最受中国人喜爱的三明治

出版时间：2010-7  出版社：山东科学技术出版社  作者：山口阳子  页数：141  
Tag标签：无  

内容概要

三明治源自欧洲，却在日本，因其独特的快餐文化而发扬光大。无论是鱼子酱、三文鱼还是年糕、豆腐，都兼收并蓄，配方之丰富，创意之独特，远远超过其发源地。本书所讲的176种三明治，大多为日本三明治专门店里的招牌配方，不仅有正宗的西式口味、加工方法和原材料，还融入了许多名店自己开发的特色口味和新工艺，充分显示出了经营者所具有的创造性。
本书中还提供了全套的配料的手工制作方法。比如粗洋芥末酱、白酱、法拉佛、罗勒酱、塔塔酱、罗勒奶油、爱尔兰莎莎酱、蜂蜜美乃滋、腌五花肉、自制火腿、乡村肉排等。
相同的酱料，在不同的三明治中有着不同的配方，这是因为各店在秘方酱料的制作上本来就有所差别。

书籍目录

内容简介
烤三明治
帕尼尼
烤吐司三明治
汉堡
热狗
法国吐司+鸡蛋
意式拖鞋面包
佛卡夏
长棍面包三明治
可颂三明治
法式乡村面包
丹麦面包三明治
贝果三明治
玛芬三明治
口袋面包三明治
单片三明治
蔬菜三明治
炸排三明治
鸡蛋三明治
BLT三明治
火腿及其他三明治
烟熏鲑鱼三明治
水果三明治
其他三明治
三明治组

用户评论 (总计12条)

•   种类很多，学习了，以后有的吃了
•   学习一下，早餐就多了更多的选择
•   看起来不错，我得好好试试，试过再说
•   买了2本关于三明治的书
  这本和永濑正人《最具人气三明治》
  这本书挺大的 图片精美
  同《最具人气三明治》一样，有些酱什么之类的写得不够详细，三言两语带过。
  能发现几款中意的，能从书中受到启发然后发挥创造，也算值回书价了。
•   第一。这个。有很多东西 。买不到。
  第二。还须要买三明治 机。用来压成形。一个机器 。至少300到400 每次。只能做一个。
  第三。面包种类。也是问题。得到好的面包店才能买到合适的面包。
  第四。家用。只能做参照。自己创新。
  第五。家用的话 如果你家是一线城市。可以买。
  第六。如果是二线。以外的城市。别买了。料买不到。
  
  总结。合适。面包房。家用。占30%
•   有了它，不用去买外面昂贵的三明治了
•   纯属虚构的书名，跟中国人喜不喜欢一点关系都没有，不过是一个日本人写的三明治食谱图册，如果不是专业做这个，基本就是过过眼瘾，想做一个很不容易。
•   不错介绍了很多种三明治，但是方法不够详细
•   大16开，铜版纸全彩内页，纸张印刷都还好。就是书里的图片，大概是拍摄的关系，让人看了根本没有食欲。首先，虽然目录里那些三明治单品的名称和那本《最新人气三明治》不同，但是看看每种的做法，两本书的重复内容却占了大多数。另外，书里的食材也不是很容易找到，幸好现在的网络购物很方便，否则让我们上哪儿去找那些“明太子”“莳萝”“巴西里”的？最后，一个日本人写出一本《最受中国人喜爱》的料理书，真的有可信度吗，出版社就算是为了追求销量，多少也要讲点儿良心吧！
•   图片精致，内容丰富，不是为了填充纸张，很有心的一本书
•   大开本上以照片为主，做法很简单，非常不实用
•   图片好看, 文字少点, 就摆着好看