为孩子煮碗汤

出版时间：2012-10  出版社：江苏美术出版社  作者：黄筱蓁，黄雅慧　著  页数：125  

内容概要

　　父母都希望孩子可以像大树一样，健康茁壮。本书以天然食材做出各式清汤、浓汤、羹汤、甜汤，并提供完整的生活照护信息，就是要让父母们陪孩子一起快乐建康成长！　　●29道改善疾病的“健康元气补汤”：呼吸道疾病、免疫系统、上消化系统、下消化系统、改善肥胖、保护眼睛、肌肤护理　　●16道帮助孩子的“成长发育强汤”：骨骼发育、牙齿生长、脑力发展、经期调理　　●15道打造健康基础的“平时保健好汤”：增强抵抗力、舒缓压力、帮助好眠、提升体力、红润气色　　●4个给予天然调味的“营养美味高汤”：大骨高汤、鸡骨高汤、蔬菜高汤、鲜鱼高汤

作者简介

　　黄筱蓁：儿童食谱料理家，中餐丙级技术士，曾出版《4~12岁小宝贝健康副食品》《1~3岁宝宝生活饮食指南》《清流冰点85种》《3分钟下午茶》等黄雅慧：和平妇幼医院营养师，中餐丙级（素食）技术士，曾出版《1000卡减肥计划》《吃优格保肠道》《孙安迪好好照顾你的肠道》等

书籍目录

推荐序
作者序
从喝汤陪孩子一起成长
儿童期的发育过程与饮食需求
妈妈教室与料理QA
DY亲手做高汤
大骨高汤·鸡骨高汤·鲜鱼高汤·蔬菜高汤
PART 1 健康元气补汤
 感冒症状
 发烧
 活力丸子汤
 鳕鱼香菇姜汤
 咳嗽
 虱目鱼肚汤
 胚芽番茄汤
 喉咙痛
 小油菜百叶汤
 菇菇奶油浓汤
 胃口不好
 山楂陈皮鸭汤
 杏仁豆腐水果汤
 免疫系统
 猪肉木耳榨菜汤
 山药羊肉锅
 鲑鱼白酱汤
 上消化系统
 消化不良
 酱冬瓜鸡腿汤
 银鱼海草汤
 肠胃炎
 糙米鸡汤
 桂花莲藕甜汤
 肠病毒
 发菜三丝汤
 香茅椰奶文蛤汤
 下消化系统
 腹泻
 栗子白菜鸡汤
 莲子苹果甜汤
 便秘
 野菜豆腐味噌汤
 竹笙排骨汤
 改善肥胖
 三鲜馄饨汤
 五色蔬菜牛肉汤
 保护眼睛
 牡蛎酸菜汤
 石斑鱼豆腐汤
 玉米笋鲜果甜汤
 健康肌肤
 洋菜甜桃汤
 芦荟蛤蜊清汤
 牛蒡清鸡汤
PART 2 成长发育强汤
 骨骼发育
 千贝香菇蹄筋汤
 福菜肝连汤
 白果蟹肉羹
 椰汁芋头西米露
 牙齿生长
 花椰菜豆浆浓汤
 甜椒土豆浓汤
 下水汤
 油豆腐猪肉汤锅
 脑力发展
 海鲜豌豆浓汤
 洋葱芦笋牛肉汤
 翡翠滑蛋汤
 杏仁花生牛奶汤
 经期调理
 猪肝菠菜汤
 红凤莱羊肉汤
 核桃年糕牛肉汤
 百合蜜枣甜汤
PART 3 平时保健好汤
 增强抵抗力
 籼药玉米鸡汤
 洋葱培根、浓汤
 诲鲜牛奶锅
 什锦烩海鲜羹
 舒缓压力
 罗宋汤
 仙草干鸡汤
 紫办南瓜浓汤
 帮助睡眠
 瓠瓜虾仁丸子汤
 红豆麦片牛奶汤
 提升体能
 黑枣枸杞鱼汤
 文蛤金针排骨汤
 土豆酥皮浓汤
 红润气色
 银耳桂圆甜汤
 酸辣羹汤
 麻油猪腰汤

