食物革命

出版时间：2011-2  出版社：北方文艺出版社  作者：约翰·罗宾斯  译者：李尼  
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内容概要

约翰?罗宾斯，畅销书《新世纪饮食》的作者，是当今全球最大的“美国三一”冰淇淋公司的继承人，但他却放弃了这条千万人梦想“最甜美”的道路，走上了倡导素食生活的道路，成为全球的素食先驱。作者在本书中披露了肉、蛋、奶、转基因食物等日常饮食的生产真相，以及这些食物对人体健康和环境的影响，发起了21世纪人类生命反思的新话题。

作者简介

约翰?罗宾斯，畅销书《新世纪饮食》、《食物革命》及多本畅销书的作者，是当今全球最大的“美国三一”冰淇淋公司的继承人，但他却放弃了这条千万人梦想的“最甜美”的道路，因为他发现，揭发今日人类饮食制造者背后的真相，呼吁人们吃健康、安全的食物非常迫切和重要。他是许多非营利组织的负责人，这些组织关注环境、健康、世界饥饿、基因工程和所有物种的福利。他是一位极受欢迎的演讲人，是拯救地球国际非营利组织的创办人、环境保护青年组织的主席。

书籍目录

自序：三文鱼儿要回家
代序
前言：什么是食物革命？
第一篇 饮食与康复
 第1章 健康的心脏，健康的生活
 科学数据还是产业宣传？
 治疗心脏病
 如何降血压
 挣脱罗网
 第2章 防治癌症
 寻找疗方
 专注防治
 预防和利润彼此矛盾怎么办
 乳腺癌
 肺癌
 前列腺癌
 结肠癌
 我们听到的消息
 我的朋友迈克
 第3章 节食减肥法的误导
 减肥计划
 第4章 以植物为基础的健康饮食
 肉类食品业加入争吵
 可信赖的朋友？
 以植物为基础的健康饮食
 第5章 牛奶与骨质疏松症的谎言
 钙质阴谋
 牛奶与豆奶
 奶制品业感觉到了威胁
 出人意料的改变
 第6章 肉、蛋是最不安全的食物
 食源性疾病
 屠宰场的真相
 辐照食品——经过放射线处理的食物
 E型大肠杆菌——汉堡病
 鸡肉中的禽类弯曲杆菌
 禽蛋中的沙门氏菌
 冰箱内壁上的李斯特杆菌
 世界上最安全的肉类供应？
 第7章 肉类食品中的抗生素和激素
 吃肉、蛋、奶就像长期服用抗生素
 肉类中的激素
 疯牛病
第二篇 我们的饮食，我们的同类
 第8章 生猪养殖户的故事
 第9章 养殖的真相
 这不是人性最完满的时候
 揭开动物养殖的面纱
 有没有人提起麦当劳诽谤案？
 善待动物组织介入争论
 第10章 菜谱里的悲惨世界
 肉用犊牛
 养鸡场的真相
 美丽新鸡
 真的是散养鸡吗？
 养猪场的真相
 名人呼唤理智行为
 第11章 良心饮食
 喂给动物吃的东西，我们最后也会吃掉
 只有妈、爸和几只动物吗？
 世界最大肉类包装公司被曝光
 保护动物与虐待动物之
 间的较量
 欧洲带给我们的希望
 那又怎么样？
 一封来信
 旅途
第三篇 我们的食物，我们的世界
 第12章 为健康环境作出选择
 星球上的引领员？
 水都流到哪里去了？
 消失的蓄水层
 母牛、生猪和鸡
 我们的饮水
 放牧对环境的破坏
 第13章 拯救地球就是拯救我们自己
 拿热带雨林交换芝士汉堡
 全球变暖正在威胁人类
 肉类生产业应该为温室气体的增加负责
 拯救物种，一次一小口
 曾有这样一颗行星
 觉醒起来，拯救美丽的地球
 第14章 扼制饥荒
 富有的人在吃肉，贫穷的人在挨饿
 喂牛而不是喂人
 过度捕捞的海洋渔业
 鱼类养殖能解决问题吗？
 愿天下人人食能果腹
第四篇 转基因食物
 第15章 转基因食物的谎言
 远大理想
 生物科技产业
 谋取利润
 世界范围的饥饿问题
 自杀之种
 这些风险是否被夸大了？
 没有保险公司愿意承保的一个行业
 第16章 食品的末日战场
 基因轮盘赌
 左旋色氨酸的故事
 从用过药的母牛身上挤出的牛奶
 食用转基因食品对健康有影响吗？
 食品管理机构值得信赖吗？
 如实标记
 第17章 转基因带来的潜在灾难
 意料之外的基因传递
 怪物食品
 每个细胞都含有杀虫剂
 在杂货店和餐馆里
 植物类食物
 动物类食品
 第18章 有机种植潮流
 正确认识有机肥料
 农业种植潮流的改变
 第19章 结语：我们的食物，我们的未来
 此时此刻的地球
 致谢

