美味巧克力

出版时间：2001-6-1  出版社：上海译文出版社  作者：陈鸿斌  译者：陈鸿斌  
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内容概要

饮红茶，喝咖啡，食奶酪，品西点，尝巧克力，已经成为现代人生活的重要部分，这也是文化西化以后，人们休闲的主要形式。一年一度的情人节，也是巧克力表现自己的主要场合，本书将带你走进巧克力王国，让你体味巧克力的温馨与甜美。

书籍目录

第一章 话说美味巧克力
一、享用美味的巧克力
二、巧克力的历史
三、可可豆的栽培
第二章 巧克力糖制作方法
一、巧克力糖的种类和特征
二、制作巧克力糖的原料和工具
三、回火
第三章 巧克力集锦
一、巧克力饮料
二、巧克力霜冻与奶油冻
三、巧克力蛋糕和西点
四、巧克力酒味热融干酪
第四章 巧克力的包装、打结
一、上乘的包装体现出一片诚意