章节摘录

版权页：   插图：    一般在饭后饮用，但是需要考虑不同汤品以及孩子的状况来做调整。例如要控制体重的孩子，可以在饭前先喝汤，有利于减少饭和肉的摄取；甜品和浓汤则可以当成正餐之外的点心饮用；如果是容易在晚上尿床、频尿的孩子，建议在白天时喝汤，以免半夜跑厕所，影响睡眠品质。 本书的汤品料理方式是以便利的电锅及天然气灶为主，让你不必再多花钱购买其他电器，而烹调方式可以参考如下的说明选择。 1.分量少（2人份左右），又需要长时间炖煮（1 5分钟以上）才会熟透软烂的食材，如羊肉、牛腩、鸭腿。 2.食材中含有干货，如栗子、银耳等。 3.要让食材味道充分释出，但水分不会因为烹调过程变少的食材，如红枣、枸杞、鸡腿等。 1.汤汁滚沸后就能完成的汤品。 2.浓汤因为需要事先炒面糊，所以建议使用天然气灶，且这类汤品只要滚沸即可。 本书强调不要过多的人工加工导来调味，让孩子在饮食习惯上较健康。于是在P16～17示范了4种不同风味的高汤采取代高汤块、鲣鱼调味料。将高汤适量添加在汤品中，可以化腐朽为神奇，孩子也会因此更喜欢喝汤。若饮食是无油少盐者，也可以把食谱里高汤材料用清水来取代，只要孩子不排斥就可以了。 本书食谱分量几乎都控制在2人份，食材分量不多，所以如果用天然气灶来做的话，建议锅不要太大，且以小火慢煮即可，才不会火一大，导致汤汁太快烧干或材料还没熟的状况就滚沸了。另外，有些汤须先炒香洋葱、培根、蒜末等，建议用不粘锅来烹调，可以减少油量，避免摄取过多的油脂。

编辑推荐

《健康事典•为孩子煮碗汤》编辑推荐：为孩子用心打造的健康元气补汤、成长发育强汤、日常保健好汤、营养美味高汤，一点一滴，都凝聚着妈妈的浓浓爱意，更是孩子心灵深处的美好记忆！是为学龄前期（3-6岁）以及学龄期（7-12岁）孩子所设计的成长食谱，同时探讨了食物和健康的重要关系。

用户评论 (总计67条)