章节摘录

版权页：插图：结果引发了英国司法史上旷日持久的一场官司。麦当劳进行了艰苦卓绝的诉讼，一共花费了1600万美元的诉讼费。1997年，英国伦敦最高法院的首席大法官罗杰·贝尔公布了详细的调查结果，说已经有证据证明，成为麦当劳产品的那些动物的确受到了残忍虐待，麦当劳必须对这种残忍虐待承担责任并接受“谴责”。贝尔法官还指责了其他许多种工厂化养殖行为，比如将怀有猪崽或正在哺乳期的母猪关在狭小的猪栏里长达数月，使母猪在里面无法转身。该法官说：“猪是有灵性的动物，也是喜欢交往的动物，我毫不怀疑，将生猪长期关在枯燥的母猪栏里是一种残忍行为。”现在，在英国和瑞典，这种行为已经是非法的，欧洲议会也敦促欧盟的所有国家都禁止这种行为。但是在美国，这种做法仍然司空见惯。美国90％的生猪都是封闭饲养的，它们的行动和心理需求受到完全的限制，它们在如此恶劣的环境中，只有靠大量药物、激素、抗生素才能存活下来。麦当劳和肉类、奶制品及禽蛋业的其他公司一再强调，他们之所以那么做，是为了把食物的价格降下来。他们说，假如按照动物保护倡导者所说的去进行一些改善，‘会大幅增加成本。但是：贝尔法官说，许多残忍的养殖方式都可以轻易地改善而不必付出极高成本。他说：“并没有证据显示成本会有大幅提高。”今天，贝尔首席大法官认为极其残忍的一些做法还在美国继续着，有些做法简直令人发指。

媒体关注与评论

这是一本灵光闪现、启迪心智、震憾人心、促人改弦更张、舒展身心的佳作。他是我认识的头脑最清醒的人士之一。《食物革命》能改变我们的生活，还有我们关爱的那些人的生活。它写得有思想深度，具备穿透力，而且研究深入仔细，它让我们笑，让我们哭，并让我们所爱的人感同身受。　　——玛丽安娜·威廉森，《重返真爱》作者约翰·罗宾斯主张，人要恢复与食物、地球和健康之间的最佳关系。在这个方面，他是全世界领先的倡导者。建议大家读一读《食物革命》，并付诸实践。　　——保罗·霍肯，《天然资本主义》作者《食物革命》关注我们的健康，关注这个星球的健全，它极可能成为有史以来最重要的一本书。　　——尼尔·沃尔什，《与上帝的谈话》作者

编辑推荐

《食物革命》作者是全球素食先驱。继畅销书《新世纪饮食》后作者又推出畅销全球的巅峰之作！本书提倡的饮食之道能够拯救我们和我们的地球！他倡导的素食理念被誉为本世纪人类最重要的成就之一。作者出身豪门，是全球最大的冰淇淋公司“美国三一”冰淇淋创办人的独子，却毅然放弃继承家族的庞大财富和殊荣，成为一名素食生活倡导者。

用户评论 (总计57条)

•   在我们的感知中，奶粉中的三聚氰胺，食品中的添加剂，蔬菜中的农药超标，瘦肉精、苏丹红、一滴香……等等在过去从来都不知道其为何物，更不知道它们同美味有什么联系的东西，越来越多地通过不同的渠道充斥到我们的耳朵里，和那些耸人听闻的各种各样有关于我们赖以生存的食物已然出现问题的消息，它们甚至已经组成了我们的生活。我相信这种消息已经超越了经济危机和自然危机对人类的影响程度。它会在人的心灵深处形成一种长久的令人莫名恐慌，不知所措。
  
