾在海南金苹果食品公司任厂长、技术总监，在天津家家乐连锁饼业任技术顾问，在深圳麦路嘉任高级裱花师，现任深圳市新西诗廷精品艺术蛋糕交流培训中心技术总监。

书籍目录

PART 1  准备篇　家庭制作蛋糕的基本工具　巧克力配件的做法　如何打发奶油　蛋糕坯的做法PART 2  巧克力蛋糕　麻将蛋糕　童趣字母　秋日之叶　庭院深深　龙蚌夺珠　蓬莱仙岛　双面女郎　卡通蛋糕　红色海洋　绿野仙踪　冬日印象　舞曲狂想　时代巨轮　月球风光　飞扬心情　两情相悦　热带风情　威廉古堡　瓜果飘香PART 3  水果蛋糕　白雪公主　星星蛋糕　一夕如环　金玉满堂　巴黎之恋　塔克拉玛干　水果篮子　情意绵绵　我心永恒　心花怒放　一心一意　阳光果园　圣彼得堡　热力四射　万绿一点红　蝴蝶飞飞　水果盛会PART 4  奶油蛋糕　黄金海岸　粉色回忆　百花齐放　乳燕归巢　万紫千红　玫瑰传情　花样年华　花开富贵　百年好合　缤纷色彩　初春　醉人花香　美轮美奂　水果风情PART 5  欧式蛋糕　春意盎然　小提琴之恋　天鹅湖　荷兰风车　琴瑟和鸣　湖光掠影　果香满园　枫桥夜泊　月光圣女　黑白寄语　篝火狂欢　月亮之上　天鹅之舞　杨柳依依　相依相偎　海底世界　蓝色冰川　红妆素裹　画龙点睛　冬日篝火　天天向上　心有所属　一帆风顺　时来运转　卢森堡　团团圆圆　白雪黑海　绿野香波　火树银花　群星闪耀PART 6  慕斯蛋糕　美丽心情　黑白之恋　绿色森林　鲜果乐园　金色海洋　冰清玉洁　欣欣向荣　浓情蜜意　异国风情　香浓可可　甜蜜人生　成长足迹　初恋之味PART 7  节庆蛋糕　心心相印　心语星愿　踏雪寻梅　金鸡独立　欧洲风情　国色天香　难忘师恩　天鹅戏水　罗马假日　巧克力物语　浪漫满屋　果园绿意　田园意境PART 8  冰激凌蛋糕　扬帆远行　香橙之恋　风车世界　浪漫月夜　雪地罗盘　怒放的水果　全心全意　完美人生　静水微澜　小家碧玉　吐鲁番风情

章节摘录

插图：

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《爱上厨房:家庭蛋糕DIY》编辑推荐：名师精心打造，百余款造型新颖经典蛋糕。

用户评论 (总计11条)

•   爱上厨房-家庭蛋糕DIY
•   图片很多，样式也很多
  非常适合家庭用的小蛋糕图样，很不错的一本书
•   教会了我做爱上蛋糕，详细地写了做蛋糕。
•   羡慕蛋糕店里漂亮的蛋糕图案，一直想学着做，这本书里的蛋糕非常漂亮，也很容易做，实用，不错
•   书很好，纸张不错，蛋糕也很漂亮，希望能做成功
•   做法不是很详细，内容有些陈旧。
•   里面有详细的裱花步骤，初学裱花也能看懂，而且材料也很好买，造型的也很好看，都是铜版纸彩页的，里面的图很好看，没有创意的时候就可以参考
•   书的性价比很高，信息量大，很超值和划算，但是蛋糕的样式已经过时了，不过做的步骤讲的挺详细
•   对于初学者流程不是很详细，不是我想要的
•   一本书有这么多页，126页呢，拿来做裱花蛋糕的参考是很合算的，主要是价格也便宜呀，才十三块多，有上百个样式参考，虽然没有详细花嘴说明，但是做的时候放在旁边，对样式色彩的搭配很有启发的！
•   这本书太笼统了，没有什么实质性的东西可以学。