儿童健脑营养与饮食

出版时间：2001-1  出版社：上海科学技术出版社  作者：蔡东联，姜伟 主编  页数：122  字数：91000  

内容概要

饮食营养与智力发育，也就是与大脑和神经发育有丰富密切的关系，对饮食营养的要求在不同的发育阶段都有差异。在胎儿时期实际是孕妇的营养问题，出生后母乳喂养的婴儿营养与乳母有关，之后的学龄前、小学、中学、大学时期都是长身体、长知识的时期，每个阶段对各种营养素都有特别的要求。本书从饮食营养与智力发育的特点着手，采用“中西结合”的原则，介绍现代营养与智力发育、各种食物的健脑作用、合理营养和合理饮食对健脑的重要性和健脑营养食谱。只要坚持合理营养、平衡饮食，吃出聪明来，并非无稽之谈。

书籍目录

前言一、与智力发育相关期的营养需要  （一）婴幼儿营养需要    1 生长发育与营养    2 婴幼儿饮食营养    3 婴幼儿喂养  （二）青少年营养需要    1 热能的需要    2 营养素的需要    3 饮食注意事项  （三）考试期间饮食营养  （四）孕产妇饮食营养    1 营养因素影响    2 孕妇营养需要    3 产妇营养需要    4 乳母营养需要二、健脑益智食品  （一）五谷杂粮  （二）肉禽鱼蛋  （三）蔬菜瓜果三、合理营养与饮食  （一）合理营养基本要求  （二）合理营养  （三）合理饮食四、生活习惯与脑功能  （一）营养不良与智力　（二）饮茶与智力保护　（三）戒烟限酒保护大脑　（四）不良习惯损害大脑　　1 不良饮食习惯    2 纠正挑食好处多    3 防止不合理进食    4 采取正确进餐时间和方式    5 苦辣酸甜咸五味偏嗜  （五）禁用减智食物与药物    1 减智食物    2 减智药物    3 合理饮食保护大脑五、健脑益智食谱  （一）健脑药膳和药膳方    1 益智安神药膳    2 法定药食两用动植物       3 常用益智健脑药膳方选  （二）四季健脑食谱    1 婴儿营养食谱    2 幼儿营养食谱    3 学龄前儿童营养食谱    4 中学生营养食谱附录 特定人群膳食指南（摘录）