我的食尚主义：简单菜

出版时间：2011-8  出版社：浙江科技  作者：月亮晶晶  页数：127  
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内容概要

　　在这本书里，作者用轻松明快的语言记录自己的厨房心情和点滴日常生活，与大家分享着一道道看似平常，却透着浓浓人间烟火味的家常小菜的制作过程。从快手省时的家常菜，到能让你在富余时间慢慢制作的拿手菜，还有调剂生活的小零食小甜点以及美味饱腹的主食类菜肴。在繁忙的生活之余，请细细品味作者为你精心烹制的这道文字、视觉小宴，相信通过阅读本书，你不仅会厨艺大涨，而且会感受到作者简单平和的生活态度，那份有滋有味的怡然自得。

作者简介

　　月亮晶晶，网络美食达人，一个普通的家庭主妇，一个温婉聪慧的江南小女子，她坚信美食是有感情的，可以让快乐的心情随着自己亲手制作的美食传递给身边的每一个人。

书籍目录

第一篇：幸福其实很简单 轻松搞定的家常菜
懒人版电饭煲手撕鸡
酸辣土豆丝
高升排骨
茄汁花菜
虾皮韭菜炒鸡蛋
豌豆虾仁
蚝油杏鲍菇
酱爆花蛤
酱香豆腐
沙茶尖椒牛柳
盐焗猪肝
火腿蛤蜊豆腐汤
红烧豆腐鸡
番茄酱鸡翅
农家小炒肉
豉辣苦瓜
第二篇：总是给你不一样的惊喜 绝密拿手的私房菜
泡菜虾
魔芋啤酒鸭
鱼香豇豆
干锅鱼头
蒜泥蚝油沼虾
番茄猪肝浓汤
番茄鱼
摇滚沙拉
日式烤鳗鱼
烤酿鲜鱿
奇妙芥末虾
鲜虾粉丝煲
避风塘海虾
马兰拌螺肉
酸菜鸭血汤
纸包柠香排骨
葱香南瓜丁
韭菜花炒蚬肉
宫保杏鲍菇
梅子排骨
第三篇：最是那37℃的温情 温暖好味的主食
土豆炸酱面
虾仁炒米粉
鲜蔬鸡丝面
春川拌面
片儿川
番茄肉酱意面
虾仁蛋炒饭
葡萄干发糕
海苔土司卷
鲜肉发面饼
鲜虾青瓜烙
鲜蔬剪刀面
南瓜香肠焖饭
薯香彩椒鸡肉焗饭
果蔬能量卷
泡菜煎饼
第四篇：生活需要用心体会 怡情的小零食和小甜点
奶香南瓜羹
7分钟微波花生米
草莓芝士布丁
椒盐薯条
多芒小丸子
梨蓉酒酿小圆子
酸奶红薯泥
芒果西米捞
水果“糖”
微波鸡肉串
椰汁西米糕
美味猪肉脯
香香茶煮蛋
香辣鸭脖
糖不甩
法式可丽饼
糖炒栗子
香蕉小子

章节摘录

版权页：   插图：    有网友留言：“每次烧豆腐，豆腐都会被我炒碎掉，最后烧出一盘豆腐渣！”也许这个问题很多人都碰到过，其实只要注意几点，豆腐就不易碎了。 一般豆腐分3种，老豆腐、嫩豆腐和内酯豆腐，老豆腐本身质地比较硬，不易碎，嫩豆腐其次，内酯豆腐最娇嫩，最容易碎。让豆腐不易碎有几个要点： ①汆水。锅中水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块后放进去稍煮一下，再捞出。水的热量和水中的盐分可以让豆腐表面收紧，这样处理过的豆腐，再用来做菜就不易碎。 ②油煎。把豆腐切块，锅中烧热油，放入豆腐块用中小火煎。豆腐入油锅后不要马上翻动，待几分钟后豆腐表面结壳了，再翻过来煎另外一面。煎过的豆腐表面结了一层壳，做起来也不容易碎。 ③豆腐入锅后，不要用锅铲去铲，要用锅铲的反面轻轻推，这样既能让豆腐、配料、汤汁混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。 ④ 豆腐入锅后，索性不用锅铲，而是端着锅子轻轻晃动，这样豆腐也不易碎。

编辑推荐

《我的食尚主义•简单•菜:一碗小菜里蕴藏着的生活主张》里没有专业术语，有的是作者这几年来在做美食过程中积累的经验，书中的厨房小妙招和碎碎念，蕴藏着作者的生活主张。阅读《我的食尚主义•简单•菜:一碗小菜里蕴藏着的生活主张》，让厨艺放松身心，让厨艺愉悦眼镜，让厨艺满足味蕾。

用户评论 (总计140条)

