京鲁风味土菜

出版时间：2006-1  出版社：江苏科学技术  作者：陈忠明,薛党辰  

内容概要

京鲁风味是一个大风味菜系，与淮扬风味菜系、川湘风味菜系、闽粤风味菜系并称中国四大风味菜系。土菜，顾名思义是指源于乡镇民间、在乡镇民间流行且有一定影响范围的菜肴。土菜深深植根于普通乡村百姓之家，犹如民间传说一样，受传播条件及研究人群的限制。研究土菜，不仅是适应市场经济的需要，还是研究中国烹饪发展的需要。     你口味重吗？你喜欢油重汁多的菜肴吗？你喜欢炖、酱、烤菜吗？你喜欢酥烂香脆、造型讲究的菜肴吗？……如果的回答都是肯定，那可以肯定，本书一定适合你家的厨房主管者阅读、参考、使用。该书收录了具备上述各种特点的京鲁风味的土菜，每道菜都清楚、详细地介绍了菜肴所需的原料、调料、制法、操作注意事项和土菜链接等内容。语言通俗，内容丰富，适合家庭主妇参考使用。