美味豆腐菜肴

出版时间：2002年01月  出版社：上海科学技术出版社  作者：茅建民  

内容概要

本书介绍以豆腐为主要原料的美味菜肴近400种，分门别类地介绍了拌、炝类，炒、熘类，煎、炸、烹类，烧、煮、烩类，炖、焖、煨类，汽蒸类，甜品类，羹汤类和其他类等菜肴的制作方法，其中还介绍了许多创新豆腐菜的制作方法。
    本书不仅可供广大家庭应用，也可供厨师参考。