•   幸福感，这个词儿很火了。什么是幸福感？我们在什么时候才会感觉最幸福？其实老话说得好，平平淡淡才是真。最幸福的事儿，莫过于将每天都面对的事情做得不一样，做得不平凡，做得精致美好。比如，一日三餐。
  
  从一日三餐中寻找乐趣，是的，听上去不可思议。那是因为，我们习惯于忽略自己的胃的温度，不是叫个外卖甚至塞个面包草草了事，就是在花天酒地的时候吃到食不知味。往往冰火两重天。我们不断压缩日常饮食和家务的空间，直到回到家脚不沾地倒头就睡。厨房那点儿事，离现代人，特别是年轻人很远了。
  
  这位叫月亮晶晶的江南淑女解救了我们，把我们从外面的诱惑和刺激拉回温馨的家居生活，让我们记好围裙，亲自去体验那些烟熏火燎的恐怖印象破灭后的真实的厨房——哦，这时我们才清楚地看到，“君子远庖厨”的古训是不全面的，做菜是件多么简单而高雅，是件多么享受的事儿啊！
  
  虾皮韭菜炒鸡蛋，这样看似简单的菜可以做出鲜香浓郁的味道；沙茶尖椒牛柳，也可以做出足以媲美川菜馆的铁板牛柳的色香味；还有懒人版电饭煲手撕鸡，这是道让我看到名字就忍不住涕泪横流的菜。多么体贴的作者啊！多么为我们菜鸟级烹饪家着想啊！
  
  话说，个人最爱的就是些汤汤水水了。暖胃，厚道，滋味也不差。这本书里唯一的一道汤菜便是我的最爱了。端着碗回味的时候，我才真正感受到什么是幸福感，是的，这就是幸福感。幸福就在一碗汤里，不是炽热的，也更不是冷漠的。就是一碗汤的温度，刚刚好。
  
  谢谢作者晶晶，让我体会了一次私家大厨的自豪感，让我的小家更稳定更幸福。茶米油盐并不是面目可憎的细碎的东西，而是可以组合成既满足胃口又赏心悦目的艺术品，而且每次都不尽相同，很新鲜。菜很简单，对生活的爱也可以很简单。
•   一个人独自在外打拼也快5年了，自己的胃多半也只是随便应付了事。即便是去昂贵的饭店，也总是吃的不舒服。美味真的和是否昂贵没什么关系，想想每当真正有饿的感觉时最想念的是什么呢？无非是家里那些再简单不过的餐食，哪怕只是一碗面条，一个小菜。
  
  很喜欢晶晶，时常跑去看看她的菜园子里有没有什么新菜，我们也偷个菜。偶尔也唤个一两好友到家中施展一下刚刚学来的手艺，或者各自做个菜互相吹捧一下，真的是件很快乐的事。新书到手就赶紧来尝试一下，都很容易制作，关键是容易做的好吃，多学几个过年回家也给爸妈施展一下。
  