  记得小时候家里生活艰难，经常吃一种磨坊里农民自己加工的被俗称为一箩到底的面粉，蒸出来的面食是黄呼呼的有时候还会裂开几道口子，听妈妈说那是因为有粗粒的附子在里面面粉也就缺少了面筋，后来的家里生活好了，这种一箩到底的面粉渐渐地被精粉、高筋粉等各种各样的面粉所代替，再后来干脆就不买面粉了，因为超市里有各种各样的即时的主食，味蕾的需求被极大限度地满足了，可是健康却距离我们和我们的孩子越来越远……难道，我们和我们的孩子未来的一日三餐都要在未知的食物危机中惶惶不可终日吗？想想这些，心里的惶惑又增加了几分。
  
  是到了对食物说革命的时候了，《食物革命》就是这样一本书。约翰•罗宾斯通过自己不断地论证与钻研，把素食与环保问题，和人类生存环境与自身健康的问题结合起来论述，把素食对人类生活环境的至关重要以及我们现在所拥有的饮食方式已然对自身和地球造成的种种危害有理有据地提出来，那些事实是我们有目共睹的，它强而有力地震撼着我的心，我被不知不觉地唤醒，并不断地开始对自己目前的饮食结构和身体现状发出反思。这是《食物革命》最具特色的所在。
  
  对于我们共同生活的地球大家园约翰•罗宾斯的有所担当和敢为人先，对于帮助世人如何“穿越食品生产商和广告设置的重重迷雾，粉碎他们的谬误宣传”所做出的努力令我肃然起敬。越来越发达的食品工业造成的动植物、大地、水体、基因工程等人类与自然现状岌岌可危，而人类在得到了自由泛滥的欲望被满足的快感的同时，却付出了失去自己失去未来失去家园的代价。
  这是多么惨痛的代价呀！
  
  做为生活在这个星球上的任何一个有思想有担当的人，我们都具备这样的责任，这责任包含了对自己对家人，更加包含了对社会对自然。那么让自己的饮食选择更加趋于健康和环保，轻松地修复自身健康，以小我之力减少自然灾难，也许这才是人类认识自己并改变自己的最佳途径。也就是说让拒绝美味的诱惑，成为我们最后的选择，继而回到人类之初的全自然饮食上来。即使此时我还不能从即刻起就成为完全素食主义者，但是在约翰•罗宾斯《素食革命》思想的引导下，我会对自己以及家人的饮食结构做出重新选择的。这需要一个过程，就像约翰•罗宾斯讲述的那个关于三文鱼回家的故事，虽然逆流而上，但是只要我们不断地付出一点一滴的努力，也会终将抵达。
•   《食物革命》是一本具有良知的书，不仅仅是提倡健康安全的饮食、更是倡导人类关爱地球、关爱环境、关爱生命，用健康心态过健康生活的高尚理念。
  
  本书首先用大量的事实与科学的数据阐述了饮食与疾病间的关系，讲述了如何安全饮食才能对心脏病、癌症、减肥等有效地防御和治疗；接着从食物的源头开始，描述了牲畜养殖的真相，让人们清醒地认识到自己菜谱里的悲惨世界，这里面不仅仅涉及到对动物的虐待和残忍，包括像集中营般的工业化养殖和屠宰，还揭露了在这样恶劣环境下生长出来的供我们进食的动物其实也充满了许多耸人听闻的疾病隐患，同时呼唤人们的良知和理性去选择正确的生活和进食方式；作者进一步从我们生存的世界来比较了人类的各种食物，以清晰的数据和事实来表明我们习以为常的饮食行为恰恰是一种无知的表现，如果进一步关联，那么就能看到整个地球系统也被人类的这些习俗或者是贪婪渐渐破坏地支离破碎，也将会为之付出惨重的代价，因此我们必须为健康的生存环境作出食物的选择，拯救整个地球就是拯救我们自己，扼制疾患可以用更有效的方式；最后谈到了转基因食物的潜在风险，由于人类科技的发展，出于很多原因诸如世界范围的饥饿、谋取利润等原因，生物科技不断壮大，然而带来的危险也逐步凸显，那些看不好的疾病，那些怪物食品、那些基因传递带来的意外、那些可怕的隐患或者已经发现的灾难事实让人毛骨悚然，深深地担忧我们的未来后何去何从！
  
