福建菜谱·闽西风味

出版时间：2001-05-01  出版社：福建科学技术出版社  作者：林华  

内容概要

本书是福建菜谱系列中的闽西风味分册。全书分成海鲜、肉禽等三部分，详细介绍了闽西风味菜的主料、调料及配料，并附有精美的图片。 该书内容全面，图文并茂，讲解通俗易懂，实用性强，不仅可供各餐厅宾馆使用，亦是家庭改善饮食的最佳参考。

书籍目录

一、海鲜类
1.金丝虾球
2.椒盐大虾
3.菊花白菜
4.红蟳丝瓜煲
……
二、肉禽类
1.涮九品
2.原味河田鸡
3.烊鱼
4.连城白鸭蒸鲍鱼
……
三、其他
1.麒麟脱胎
2.白斩乳狗
3.滑炒石鳞
4.板栗扒土伦
……