  虽然只是吃顿饭的小事，但是对于出门在外的我们才是最奢侈的享受。我们怀念的、我们向往的不就是家人的一餐饭和简简单单的陪伴吗。
•   坚信美食是有感情的，可以让快乐的心情随着自己亲手制作的美食传递给身边的每一个人。
•   一本好书，菜谱确实简单、实用。相信会给我家的餐桌带来更多的色彩。
  喜欢书中的这段话：有了孩子后，总想把最好的给他。就像这道菜，把我喜欢的味道做给小哲吃，希望他长大后，在他的记忆中留下标签：这种味道就是妈妈的味道。她说出了天下爱做菜的妈妈的心声。
  会像晶晶一样，不断提高厨艺，让孩子记下妈妈的味道，老公记下家的味道。
•   真的要谢谢晶晶，是你让一个很不喜欢厨房的人为了给囡做好吃的菜勇敢的走进厨房，做菜真的要充满爱才能做的出好吃的。。。边看电脑念念有词边跑厨房的时代过去了！以后可以拿着书在厨房做出更好吃的菜了！PS：现在我有好几个拿手菜了
•   就是冲着菜的方法简单菜买的，因为我是个厨房小菜鸟
•   通过“我的食尚主义 简单菜”这本图文并茂的生活菜精品，帮助大家关注生活，关注平常，以平常心来看待生活。
•   从简单中发现烹饪与美食带给我们的快乐，很棒
•   之前就看了月亮晶晶的博客，照着做了红枣发糕和戚风蛋糕，非常不错！晶晶出了书，马上买一本，学做甜品和中菜，晶晶的方子都写的通俗易懂，适合不同新手学习，想学习厨艺的朋友建议人手一本哦！
•   话说我也算是阅美食书无数了，但这本《简单。菜》看下来，给我第一感觉就是操作性强，非常不错。不过书比较薄，相对来说价格不便宜，不过喜欢就好。而且这书的菜谱中不像有些菜谱，把每种用料是多少克都写出来，我觉得比较实在，因为就算书上写了多少克多少克，实际做菜时我可没时间去一点点量那么精准，到不如根据自己的口味酌情加减更实在。
•   近来迷上美食，这书正好派上用场，里面的做法既简单又快捷，每次出来的新菜让我好有成就感，连今天出去吃饭，老公都说做得没我做的好吃，看来我要准备更大一码的衣服迎接老公的肚腩啦
•   盯了很久的一本书，但是总是纠结自己没有时间做饭，今天终于拔草了，书中精美的图片，和月亮晶晶详细而家长的配字，让我这个懒人也开始准备下厨房了！
•   一直看月亮晶晶的blog，终于有书了，可以很方便的在厨房看着做，图美，做法简单易行。还不错哦。
•   晶晶姐的粉儿~这本书很好，很适合我这个新手，菜式和过程都很简单，而且味道很好，没有失手过哦~赞
•   真的是如书名一样，晶晶里面的菜都是简单上手，有适合平时上班的快手菜，也有适合招呼朋友的菜~很不错~值得购买
•   很喜欢，送来后就迫不及待地看了，有种跃跃欲试的冲动，看着复杂的菜，被月亮晶晶都化解得很轻松简单了。
•   菜做的很好。我老婆一直在学月亮晶晶的菜。但很多事是上海菜，有点吃不惯
•   对于厨房的初学者来说这个是本不可多得的书，把很多晦涩难懂的厨房工序和操作办法都写得那么简单和生动，让人易学易懂。强烈推荐厨房初学者来买。
•   很喜欢月亮晶晶的书 两本都买齐了 感觉相当不错 希望能很好的锻炼自己的厨艺
•   我没看过简单菜之前从来没烧过菜，一直觉得挺难的，特别怕看到菜谱诸如酒几克，盐几克之类的教程。但简单菜不同，照着菜谱我做了好多，觉得既简单又容易上手，我儿子特别喜欢我做的高升排骨，梅子排骨，呵呵，他喜欢吃肉！看着宝贝每次都胃口大开，全部吃光光的样子，觉得特别幸福，谢谢月亮晶晶，希望以后能多出更多菜谱的书哦，期待
•   很不错的一本书，作者的博客经常去看的，但是真的做菜的时候还是感觉有本书在手边翻起来比较方便，书上写的几个菜的做法都是简单易做又好看美味的，而且很贴心的写了很多碎碎念，让菜鸟也能做出好菜来！
•   蛮简单的做法，也不一定需要买，很多做法大概知道个方向，上网找找就差不多。书的内容不是很多，有点薄，小贵吧
•   感觉很简单、平常的菜，要做出美味，我就全靠它了。
•   一直在关注晶晶的博客，很喜欢她做的菜，终于在当当上买了她的书，内容丰富详细，简单易学
•   晶晶的菜都比较实用，适合日常家庭烹饪
•   平时照顾宝宝没有太多时间忙乎吃的，简单菜就是适合没有时间却又想吃到美味的人们~
•   食材容易找，做的色香味俱全，很有食欲啊。作者也介绍有注意事项等，确实比较简单。很好。值得购买。
•   很适合学习做家常菜，有些普通的食材，若没有看过书本，是怎样都不会想到的，妈妈如获至宝，为了照顾我这个孕妇，做菜真的很累，买了这本书，至少给了她一些小小的灵感，步骤很详细，食材基本都是好买的，很适合家用，很不错~
•   简单菜的理念很让人心动，食材好买，烹饪简单，适合我等菜鸟上手
•   买了很多本烹饪的书，就是喜欢这本，介绍的详细，做法也简单，还有小妙招。从网上先关注的博客，觉着不错才买的这本书，值得购买。
•   在微博上关注晶晶以后买的，很多反馈都说很好操作的一款，看了一下很好
•   这本书很好哦！里面介绍的都是一些简单易做的家常菜，又很美味营养，真的很实用！
•   非常实用的一本书，很适合初学者。快来看看吧，你会爱上做菜的，你会爱上厨房的
