蔬果切雕盘饰中西式排盘

出版时间：2011-11  出版社：福建科技出版社  作者：周振文　著  页数：111  

内容概要

　　本书以图文结合形式，在介绍蔬果切调基本技法的基础上，详细介绍中式排盘装饰、西式排盘装饰、日式排盘装饰、基础切雕技法、线条切雕美感与排盘训练等。
本书最大的特点是新增了线条美感的排盘训练，以及花式综合水果盘，并将中式排盘、西式排盘、日式排盘分门别类。值得一提的是，本书收录了非常完整的各式蔬果盅切雕。

书籍目录

1  基础切雕技法
  甜椒菱形切雕法
  甜椒叶子形切雕法
  茄子锯齿花切雕法
  蘑菇帽切雕法-1
  蘑菇帽切雕法-2
  鲜香菇帽切雕法
  削橄榄刀法
  大黄瓜锯齿花切雕法
  大黄瓜表皮叶片切雕法
  甜豆切雕法
  荷兰豆切雕法
  小黄瓜雕松柏法
  大黄瓜表皮小草切雕法
  波浪刀各式切法
  尖形槽刀各式切雕法
  半圆形槽刀各式切雕法
2  线条切雕美感与排盘训练
  青江菜切法
  绿花椰菜切法
  大黄瓜圆片切法
  大黄瓜半圆片切法
  大黄瓜1／2半圆片切法
  红黄甜椒菱形片切法
  西洋芹月形片切法
  柳橙1／3半圆片切法
  小黄瓜斜片切法
  小黄瓜半圆斜片切法
  小黄瓜套环切法
  小黄瓜半圆片切法
  苹果1／4半圆片切法
  大黄瓜半圆斜片切法
  小黄瓜圆片切法
  红黄绿甜椒条切法
  胡萝卜半圆片切法
  胡萝卜菱形片切法
  菠萝片1／4切法
  菠萝半圆片切法
  茄子斜片切法
  创意加分
3  中式排盘装饰
  胡萝卜平面切雕法
  茄子花染色切雕法
  南瓜飞鱼切雕法
  青江菜花切雕法-1
  青江菜花切雕法-2
  胡萝卜双天鹅心形切雕法
  大黄瓜椰子树切雕法
  小番茄兔子切雕法
  大黄瓜、胡萝卜花切雕法
4  大黄瓜热带鱼切雕法
  大黄瓜皮双飞燕切雕法
  南瓜菊花切雕法
  胡萝卜鲤鱼水景切雕法
  胡萝卜双鸟映月切雕法
  芋头字体切雕法
  西式排盘装饰
  大黄瓜叶片切雕法
  苹果鸟切雕法
  荷兰豆藤切雕法
  柠檬、柳橙碟切雕法
  红洋葱圈切雕法
  什锦蔬菜条切雕法
  南瓜乳酪切雕法
  柠檬圈番茄碟切雕法
  番茄皮花切雕法
  番茄皮锯齿花切雕法
  橄榄形鲜菇蔬菜切雕法
  胡萝卜星形切雕法
  马铃薯海芋切雕法
  芋头叶片切雕法-1
  蘑菇蔬菜切雕法
  红白萝卜球切雕法
  酱汁杯切雕法
  芋头叶片切雕法-2
  创意加分
5  日式排盘装饰
  胡萝卜桃子切雕法
  大黄瓜皮枫叶切雕法
  樱花树切雕法
  韭菜花梗、花朵切雕法
  大黄瓜皮竹节切雕法
  大黄瓜皮叶子切雕法
  大黄瓜皮竹叶切雕法
  小黄瓜、茄子扇形切雕法
  鱼板叠式叶片切雕法
  鱼板菊花切雕法
  大黄瓜圆桶座切雕法
  韭菜花网状排法
  甜椒小花盘饰切雕法
  各式蒟蒻(魔芋)板卷折法
  大黄瓜皮柳叶切雕法
  胡萝卜花切雕法

用户评论 (总计9条)

•   蔬果切雕盘饰中西式排盘（超值版）里的内容和蔬果盘饰与切雕技法（送DVD）的内容一样，所以我想能不能给换一本其它的书。期待你们的解决。谢谢！
•   爸爸需要摆盘的书，搜索出来的这一本，感觉还是不错的，比较实用吧
•   不错嘛！！！我给5分
•   春节一本在手，给家人带来快乐，是我购买此书的宗旨。
•   书挺好的，分类，小孩子查找方便
•   简单的花边
•   很全面，容易学会，但是还是要有一定的基础。以及原料知识
•   重复的比较多 尤其是前半本讲排列方式的部分
•   内容很新颖，也很全面，简单易学！五颗星！