精制凉拌

出版时间：2001-1  出版社：王致福、 马茂春 上海科学技术出版社 (2001-01出版)  

内容概要

《精制凉拌》详细介绍了近90种适合家庭烹饪的精致冷菜，均出自名厨之手，原料、调味料交代清楚，制作方法易学，实用性强。

书籍目录

三色菜卷陈皮河虾珊瑚鱼条松仁鱼米盐水虾 酥鲫鱼香菜海蜇头蒜酱鱿鱼冻虾仁京式海蜇皮糟田螺五香烤子鱼乳汁蛤蜊油爆虾紫菜卷虾肉菜卷芥末鱼条酥香青鱼五彩鱼丝脆膳羊糕怪味牛肉糟猪手梅酱蹄片盐水牛肉蜜汁火腿汾酒牛肉乳汁肉干糖醋小排 芝麻小排肴肉香菜咸鸡丝烟熏鸡卤水鹅膀麻辣鸡丝棒棒鸡丝五香酱鸽红油鸡丁冻鸡浸鸡盐水鸭醉鸡芥末鸭掌白斩鸡糟鸡酱鸭姜汁刀豆泡素菜三丝匠菜扎拦金米豆麻酱豇豆黄瓜卷贝酥雪菜炝拌橄榄菜拌素三丝芋艿栗子芥蓝菜松……

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