创意养生家常菜

出版时间：2005-1-1  出版社：上海科学技术出版社  作者：宋建华,徐德夫  页数：255  字数：256000  

内容概要

本书具有四大特点：第一是新，采用新原料、新调料，自己调配新颖的调味汁，或是对传统原料进行重新搭配，作者独门创新家常菜品，将给你带来全新的口感和口味；第二是养，本书菜肴力求突出健康饮食的理念，讲究原料搭配合理，重视饮食宜忌。每款菜肴或原料都注明食养和食疗功效，寓健康于一日三餐之中。第三是全，本书共有六大类，饮品、点心、冷菜、热菜、煲菜、汤菜。原料在菜场或超市都易采购。菜式丰富，既可一般家庭用餐，又可举行家宴，招待亲朋好友。第四是实，即实用。本书菜肴所用原料、调味料在菜场或者超市均可买到，创新的调味汁按照菜谱可以自己配制，所有的菜肴利用普通家庭炊具即可烹制。    本书给以读者在家常菜烹饪方面一个全新的创意思路，读者可以得到启发，举一反三，创新出更多更鲜美的家常菜来。同时，本书作者和广大读者一起倡导健康饮食的观念，只有吃得正确，才能吃得健康。更重要的是，改变家庭烹饪是烦恼的家务之传统观念，提倡自己动手，增添生活情趣，美味家肴，增添家庭乐趣。

作者简介

徐德夫，大学文化。曾任机电局驻上海期货交易所首任副经理，现任上海同济留学事务所部门主任。业余时间爱好研究饮食文化，食品营养和烹饪，并在报章杂志上经常发表创新家常菜谱。

书籍目录

一 冷菜  1 蔬菜类    凉拌茼蒿菜粉丝    糖醋辣梨    虾皮拌鸡毛菜    清口酸辣菜    剁椒素三样    草菇拌芦笋    冷拌萝卜丝    香菜拌萝卜丝    乳瓜酱汁萝卜丝    辣糟香莴笋    辣糟敲扁黄瓜    剁椒拌黄瓜    蒜蓉肉糜酱拌茄    辣糟油拌茄子    薄荷芋艿仔    三样拌豆腐    剁椒香菜拌豆腐    麻油菠菜豆腐干    菠菜百叶卷    三鲜拌麻腐    三样拌麻腐    山楂糕拌麻腐    茼蒿菜拌粉皮    黄瓜拌粉皮    香菜花生米辣酱拌粉条    剁椒拌海带豆芽    绿豆芽拌海带丝    绿豆芽拌黄花菜    虾子油拌绿豆芽  2 禽蛋类    黄豆鸡丁    百叶大葱拌鸭丝    香辣京葱手撕鸽    蒜蓉酱拌黄瓜鸽丝    番茄酱皮蛋    马兰头拌皮蛋  3 水产类    香辣糟油带鱼    蒜泥茄汁拌墨鱼    剁椒拌墨鱼丝    蒜泥黄瓜汁墨鱼丝    生抽川湘汁章鱼    辣糟基围虾    泥螺汁浸蛤蜊肉    酸甜蒜茸酱拌海蜇头    拌三丝  4 畜肉类    泡菜汁浸猪肝    大枣猪皮冻膏    百合羊糕    剁椒卤羊肝二 热菜三 煲四 羹汤五 点心