出版时间:2014-1-1 出版社:浙江科学技术出版社 作者:刘永智
内容概要
在圆滑瓶身中,装着的不只是闪耀晶莹光泽的葡萄美酒,
更是一则则酿酒人贯之以生命、注之以血汗的精彩故事!
历时7年,走访全球36家顶级酒庄,葡萄酒作家刘永智以超过20万字、600张图构成的动人篇章,带领读者探究风土、追溯历史,品其醇、其广、其深,赏其真、其善、其美。
穷究伟大风土的永恒特质,探微世代酿酒人的功夫哲学;
细品梦幻酒款的极至五感,专为爱酒人陈酿的稀珍宝典!
◎专文推荐:杨子葆(《葡萄酒文化想象》作者)
◎好评推荐:冯光远(作家)、林裕森(葡萄酒作家)、 屈享平(葡萄酒作家)、 洪昌维(中国台湾侍酒师协会理事长)、韩良露(作家)、童再兴(《DECANTER 国际中文版》杂志发行人)(按姓氏笔画排序)
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《顶级酒庄传奇Ⅱ》延续上一本《顶级酒庄传奇Ⅰ》的风格,每章以导言先行,再分文详叙笔者至少亲访一次的36家顶级名庄。包含意大利、法国、德国、美国、西班牙、澳洲等国家的顶级酒庄,从历史名庄到新起之秀,从风土环境谈到人文背景,从葡萄品种谈到酒标由来。
这是一本“犯傻了的”台湾人的著作,一本以绝大力气孜孜以求对葡萄酒真正美好、酒庄风土地理与人文传统特色,以及作者关于酒与酒庄灵魂诠释的完美呈现的书。呈现的目的既不是知识教科,更不是张狂炫耀,而是分享,简单心意的分享。
对作者而言,葡萄酒不仅是装在瓶中的酒精饮料,而是愈穷究它,便愈发能啖出其底蕴的妙饮。其风土来处的平缓或陡峭,遍布花岗岩、石灰岩或是黏土,酿酒人的气质秉性与家族传承,有机或自然动力农法的运用与否,以上内、外在条件终将瓶封,并以光阴酝酿酒质,逐渐向饮酒人显现其原貌。
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【媒体评论】
《顶级酒庄传奇Ⅱ》是一本“犯傻了”的中国台湾人的著作。一本以绝大力气孜孜以求对葡萄酒真正美好、酒庄风土地理与人文传统特色,以及作者关于酒与酒庄灵魂诠释的完美呈现的书。 ──《葡萄酒文化想象》作者 杨子葆
刘永智是个将全部热情献身葡萄酒专业的人,对我而言最难得的是,他不仅对葡萄酒有着纤细的敏感,对中文也是。他运用文字就像好的酿酒师在挑选最佳的葡萄般小心仔细。随手拈来,神马都是为了伊、不默而生、一水护田将绿绕、风土瓶中信等遣文运字,都可看出其人书写如一瓶陈年美酒般精醇。 ──作家 韩良露
大部分喝葡萄酒的人,总是知其好而不知其所以好。但每一支酒的身世各异,哪里能老是用些类似的形容词安在正在喝的酒身上?而“精准”,就是刘永智谈酒的态度……他的感觉其实是用葡萄的汁液而非墨汁所写出来的。 ──作家 冯光远
作者简介
刘永智 JASON LIU,中国台湾葡萄酒鉴赏家,于法国须日拉庐斯葡萄酒大学获得“顾问侍酒师文凭”,多次应邀于国际酒展中担任评审,国际葡萄酒与烈酒记者暨作家协会成员。著有《顶级酒庄传奇》(Ⅰ、Ⅱ)、《觅蜜,一个侍酒师的蜂蜜追寻》,译有《舌尖上的嘉年华》、《锅里的秘密》、《世界葡萄酒地图》、《葡萄酒的31堂必修课:唤醒你与生俱来的品酒天赋》。相关品酒笔记请上专属网站http://jasonsvino.com及新浪微博 @饮者Jason 查询。
书籍目录
推荐序 风雅因君不复坠
自序 神马都是为了伊
【Part Ⅰ 北意双B的前世与传承 ITALY Piemonte】
酒樽中见宇宙 Giacomo Conterno
关键字:Michét Giuseppe Mascarello
不默而生 Bartolo Mascarello
一刻即永恒 Bruno Giacosa
我是传奇 Gaja
使徒柔情 Luciano Sandrone
极品潮红 Roberto Voerzio
激进的酒质 La Spinetta
【Part Ⅱ十年一审:圣爱美浓佳酿争芳竞艳 FRANCE Saint-Emilion】
诗人醇酒 Château Ausone
白马名贵更胜五大 Château Cheval Blanc
砾石中的浴火凤凰 Château Figeac
杂货铺老板的美酒 Château Pavie
【Part Ⅲ 酒誉日隆 FRANCE Vallée du Rhône】
续蕴传世美酿 Paul Jaboulet Aîné
道法自然 M. Chapoutier
十八代传承之逸品 Domaine Jean-Louis Chave
罗第丘霸主 E. Guigal
【Part Ⅳ 老藤•西拉•巴罗沙 AUSTRALIA Barossa Vally】
视野,成就分野 Torbreck Vintners
杯中日月长 Turkey Flat Vineyards
澳洲酒王缔造者 Penfolds
以酒写史的老牌名庄 Yalumba
【Part Ⅴ 夹缝中的美味 FRANCE Morey-Saint-Denis】
坚固柔情 Domaine du Clos de Tart
可解灵魂之渴 Domaine des Lambrays
【Part Ⅵ 丝绒手套里的铁拳:鹿跃区 USA Napa Stags Leap District】
鹿跃龙门 Stag’s Leap Wine Cellars
蓝筹红酒在鹿跃 Shafer Vineyards
【Part Ⅶ 膜拜变奏曲 USA Napa Cult Wines】
超越膜拜 Harlan Estate
绸缪如幻 Colgin Cellars
美酿的伊始 Abreu Vineyard
【Part Ⅷ 一水护田将绿绕:摩塞尔美酒 GERMANY Mosel】
无龄无瑕无与争锋 Weingut Joh. Jos. Prüm
败犬与珍珠 Weingut Fritz Haag
华丽金之 Weingut Reinhold Haart
【Part Ⅸ 德酒荣耀之源:莱茵高 GERMANY Rheingau】
琼浆伯爵山 Weingut Robert Weil
【Part Ⅹ 德酒新浪潮:莱茵黑森 GERMANY Rheinhessen】
风土瓶中信 Weingut Keller
【Part Ⅺ 高原美酒出斗罗 SPAIN Ribera del Duero】
光阴酽酿醍醐味 Bodegas Vega Sicilia
传统的逆袭 Tinto Pesquera
一举中的 Dominio de Pingus
化外名庄 Bodegas Mauro
图书封面
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