•   月亮晶晶的食谱，很赞
•   每篇都能在晶晶的博客里找到，以前都是打印下来的，现在不用了，有书方便多了，很喜欢。昨天收到的，今天就拿到单位来看了。
•   微薄上超红的书，好不容易抢到，也给妈妈买了本。
  既适合烧菜老手的妈妈，也适合新手我~~哈哈哈~~
  看了内容，简单易学，图片也很OK，很值~~
•   书里的菜简单易做，好吃
•   都是相对比较家常比较简单的菜，而且做法描述都是一汤匙之类的，不像有些烹饪书写的几克少许的，比较精确易懂，对于初学者来说也很容易理解，实践中
•   经常在电视上跟着晶晶做菜，有了书，再也不怕记不全了！
•   晶晶姐姐真是美女厨娘啊
•   喜欢，书里的内容可操作性强，食材也容易买到，是很实用的书，喜欢~~
•   菜式简单易学，且营养健康，赞一个。
•   里面的菜都挺简单的，对我一个初学者来说，很好
•   已经照着做了几道菜了，不错，很简单
•   非常实用的一本书，很家常，看书学菜也很容易。。花样也很多，不错。。
•   书很不错啊，一直想买月亮晶晶的书。微薄上也关注她的，嘿嘿
•   其实都是家常菜，自己也经常做到，只是一些细节平时没太注意和讲究，不错的书，平易近人
•   很不错的书，对初学烘焙的人来说，很受用，推荐一下，希望烘焙爱好者们都能做出好的作品来。
•   一直关注月亮晶晶的微博，这次终于鼓起勇气买了，看了下，很好哟。
•   先是关注了月亮晶晶的博客，看到N多人实践后奉上成果让老师鉴定，很惊讶此书的火爆。立马帮姐姐买了本，她爱做会做，我就负责鉴定，哈哈。
•   真的让烧菜变得简单，变得有意思。每款菜都适合小朋友，而且都让小朋友喜欢。真是一本非常棒的书。
•   这次的书质量不错，而且收货也快，就是评价晚了点，书的内容大概翻了一下，感觉还不错，之所以买这本书是因为网友出的第一本书，以实际行动支持一下，书里面的内容确实也是我需要的，再接再厉，加油！
•   先买了爱上简单菜，后来再买的这本简单。菜。都很不错，爱上简单菜要精致些，这本书的内容要丰富些，都是值得拥有的好书。
•   这本书等了很多天才有货，菜式很好，简单易学
•   简单，家常，实用~
•   这本书是从作者微博上知道的，看到的成品照片都很诱人，再回头买书，现在按着菜谱做了几道，味道很不错呢
•   对于不会做菜的菜鸟，真的是简单易懂，上手快，是目前买的那么多本食谱最好的
•   质量好，作者很用心，很多菜谱都是复杂的，简单的过于简单。
•   很好，我妈厨艺有加强..
•   从博客开始关注她色菜肴，总能用家里常有的用料就能做出出彩的好菜，所以出书就买了。
•   还是晶晶的书，我一口气直接买了两本，非常好学好做
•   图文并茂，简单美味
•   对我这种菜鸟来说，还是挺实用的，菜简单易操作
•   比较喜欢爱上简单菜的风格，这本也不错，懒人选择
•   简单菜，值得拥有
•   这个商品不错，菜很简单容易做
•   很简单的各种菜，很喜欢
•   有待慢慢实践
•   图文显浅易懂，材料也很简单即可够的，稍加锻炼便可自信出师，赞一个
•   买回来，直接可以用于家里制作。
•   晶晶的粉丝
•   从19楼跟到WEIBO，再然后直接下手了。第一道菜就是高升排骨，果然easy又yummy
•   买的第一本菜谱，感觉挺实用的，已经学着做了好几道菜了
•   迄今为止买到最满意的菜谱，简单易操作，很有创意，很喜欢
•   书很实用，简单易学，很喜欢
•   犹如书的名字，简单，不繁琐，好学，已经试过了，不错的选择哦。
•   做法简单 味道很好 很棒的书
•   主要是做法很简单，特别是干锅排骨，值得入一本的书~~
•   菜色都很简单，全彩图片让人看了没啥负担感，不是传统的什么什么多少克，真的比较简单
•   看着菜谱，这本书比较简单好学，有空的时候照着做，很有味道！
•   非常实用的一本书，拿到手就迫不急待地看了一遍，对于我这种不会做菜的人来说很实用，做起来应该都不难，强烈推荐买一本啦~~
•   做菜一点都不复杂，好喜欢这书里的介绍，非常实用，可以学到很多东西呢，真是喜欢的不得了
•   买来后学着做了几样，简单易懂！
•   实用，简单，有创意。看过很有动手的欲望
•   一如既往的简单实用
•   爱吃~简单易学~~~~~~~
•   简单简单好用。。。
•   照着菜谱做饭，简单！
•   正如它的名字“简单” 简单的才 简单的做法~
•   真的很简单，很实用
•   很实用的一本菜谱，简单易上手的做法+配图，很不错
•   很简单很实用的一本菜谱，味道也很好
•   菜谱很简单，看看应该就会做。准备烧给儿子尝尝。
•   很实用，简单易学。已经做了好几个了。
•   终于等到有货了~~~~很不错~~简单易学
•   这是我买的第一本食谱，每一人步骤都很详细，很实用，把我带入了煮妇行列，很快上手了，是我的武林密籍！
•   很有用，特别是对于新手
•   还不错就是有点薄
•   正在研究，希望自己也能做出好吃美味的饭菜。
•   买来给婆婆参考，最近常吃到美味！推荐购买！