怎样吃能控制痛风

出版时间：2013-1  出版社：安徽科学技术出版社  

作者简介

孙树侠，现任农业部生物研究员、中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、世界卫生组织健康教育与促进合作中心学术委员会委员、中国健康教育协会常务理事、卫生部和国家文明办社区教育健康专家、中央国家机关健康大讲堂讲师团专家、联合国工业组织绿色产业专业委员会委员、《糖尿病系列特膳食疗食品的开发与推广》课题组专家委员会成员，曾主持多项国家和部委的研究和攻关项目，获8项发明专利，主编20多部专著、科普、教材等书籍。

书籍目录

第一章吃对方法，才能更健康 重新认识痛风／2 痛风的分类、发病原因及症状表现／2 痛风患者的营养调理／4 痛风与饮食的关系／4 痛风患者的饮食原则／6 痛风患者的配餐方案／9 痛风患者的饮食误区／12 第二章 吃对食物，轻松控制痛风 主食类／16 主食对缓解痛风有什么益处／16 主食吃多少为宜／16 哪些主食尽量不吃，哪些主食可以适量少吃／17 主食什么时候吃合适／17 主食怎样与其他食物合理搭配／17 吃主食应该注意什么问题／17 燕麦消食润肠，防治痛风合并糖尿病／18 荞麦富含钾，维持酸碱平衡／19 小麦面粉补充热量，排出尿酸／20 大米改善酸性体质，缓解痛风症状／21 黑米促进血液循环，利于尿酸排泄／22 薏苡仁防治痛风并发症／23 糯米嘌呤含量极低，可缓解痛风症状／24 小米滋养身体，缓解痛风并发症／25 玉米利尿利胆，防治痛风／26 蚕豆利湿消肿，益气健脾／27 绿豆利尿消肿／28 红小豆防治痛风合并肾病水肿／29 专家答疑／30 蔬菜类／31 蔬菜对缓解痛风有什么益处／31 蔬菜吃多少为宜／31 哪些蔬菜尽量不吃，哪些蔬菜可以适量少吃／31 蔬菜什么时候吃合适／31 蔬菜怎样与其他食物合理搭配／32 吃蔬菜应该注意什么问题／32 洋葱防治痛风合并高血压病／33 大蒜。降低血糖，缓解痛风合并糖尿病／34 青椒增强体力，防治痛风／35 番茄排出尿酸，防治痛风并发症／36 大白菜碱化尿液，促进尿酸排出／37 圆白菜抑菌消炎，提高免疫力，防治痛风合并糖尿病／38 苋菜排毒、减肥，缓解痛风合并肥胖症／39 马齿苋降低血压，缓解痛风合并高血压病／40 油菜活血化瘀，利尿／41 芹菜净化血液，防治痛风并发症／42 空心菜润肠通便，抑菌解毒，碱化尿液／43 韭菜低嘌呤、碱性食物／44 香菜利尿，祛风解毒／45 生菜低嘌呤食物／46 菠菜养血润燥，降低血糖／47 茼蒿调节体内尿液代谢／48 西蓝花清洁血液，改变酸|生体质／49 西葫芦消肿利尿，缓解痛风症状／50 茄子保护血管，清热利尿／51 黄瓜富含维生素C，利于尿酸排出／52 冬瓜高钾低钠食物，可促进尿酸排泄／53 丝瓜解毒通便，防治痛风并发症／54 南瓜防治痛风合并肥胖、糖尿病／55 苦瓜含类胰岛素，防治痛风合并糖尿病／56 胡萝卜 治疗痛风合并糖尿病、高血压病／57 白萝卜辅助治疗痛风并发症／58 茭白 祛热利尿，排出尿酸／59 竹笋利尿通便，解渴除烦／60 莴笋利于水电解质平衡，促进尿酸排泄／61 藕 治疗痛风合并症／62 红薯有助于减肥，改善酸性体质／63 芋头通便解毒，化痰祛瘀，排出尿酸／64 山药 固肾益精，促进尿酸排出／65 土豆 低热量、低嘌呤，利于减肥／66 荸荠化湿祛痰，凉血解毒，缓解痛风症状／67 黄花菜 消炎、清热，改变酸性体质／68 海带 碱性食物，有利尿作用／69 魔芋黏液蛋白含量高，利于排出体内废物／70 木耳促进尿酸排泄，对缓解痛风症状有辅助作用／71 金针菇减少尿酸沉积，防治痛风合并高血压病／72 豆腐抗体内酸化，降低血脂／73 专家答疑／74 水果类／75 水果吃多少为宜／75 哪些水果尽量不吃，哪些水果可以适量少吃／76 水果什么时候吃合适／76 吃水果应该注意什么问题／76 猕猴桃调节血糖，防治痛风合并糖尿病／77 杨桃补充机体水分，排出体内热毒及尿酸／78 樱桃促进血液循环，缓解痛风合并糖尿病／79 桃子防止尿酸沉积，防治痛风／80 葡萄通利小便，缓解痛风症状／81 西瓜利尿有利于尿酸的排出／82 苹果溶解结晶尿酸，有利于尿酸排出／83 芒果降血脂，增强身体免疫力，防治痛风合并高血压病／84 香蕉缓解痛风合并症／85 椰子改善人体水、电解质紊乱，排出尿酸／86 木瓜补充身体糖分，防治痛风合并糖尿病／87 菠萝改善局部血液循环，防治痛风合并高血压病／88 山楂 活血散瘀、扩张血管，排出尿酸／89 桑葚促使尿酸转化成尿素，缓解痛风症状／90 桂圆溶解尿酸盐，缓解尿酸／91 橙子防治痛风合并高血压病、高脂血症／92 梨预防痛风／93 杏通利小便，促进尿酸排出体外／94 柿子促进代谢，利于尿酸排出，防治痛风合并症／95 柚子降脂降压、降血糖，促进尿酸排泄／96 橘子行气散结，缓解痛风合并症／97 …… 第三章 营养食谱，有效控制痛风