  食物的革命归根到底关注的是人类如何恢复与食物、健康和地球间和谐关系的重要命题，要改变现在这种岌岌可危的生存状态，我们需要的不是更多的科技和资源，而是从自我的内心中寻找普世的良心和道德，人类社会发展到现在的确让世界发生了巨大的变化，然而这种变化真的像我们所想象的那样合理又自然吗？如今，当人类面临着越来越多的自然及人为制造的灾害时，不妨让我们先从最最基本的食物开始，看看那些背后隐藏着怎样的可怕事实，好好反思一下我们的行为和思想方式尤其是价值观的取向，从自我做起用负责的态度为改善一个脆弱地球环境作一点微薄的努力，健康地改变我们的不良习惯，相信这些微小的举措对于自我的身心健康和整个地球及人类社会的持续发展都是不可低估的作用，也是未来的希望之光！
  
•   一段音乐的文字：　轻轻而又迷茫的捏住那只洁白透明的高脚杯，在指尖中轻柔惬意地摇荡。让杯中那美丽的红色，一圈圈、一层层均匀的依附在杯壁上，些许，又悄然无息的慢慢坠落下去，依旧汇集出那美丽的红色。任思绪放飞、让记忆蔓延，心灵亦伴着那透明再一次沉淀。
  　　当奇妙的音乐偶遇美丽的乾红，两颗交织的灵魂泛出醉人的霞彩，逸过窗台，落在了柔软的心灵上，音符的气息如微风般拂过每一寸娇嫩的肌肤，恍若春夜的甘露，滋润易逝的容颜，映衬出生命的流光溢彩。而生活中所有的失意与落寞，却混在那飘逝的音符中渐行渐远，只化作那杯口不经意间留下的，一抹残缺不全、清香淡淡的口红唇印......
  一段关于健康的革命文字：
  有关动物产品和转基因食品的争论，以及他们对我们的健康和世界的影响不会停止。这场争斗会在法庭和媒体中进行，也会在人们的头脑，心灵，和厨房中进行。在这个过程中，那些为自己和社会寻求更人道， 可持续方式的人们，会受到以获利为目的，但是却危害人类和地球的行业界的批评和攻击。
  随着讨论的加剧，将会有大量的信息漂浮。其中一些将有据可依而且准确无误。而其中一些将是那些出售不健康食物和剥削世界的行业界的公关机器的产品。我写了食物大革命，因为我相信，只要有机会，大多数人可以分辨什么是以推广和销售产品为目的的行业宣传，什么是以公众利益为出发点的，由研究人员和科学家提供的信息。
  这些，我们都能聆听到关注健康的伟大梦想的声音： 我写食物大革命， 是为了提供坚实可靠的信息给那些奋斗的人们。他们为达成一个人类与地球社会的健康比任何行业利润更重要的世界，一个人的基本需求比企业的贪婪更重要的世界而奋斗。我写这本书，是为了给读者提供清楚的信息来选择食物。它会告诉您如何达到更大程度的健康，也能告诉您怎样更深入的响应您和所有生命之间的连接。
  我们的社会还是很强烈的相信动物和自然世界的价值只有在转换成收入时才存在。自然是一种商品。而美国梦则是无限的消费。
  另一方面，我们当中的很多人却相信动物和自然世界的价值是他们的存在。自然是一个社会，我们属于这个社会，我们的生命有赖于这个社会。美国梦的至深处则是无限的爱心。
  1962年，雷切尔-卡森将“寂静的春天”献给那些“现在正在打成千上万的小战，最终将以理智和常识取胜的人。”我写了“食物大革命”，因为我相信，我们中的几乎每一个人，假如有机会，假如知道怎么做，会选择成为这些人之一，并会把我们的生活变成关怀和爱心的宣言。
  
