出版时间:2005-10 出版社:江苏科学技术出版社 作者:茅建民
内容概要
江苏省扬州商务高等职业学校烹饪系的名厨大师、烹饪高级技师、技师、高级烹调师,有的从事烹饪教学工作二十多年,有着丰富的烹饪教学经验,有的在饭店、宾馆担任高级技术顾问,有的参加国际、国内烹饪大赛,多次摘金夺银,有的长期从事烹饪饮食的研究工作,有的是在烹饪院校深造的大学学子,他们个个身怀绝技,人人都有一手拿手绝招,他们制作的美味大餐色、香、味、形与伦比,将它们的小吃杰作汇编成册,是对人类餐饮文化的一大贡献,将指导人们尽情享受美味饮食,丰富人们的餐桌文化。
本书汇聚的拿手菜的最大特点是:原料易购,制作方法简单易行,风味特色明显,口味平和,南北皆宜,男女老幼都能接纳。因此,本书面向的对象为家庭、广大老百姓,不管是家庭主妇(夫)、烹饪学校的学生,还是中小型饭店的厨师,都会从中得到实惠,学到一手绝活,即使在是大型饭店、宾馆的厨师,也会从中得到启迪,丰富手艺,提高烹饪水平。
愿本书使你学做拿手菜(小吃)的梦想成真,更愿你的烹饪技术精益求精。
图书封面
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