章节摘录

版权页：   插图：    主食对缓解痛风有什么益处 粮食类食物，也就是主食，对痛风患者来说非常重要。因为主食中含有丰富的营养物质。粮食类分谷类和豆类两种，大部分谷类食物，如大米、小米、玉米、小麦面粉和荞麦等，嘌呤含量相对较低，而且富含糖、蛋白质、膳食纤维、矿物质及多种维生素，非常适合痛风患者食用。 蛋白质有维持痛风患者体内酸碱平衡和水分正常代谢、增强免疫力等作用。糖类是痛风患者摄取热量的重要来源（要求痛风患者从主食摄取的糖类应占总热量的50％～60％）。膳食纤维可加速肠道蠕动，能使痛风患者体内的毒素尽快排出。矿物质，如钾、钙、镁、磷等，有助于调整和弱化痛风患者的酸性体质。还有维生素，如维生素E，有抗体内酸化的作用，能够使尿酸转化成尿素，有利于病情的缓解。 但是，并非这些粮食经过加工都适合痛风患者食用，对痛风患者来说，主食应以细粮为主，吃精制大米和用精制白面（富强粉）做成的白面包、饼干、馒头、精制挂面等，因为这些细粮在经过多道加工程序后，嘌呤含量已经很少，可以放心食用。而粗加工的米、面因为加工程序相对少一些，所以嘌呤含量较多，不适合痛风患者食用。在五谷里面，大米、小麦属于细粮；玉米、荞麦、燕麦、小米等属于粗杂粮，这些粗杂粮在痛风患者的食谱里也应该有，但应适量食用。 豆类及其制品从整体上说，所含嘌呤相对较高，应限制摄人。但有的豆类，痛风患者还是可以限量食用的，如绿豆、红小豆、蚕豆等均有清热利尿、解毒消肿等功效，含有较高的蛋白质，其氨基酸组成，接近人体的需要；且其中钙、含铁量也较高，营养丰富，易于消化，特别是富含维生素E和钾，可对抗体内酸化，促进尿酸的排泄。 主食吃多少为宜 中国人的饮食结构模式是，主食为主，副食为辅，这同样也适合痛风患者。这种以植物性食物为主，动物性食物为辅的饮食结构不但有利于营养吸收，而且有益于健康。 具体地说，痛风患者的主食每天应该吃多少，要根据每个人的具体情况来决定。一般来说，痛风患者的主食应占每天进食总热量的50％～60％，也就是说每天可进食200～300克米面类主食。当尿酸偏高时，主食量要适当减少：当劳动强度增大时主食量可比往常增加50～100克。哪些主食尽量不吃，哪些主食可以适量少吃 痛风患者主食应尽量以精米、精面为主，可以适量少吃干豆类如：绿豆、红小豆、蚕豆等。 主食什么时候吃合适 一般来说，主食应该每餐都要吃。每日少食餐，比一日兰餐更科学。在每餐所摄人的食物中主食应占一定的比例，因为主食中所含的糖类可促进尿酸的排出，同时还可增加饱腹感，可减少每日的热量摄人总量，对缓解和控制病情有益。 主食怎样与其他食物合理搭配 主食只有与其他食物进行合理的搭配，才是最佳的抗痛风配餐，如蔬菜类、水果类、奶类、蛋类、油脂类等，从而保证膳食平衡，营养全面。 痛风患者吃主食时可搭配些蔬菜类和水果类食品，因为许多蔬菜、水果是碱性食物，即能够碱化尿液，又能供给丰富的维生素和矿物质；奶类、蛋类中含有优质蛋白质，这是痛风患者必不可少的；肉类和油脂类在痛风患者的食谱中应占一定的比例，为了促进尿酸的正常排泄，主张食用含中等量或较低量的脂肪。

