饮食治疗指南

出版时间：2003-1-1  出版社：江苏科学技术出版社  作者：窦国祥  页数：1184  
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内容概要

本书共分十章，以现代医学知识、营养学知识和中医学理论相结合，系统介绍合理营养的生理学基础、营养与疾病联系、各类食物的营养价值、各类人群的合理营养和膳食。并以中医食疗为重点，对常用食物的性味、功效、应用，对常见疾病的饮食宜忌，对病人的饮食配制作了详细介绍。内容力求新颖、有科学性和实用价值。对常用食物营养成分表等内容列入附录，以备查阅。
    本书可作为医院、疗养院的临床医师，营养医师的参考书，也可供饮食行业工作者和广大群众参阅。也是每个家庭的良师益友。

书籍目录

第一章  现代饮食治疗学发展简史
第二章  合理营养的生理学基础
第三章  营养与疾病
第四章  各类食物的营养价值
第五章  合理营养和膳食
第六章  中医学谈膳食营养卫生
第七章  常用食物的性能和功用
第八章  病员饮食的分类
第九章  常见病症饮食宜忌
附录1   常用食物营养成分表
附录2   卫生部确定的药食同用品种
附录3   中国居民膳食蛋白质推荐摄入量
附录4   常用食用油脂中主要脂肪酸组成
附录5   历代容量、重量比较表
附录6   糖尿病食品交换法
附录7   食物禁忌
附录8   具有免疫功能的食物