不简单的盐

出版时间：2004-3-1  出版社：上海科学技术出版社  作者：陈逸根  
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内容概要

盐，在现代人的眼中，只是平凡的物品，尤其是在和平环境中。尽管我们每天都没有离开过它，但它的价格实在是低得微不足道，一元钱买一斤盐，一家三口可以食用一个月。几乎再也找不到比它更便宜的商品了。也许是它的身价太低廉所致，至今我们还没有看到一本面向大众介绍盐的书籍。
    这本书以通俗的文字介绍了有关盐的物理与化学性质，盐的发现，盐的文化，盐的品种，盐的功效等知识。在工作之余、闲暇之中，信手翻阅，于轻松之下了解更多盐的知识，充分感受盐的效能，让盐为您的生活增添更多、更好的滋味。
    本书收录了著名的盐制菜肴的制作方法，用盐治病、保健和美容的方法，以及盐在日常生活中的许多巧妙用法。不简单的盐，让你惊奇，给你的生活增添效能，带来便利。

书籍目录

第一章 相识盐的真面目
1 神奇的盐
2 什么是盐
第二章 大自然的惠赐与人类的智慧
1 盐的来历
2 盐的制作
3 世界盐业的概况
第三章 丰富多彩盐文化
1 奠基民族历史的夺盐战争
2 国计民生的大计
3 世界盐史奇观
第四章 身手不凡显神通
1 盐为主调料的名菜
2 盐在厨房中的妙用
3 盐疗治百病
……
第五章 盐的选择和正确使用
……