编辑推荐

《怎样吃能控制痛风(图解全彩版)》帮你了解痛风的分类、发病原因及症状表现。了解痛风与饮食的关系，掌握痛风患者的饮食原则，按照自己的需求科学定制配餐方案，走出痛风的饮食误区。

用户评论 (总计35条)

•   书的质量很好,印刷很好,是彩页的. 痛风不是不可以吃肉类鱼类的吗? 怎么书中的食谱上什么肉都可以吃啊? 可能只能吃一点点吧,就几十克的肉类吧, 但这个量很难控制
•   很好，有点小贵。书里怎么说痛风者可以吃螃蟹和虾，不知对不对。
•   书适用，描述清晰，纸张很好，只是一些关于痛风的原材料资料太少，比如木耳的等常用食品的嘌呤含量没有。
•   痛风一直是很多人面临的状况，这本书可以提前预防痛风，内容不错。
•   给老爸买的，貌似什么都能吃，但是什么都不能多吃，哈哈，量的控制比种类的控制更重要。
•   很好，书上有很多的数据，可以在平常的食材小心控制。
•   先看着再说，我爸这毛病也有几年了，各种不能吃，看看这书怎么说的
•   送货那叫一个快！好几年了，一直在当当买书
•   印刷精美，内容应该可以吧，送给朋友的
•   书很好，内容丰富易懂
•   没看是给爸爸买的应该不错
•   给我爸爸买的，他说很好，纸张很厚，又有图，适合老年人看
•   值得买得好书，我非常喜欢！
•   很多新的理念是其他同类书所没有的，好！
•   买给父母的，图文并茂，老人家易懂。
•   这本书图文并茂，通俗易懂
•   帮人买的，真是不贵。祝福他早日好起来。
•   商品不错，里面有很多东西值得学习！
•   书写的很全面，很好，快递帅哥很敬业
•   图文并茂，一看就懂。不错的一本书。
•   图书包装精美，质量好，全彩页，只是觉得咋个一些内容有点前后矛盾喃。。。。。。。《怎样吃能控制痛风（全彩版）》依次安排了痛风患者饮食导读、可供痛风患者食用的154种食材、专家答疑及附录四部分内容。“154种食材”部分将各种食材分门别类，从营养成分、食法要略、食疗功效、推荐食谱等方面进行了阐述，具有很强的指导性和实用性。“专家答疑”是《怎样吃能控制痛风（全彩版）》的一大亮点。我们通过专家与患者一对一的互动，让更多的患者对饮食控制中的一些误区，以及急需搞清楚的问题有一个正确的认识和了解。　“附录”部分所提供的参考指标、食物嘌呤含量等，可灵活掌握所需要的各种数值和剂量，达到了量身取值、精确到位，具有一定的参考意义。 1、吃对方法才能更健康：了解痛风的分类、发病原因及症状表现，了解痛风与饮食的关系，掌握痛风患者的饮食规则，按照自己的需 求科学的定制配餐方案，走出痛风的饮食误区。　2、吃对食物，轻松控制痛风：通过149种常见食材，了解痛风患者可以吃什么，可以吃多少，怎样吃合适。　3、营养食谱，有效控制痛风：6类痛风营养食谱，简单易学，自己DIY，“我的饮食我做主”。
•   痛风真的是吃出来的毛病，现在的病大多数都是吃出来的，所以对饮食上进行控制，肯定对身体有好处。
•   痛风患者往往自以为什么都该忌口了，其实除了大漂吟类食物外，大部分是可以吃的，在于量的控制和合理的搭配，看了之后，让患者更科学合理地接受，不是一味地拒绝。
•   好好学习，吃出健康。
•   貌似都能吃，书没问题，但快递被拆开过
•   饮食方面内容很多，但是禁忌方面写的不够详细。
•   同事买回来研究的，毕竟现在太容易尿酸高了！
•   凑单子用的，这样的书老是被推翻，也不知道管用不
•   书的内容把各种食物的营养做了分析很不错。但画蛇添足的是每页的推荐。如果痛风的朋友照本书的推荐菜系去吃，那我可以说，尿酸偏高引发痛风就别想好了！根本就不符合尿酸偏高引发痛风的人的饮食！等书等了几天，因为送本区域的送货员不做了，等其他区域的来送。当当第一次那么慢。但可以理解！
•   哪些能吃，哪些不能吃和我在电视上看到的不太一样。比如韭菜、茼蒿、芹菜、菠菜，电视上说含嘌呤都比较高。
•   书内容还是很好的,就是看了一周后就开始散架,有部分已变成一张张的了.
•   看看，知道应该怎样做。有指导意义。
•   吃药不如食疗，痛风让生活变得非常苦恼，这本书讲了许多控制痛风的饮食建议，以及食疗食谱，比较有用
•   全彩很漂亮，内容比较好
•   与痛风有关的可读内容很少，菜谱倒是没少介绍，印刷也一般