  我也相信和作者所描述的： 我相信每个人在内心都希望能作出为了我们自己，为了子孙，并为我们处于困境的地球和所有地球上的生命创造一个更健康未来的选择。这种愿望可能会被埋葬，被扭曲，拧弯，折断。它可能看起来完全被摧毁，但它并不消失。这种愿望让我们每一个人从遥远的地方渴求被看到，听到的和感受到的机会。
  健康，我们都渴望！
•   一种优良滴饮食方案不只是满足我们所有滴营养需求，它还必须让我们体验到大吃一顿滴乐趣。作者认为：最好滴饮食就是能使我们既保持健康又能得到极大快乐滴饮食。它能为我们滴细胞提供营养，同时也能为我们滴精神提供营养，让我们得到极大滴口福之乐，并让我们在快乐滴指引下，与地球联系起来，与其他人联系起来。
  尼采说得很有道理：有心人接受命运滴指引，倔犟滴人被命运拖着走。
  看看我们身处滴环境吧：周围充斥着**食品的广告，再或者就是减肥广告，告诉你想吃什么就吃什么，不需要锻炼一样可以减肥。这一现象被称做“不良食品环境”，而我们就生活在这样的环境中。现实就是这样，有些人靠卖不健康的食品大发横财，他们希望人们一直吃他们兜售的食品，不管人们是否因此变得肥胖、精力萎靡、寿命缩短、生活品质下降。他们想的是如何控制住大众，让他们变得温顺而无知，他们不希望人们知道事实真相，不希望人们活得主动而富有激情。是对现状保持沉默，屈从于这些**食品商家？还是在饮食和健康之间构建起更为健康、更有保障的关系？
  罗宾斯的《饮食革命》是当今世界的一线曙光，照亮了饮食与健康科学的殿堂，清晰地向我们展示了这个世界的现实，让我们不再受那些以牟取暴利为目标的商家的欺诈和愚弄，不再盲目地接受他们贩卖的商品。欣赏本书的一个主要理由是：《饮食革命》并没有采取一种高高在上的姿态，命令我们该吃什么，不该吃什么。他更像是一个碰巧比我们懂得多得多的、值得信赖的好朋友，他柔和而不失严谨，用很技巧的方式把我们想了解的信息和数据告诉我们，让我们理解当前膳食与健康的研究现状。他赋予你自主抉择的能力。当然，他也给你提供他的建议和指导，而且他也非常擅长提供建议。但他总是会告诉你这样的结论是怎样得到的，他会告诉你数据和事实才是真正重要的。他惟一的目的是让我们活得更健康，也更理智。这样一本好书，不仅提供了有益的知识，文字也很流畅优美，内容翔实生动。不仅给出了饮食革命的发现，也将这一发现用深入浅出的语言传达给了读者。
  如果你想早餐时吃烤肉和鸡蛋，然后再吃降胆固醇的药物，那是你的权利。但是如果你想真正掌握健康生活的主动权，请阅读《饮食革命》，并尽快在生活中落实书中的建议！如果能按照书中的指导安排饮食，坚信会延年益寿，受益匪浅。
•   还在阅读中ing～作者很真诚，书中的观点也中肯。书里并未过激地鼓吹说吃一次炸薯条吃一次冰淇淋就会怎样怎样，但对于这些食品存在的问题和不良的饮食习惯可能导致的健康问题都作出了有理有据的阐释（摆数据等等）是不是纯素食者其实不是最重要的，但认识到现在食品行业的现状后，至少在饮食和生活习惯上会更为注意，作出明智的选择，怀着感恩的心，更好地生活。
•   《食物革命》清楚地说明了饮食与健康，活力，免疫力，寿命的关系，说明了饮食与环境，资源，大自然，物种，及人类生存和发展的关系。其传达的信息的重要性，可能是关系人类命运的最重要的信息。
  而且，《食物革命》可以作为一个人健康饮食和健康生活方式的指南。
  因此，《食物革命》是本世纪最重要的书籍之一。不可不读！
•   罗宾斯先生是真正的爱心公益人士，身体力行，放弃富可敌国的财富，为了我们这个所有生命共同的星球，宣扬素食，提倡环保，进行了大量的调查研究，揭露肉类工业的黑幕，书中内容翔实，严密，客观，触目惊心，令人不忍卒读，希望这本书能触动所有人的本性，恻隐之心，我要向所有的有缘人推荐这本书。
•   读过《新世纪饮食》，作者是一位睿智的人，现代人的健康到底应该如何得到，书中阐述正确明智，值得推荐！
•   能了解到很多食品安全、食物营养方面的知识，通过很多证据证明素食对健康、‘环保的作用，值得阅读。
•   这个老外不只是有着一颗慈善之心，重要的是他在行动。他警醒我们改变饮食习惯。的确，饮食之道能够拯救人类和众生的地球。
•   约翰。罗宾斯的书深入浅出，适合向大众传播素食文化，非常了不起！
•   健康最重要，素食第一
•   素食生活，不僅是善待自己，更是善待生命，善待我們的地球。
•   不看这本书，实在想不到我们的饮食习惯原来跟环境保护有那么深的联系。也不知道原来在一日三餐的背后有那样巨大的经济利益在推动。
•   这是一本可信度很高的书，人生值得一看的饮食真相揭秘！
•   西方饮食文化的冲击，使东方人也深受其害。西方人的觉醒，能否也影响东方人的饮食回归？
•   看了以后，就知道饮食的重要性！
•   看完这本书，我能感受到作者真诚的心，之前还看过一本关于食品安全的书。所以这次下定决心给孩子断了“牛奶”改为“豆浆”，全家人也都吃素多于吃肉。
•   看了以后，觉得触目惊心。现在的肉都不能吃了，改吃素吧。为了健康。
•   老师推荐的，营养学的一代倡导者的力作
•   看了以后真的想立刻成为素食者，也实施了一小段时间，感觉很好；虽然后面没有全素下去，但可以从鱼素，蛋素开始。
•   看看人类是怎么为自己自掘坟墓的。
•   没想到这么物超所值，很有内容，从2008年就在等待，太高兴了，是我2012年最大的礼物.
•   想健康，必看的书。
•   吃动植物的区别是：吃动物会让自己的身体很重，也会产生慢性病的发生。吃蔬菜瓜果会让自己的身体变得轻盈，心身愉悦。
•   蛮好的，受教了。
•   一本使人看了获益匪浅的好书，有很多知识是大家都需要知道的
•   希望大家都能看看此书
•   这次养生书籍买了很多，都是好书，值得看得......荤食好可怕....庆幸自己已茹素...
•   “吃素是福”，十分值得一读的书！
  