•   帮了我很多忙，孩子生病的时候不知道该吃什么好，手足无措。但是书上针对幼儿疾病调理的汤，菜建议的非常好。
•   我家孩子比较小，但制作高汤那一部分我一直有实践。非常喜欢这本书，会一点一点实践里面的内容，让我家宝贝茁壮成长的。
•   我本书很好，以后可以学着煮汤给孩子喝了。
•   从书里了解了孩子感冒发烧该吃啥，免疫力低该吃啥，想要改善肥胖、保护眼睛、促进脑力发展等该吃啥及日常生活中要更好地照顾孩子，很贴心实用，赞
•   用的上的汤，就是不知道孩子喜欢喝不，还没做呢。
•   尤其是学会了煮高汤，讲得很详细
•   我不太会做汤，听说汤滋养身体，所以学习一下，感觉还挺简单的，有些很日常，好操作
•   宝宝4周岁了，喜欢喝汤，特意买了这本书来参考一下，结果内容很惊喜，里面不但有吸引宝宝的卡通图案，还有详细注解，针对宝宝不同时期，不同症状的汤品，下一步我就要试着给宝宝做做看了。
•   简单，方便，学到不少炖汤技巧
•   很不错的书，教会我做好多汤
•   很不错的书汤看着就有食欲儿子有口福了
•   这书真好，有很多教我们大人如何照顾好孩子特别是在孩子身体不舒服的时候或是在孩子成长期需要加强营养的时候等，该让孩子注意什么，吃些什么，太喜欢了，一次买了两本，自己留一本，送朋友一本，呵呵
•   书很好，让孩子以后强身健体，哈哈
•   孩子脾胃不太好，看了以后可以用到。
•   学习了，准备煮给孩子喝
•   希望小侄女越来越健康
•   营养美味高
•   为了孩子，努力学习了！还好不复杂！
•   为孩子买的 还可以
•   孩子爱喝
•   很容易操作，孩子喜欢喝
•   给孩子囤货
•   刚好给宝宝做来吃，这样吃更有营养！
•   有各年段的营养搭配建议和参考指数，挺好
•   书本印刷精美，里面的内容针对性强，易操作。但一些食材比较难找。
•   书的知识很全面，就是很多食材不好买，操作性差了一点
•   不错的书，图好内容也很好。
•   圖片精美,方法挺好,不錯,值得入手
•   刚到手，看了几页，内容还不错，书质量也挺好
•   很喜欢这本书，为宝宝做饭很幸福！
•   材料不很好找，生病护理写的很全
•   质量真心不错，还没看呢，先帮宝宝存着！
•   很好的书??妈妈必备
•   有了这本书，厨房成了我的最爱
•   很实用，又简单，不错，已经学着做了几款
•   看起来不错，就是还没有按照上面的去做
•   书还不错。。。。。。。。
•   朋友很满意哦，呵呵！
•   凑价格买的，没看
•   这个商品不错，只是太初级了
•   养育和菜谱完美结合的书，喜欢
•   很有爱的一本菜谱
•   为了孩子健康，一定多看多学多请教
•   一次没煮过～汗~
•   帮朋友买的，很有帮助！！
•   很不错。可惜我是买的多，看的多，做的少。
•   书总的来说不错，只是觉得排版有点乱，书质量不错
•   原以为是南方的汤水，不过里面个别的汤儿子都挺喜欢的。
•   一般吧，没想象的好，有很多不适合自己的孩子
•   虽然书的彩页什么都挺好，只是觉得书的内容太过华而不实，用料很多都要用到海鲜什么的，对于我们这种小城市来说一些食材很难买到，所以这本书不太实用~
•   个人感觉书里煲汤用的食材在北方还是比较难寻的
•   满心欢喜的买了，图片包装色彩搭配上都还不错，至少在食材搭配上给些建议，就是每款汤的配料复杂且作料不易购买到，我总觉得要用最简单的方法做出最美味的菜肴，买来就搁置了，不建议购买
•   汤料太复杂，不太适合一般家庭来做。而且有些食材都不知道是什么，市场上根本买不到：（看来汤类的还是要选广东的，已经重新购买其他的书了
•   排版印刷都很好，大量用了荧光油墨，整个感觉很鲜艳
•   图文并茂，让父母学会给孩子煮一碗健康的汤，作者是台湾的营养师，值得推荐。
•   做做看，宝宝一定喜欢。
•   介绍的汤都很好 就是有的材料没有 还得有充分时间才能做
•   适合学习中的父母，照顾好孩子的健康
•   随便翻了下感觉还好。
•   儿子喜欢喝汤，所以做老妈的当然要努力，不错的参考书
•   材料这些不好配齐，偏西化，不太实用
•   菜谱是有配料需要几克，不像有的菜谱就只告诉你加什么没告诉你加多少
•   送给姐姐的。感觉蛮好的！
•   不是我自己在用，老人家在用
•   作为食谱 还是可以的。
•   学习帮孩子对症煮汤，并且很贴心的列出了每种汤的卡数，很易操作，笔者的话语温馨又生动。
•   这本适合3岁以上小孩宝宝现在才9个月有点买早了不过书很好自己做汤吃也好