最受中国人喜爱的西餐汤

出版时间:2010-7  出版社:山东科技  作者:Stuart Walton  页数:221  
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内容概要

人人都爱美汤。夏日有清淡鲜味的冷汤;冬日有量大饱腹的热汤。汤可以作为主菜前的开胃菜肴,鲜爽诱人;汤亦可单独作为一顿美餐来享用,营养丰盛。所有的食材,都可用于做汤。
由安妮·希斯比编著的《最受中国人喜爱的西餐汤》推陈出新,紧跟时代,清新亮丽。《最受中国人喜爱的西餐汤》囊括了135道世界各地的汤谱清汤、浓汤、杂烩汤(什锦汤)、汤饭、英式汤、法式汤、美式汤等。每道汤谱都详尽列明了所有用到的食材和配料,制作方法一目了然,简单易行;而且对于注重饮食健康的朋友,本书更是提供了每道汤品所含的营养成分,细致而周到。
印度风味椰奶米饭咖喱羊肉汤、犹太香辣洋葱红豆汤、泰式红咖喱酱鱼汤河粉、中式香辣鸡肉汤等各种汤品给人灵感与启发,令人欣赏和愉悦。清淡汤、鲜味汤、蔬菜汤、豆蔬汤、意面汤、面条汤、鱼汤、虾贝汤、鸡鸭鱼肉汤……来自世界各地的经典美汤,应有尽有,适宜各种场合。
每道汤谱中都列明了高汤的制作、食材的使用、调味及储存的方法和步骤,细致而全面,书中附有230多幅精美图片,其中包括每道汤的成品图片,形象而生动。因此,你尽管放心,按照汤谱和图示按部就班地制作,保证每次都能够成功做出这些极品美汤。

书籍目录

综述
清淡汤和鲜味汤
蔬菜汤
豆蔬汤、意面汤和面条汤
鱼汤和虾贝汤
鸡鸭鱼肉汤
煲汤常识

编辑推荐

精选了135道世界各地的经典汤谱,配有230幅精美的图片。    适合所有场合的极品美汤,应有尽有,适宜各种场合。    由安妮·希斯比编著的《最受中国人喜爱的西餐汤》主要包括汤谱清汤、浓汤、杂烩汤(什锦汤)、汤饭、英式汤、法式汤、美式汤等。

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用户评论 (总计4条)

 
 

  •   灰常不错 正在研究!!灰常不错 正在研究!!灰常不错 正在研究!!灰常不错 正在研究!!
  •   自己做汤,美味又卫生
  •   帮人买的,简单翻阅,一般吧,不太适合厨师翻阅
  •   书的排版,图片都很精美,值得购买。但做法和步骤都描述得很简单,所以个人认为,不适合初学者。
 

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