  当当的服务质量真的很好！送货很快！
  
•   不多，虽然刚买才读了几页，感觉很好
•   书写得很好，值得拜读！买了好几次了！
•   饮食健康的和安全已该成为世界卫生关心的问题，在国内，人们同样存在这样的隐忧，从问题奶粉，到植物奶油，从地沟油到注水猪肉，在饮食调理逐渐被关注重视的今天食品安全问题也变得日益严重，健康饮食更是成为每个个体和社会群体普遍关心的问题之一。
  
  不知道你是否也存在或者还有着这样的困惑，不知道每餐吃什么，吃什么都没有美味的感觉了，甚至有段时间我怀疑自己是不是得厌食症了，连鱼肉吃起来都索然无味了，素食，已经不再是新鲜的话题，但你是否也存在这样的担忧：经常吃素会不会导致蛋白质缺乏等的营养不良状况出现？这本书就为你揭晓了答案，从多角度进行分析讲解，从不同的病种和官方统计数字进行汇总，将素食的紧迫必要性和可行性进行了清晰透彻的说明，没有说教，以理服人，以思想引人，理论具有可考性，言论有可信性，同时揭秘披露了肉、蛋、奶、转基因食物等日常饮食的生产真相，以及这些食物对人体健康和环境的影响，发起了21世纪人类生命反思的新话题。
  
