传统卤味

出版时间：2001-05-01  出版社：福建科学技术出版社  作者：陈忠良  
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内容概要

本书以图片加文字的形式向读者介绍了多种中国传统卤味的制作方法，全书通俗易懂可操作性强，不仅是家庭日常饮食的参考亦是餐厅、酒楼及卤味店的必备工具书。

书籍目录

五花肉
卤猪耳朵
卤猪心
卤猪脚
卤蹄膀
卤猪肝
卤猪舌
卤肉燥
卤猪肉皮
卤肝？
卤？肉
卤鸭心
卤鸭腱
卤鸭头
卤油鸡
卤大肠
卤花生猪脚
卤排骨
卤鸡翅
卤竹笋
……