家庭营养与膳食问答

出版时间：2002-3  出版社：山东科学技术出版社  作者：王殿凯编  页数：181  字数：95000  

内容概要

本书采取问答的形式，通俗易懂，简便易行，取材容易，可供广大的读者朋友们采用，全书分为营养常识，烹调常识，食物疗法及家庭自制药酒四部分，全书集营养膳食、合理烹调、食疗为一体，可从中得到如何利用食物、摄取营养、治疗疾病的常识。

书籍目录

营养与人体健康有何关系？怎样才算合理营养？人体需要哪些营养？食物中有哪些营养成分？什么叫蛋白质，对人体有哪些生理功用？什么叫脂纺，对人体有哪些生理功能/什么叫糖类，对人体有哪些生理功能？什么叫矿物质，对人体有哪些生理功能？什么叫维生素，对人体有哪些生理功能？水对人体有哪些生理功能？什么叫胆固醇，对人体有哪些生理功能？什么叫氨基酸，对人体有哪些生理功能？氟斑牙是怎么回事？为什么要食用碘盐？食物纤维对人体有什么益处？吃蔬菜能获取哪些营养？吃水果能获取哪些营养？谷类有哪些营养价值？为什么说谷类加工昌不要过于精细？人们为什么喜欢喝豆浆吃豆腐？肉类有哪些营养？蛋类有哪些营养？烹调常识食物疗法家庭自制药酒、羹、饮