  作者的影响力不仅在于他是当今全球最大的“美国三一”冰淇淋公司的继承人，放弃了“最甜美”的道路，而选择倡导素食生活，成为全球的素食先驱。而是因为他提出了诸多有开创性、突破性和可行性的理论著作，并得以验证并被大众推行。他的感召力不在于用这种闻所未闻的论调将人忽悠了，而是结合了身边最亲近的人的真实案例（如自己的父亲），来进行的具有颠覆性的食物革命。
  
  
  看完这本书用已经过时的话说就是很雷人，在今天崇尚素食的人很多，不光是吃斋念佛的信仰者们，更多的普众也都开始用素食来调理自身身体健康，素食成了一种餐桌文化。所以说这场食物革命以素食作为基调或者是弘扬高度很自然，而作者将素食上升到了与地球存亡相连接的一种耸人听闻的理论高度，着实让人吃惊不小。尽管我们早已熟知“民以食为天”的古训，但到底饮食与健康与世间万物之间到底存在着怎样的一种微妙的关系还有待各方专业人士的研究考证。
  
  身边有不少人坚持素食，也偶尔会参加素食群体的用餐聚会，21世纪吃什么，其实没有概论，要因人而异才好。单就素食者们饮食初衷理念而言，我还是倾向于这样一种素食者说的腔调：我素食因为我想要健康，而不是因为仁慈、减肥、信仰或者其他什么。
•   读过此书方知素食主义者们追求为何，方知为什么一日无肉不欢者们不能理解素食。作者约翰•罗宾斯无疑是个奇人，放弃千百万人梦想“最甜美”的道路，居然走上了倡导素食主义生活的道路。而且在他的倡导下，素食主义者们的声音在肉食者人群中，居然声声振耳。这种现象不能不让人反思。为什么有这么多人追随素食主义？这场所谓的食物革命因何而起？
  
  答案很简单，就两个字：科学。素食主义的真相在于科学地考证“肉蛋、奶、转基因食物等日常饮食的生产真相，以及这些食物对人体健康和环境的影响”。《吃的真相》一书，你读过么？如果读过就知道，食品安全已威胁人类生命本身，而素食则可以减少甚至避免这种对人种基因摧毁般的侵蚀。于是从这个角度来看，素食很显然不仅关照自身饮食的健康，更是热爱地球，关爱生命本身的和平观念。不过，依据大自然的自然淘汰法则，肉食者众，素食者勉以为生，这也不能不让人警醒：素食之外，是否能找到更健康的生活方式？或许从这个延伸的意义来看，如果人类找到另外一种更健康更环保更高质量更营养的高级食材，从而摆脱肉食和素食的概念，或许这才是真正的食物革命，如果这种寻找最终实现，我想人类的形态结构大概也会发生根本的变化。-----有点像科幻不是吗？
  
  好吧，回到作者的观点上来，作者提倡说“吃，应该是一种享受，但要和我们自己的生命共享。”于是在本书中，从身边的饮食健康入手，讲到什么是健康，如健康的心脏，健康的生活，各种疾病的防治，肉食的种种不安全因素，再讲到我们的重要食物如猪肉牛肉，这里作者言辞凿凿地抨击了那些缺乏良心的动物养殖制造业，因为“喂给动物吃的东西，我们最后也会吃掉”，所以，我们其实与动物只一线之隔。第三章，是环境的问题，水资源的溃乏以及，放牧等对植被对生态的破款等情况。不过，匆忙地下论断“富有的人在吃肉而贫苦的人在挨饿”也有失片面。
  
  最后再说说转基因食物的罪与恶吧。米不香了？是的，转基因的。通过转基因，不错，是解决了许多人的温饱问题，不过，这是暂时的，长远来看，这种转基因的行为是人类的变相自杀。是不是发现是不是发现大豆便宜了？是的，因为全球饥饿问题，于是生物科技大展身手，大自然最优雅的自净化的持续方式被抛弃了，代替的是转基因“种子”----他们将陆续终结地球上所有植物的生命。如果没有了空气，没有了氧气，估计人类也差不多灭亡了。突然怀念起世博馆那个种子馆，反思同样切切，真不希望未来某一天要去博物馆看真正的种子。
  
  关注生活，关注生命，来一场科学的食物革命吧！
•   《食物革命》一本关于食物的畅销书，作者约翰罗宾斯，是全球最大的冰激凌公司的继承人，本应站在美食的最前沿呼唤人类享受美食带给味蕾的刺激，享受美好的生活，但他却举起“食物革命”大旗，先后著书揭发今日人类食品制造背后的真相，强调健康饮食的重要性。
  
  本书分为四个部分，第一部分“饮食与健康”中，约翰讲述了关于维持心脏健康、降血压、防治癌症的良方，提供了健康的减肥方法和健康饮食，对于牛奶、肉、蛋类产品做了科学的说明；第二部分“我们的饮食，我们的同类”里，揭开了养殖场的真相（美国的），让我们看到了“菜谱里的悲惨世界”；第三部分“我们的食物，我们的世界”讲的是食物与世界环境的关系，提出了拯救地球就是拯救我们自己的理念；第四部分“转基因食物”则就目前人们很感兴趣的转基因食物展开讨论，解开了转基因食物的谎言，告诫人们转基因将带来的潜在灾难。
  
  本书中最令我感动的章节，我想就是“拯救地球就是拯救我们自己”，全球每秒钟都有面积如同足球场那么大的热带雨林被人类永久破坏，而热带雨林却是用来饲养提供速食汉堡店原材料的牛！汉堡重要，还是热带雨林重要？我想在人人心中都有一杆秤。同样的 ，书中揭示肉类生产也应该为温室气体的增加负责，而温室气体的增加将直接导致全球持续变暖。很多人在环境保护方面可以大力疾呼，却不知道真正的环境保护可以从身边做起，可以从食品做起。“我们有责任尊重自身和这个有生命的地球，因为我们就是这个星球上的居民。”
  
  “我写《食物革命》这本书，是为了给大家提供确实可靠的信息，争取把人们的健康与‘地球社区’的安康放在最重要的位置，而不是为了哪个行业的利润大小。在这个世界里，人类的基本需求要放在首要位置，而不是哪个行业的贪婪。”这就是约翰成就本书的目的。当然，如果他来到中国，体会下瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺，我想他的写作素材会更丰富，对于中国人民的创造力可能会敬佩不已，而那时候，《食物革命》给大家的建议也许就是“不吃是保持健康的王道”！
•   听到这里，在现在看来，有些人不禁会点头吧。近几年，什么牛奶中的三聚氰铵。什么令人早熟的奶粉，现在的毒大米等等，我们这个世界越来越不放心了。在美国，也同样一些类似的事情发生。本书的作者约翰-罗宾斯就是在自已的亲身经历后，经过研究而写出了自已关于食品安全的一些思考性文字。作者有《新世纪的饮食》《食物革命》等作品。
  
  这个约翰-罗宾斯是十分传奇的人，他的父亲是一个冰淇淋大亨，其父亲经营的冰淇淋公司，号称是世界上最大的冰淇淋公司，但作者在父亲，却因为吃太多冰淇淋犯病，最后死亡。作者在其父亲死后，放弃了这家公司的继承权。作者把关于吃的东西，如肉，蛋，牛奶等常用浑食都分析了一下，发现我们日常所吃的这些浑食都有置人于是病痛的重大可能，而食用素食，则会减少降低，故作者大力宣传其素食主义。
  
  作者能过自已的调查研究，引用一些科学的数据来证明了一些日常一些肉类或者相差企业的宣传来误导我们的思想。作者所引用的数据都有据可查，应该可信，作者在向我们证明，素食的好处。其实想到古代，我们的病并没有像现代一样多，古代哪来那么多癌，那来那怕多病，反而越到现代，这些新的病毒不断的出，问题丛生，难道这就是我们的现代主义吗，我想这是大多数现代人的现代之惑。同样还有我们的对于是科学之疑惑，比如转基因食物，从作者的调查研究中可以看到，有些转基因的东西，正形成新的危害，可以看到，我们现代人的发展已经到了一个十字路口，问题是我们该如何选择。
  
  
  我们很难相像这样一个个性鲜明的人，他的言论一出，只要涉及到某个行业，那个行业，就会销售额下降，这个人，就本书的主人公约翰-罗宾斯。现在一想，啊呀，原来病是吃出来的，其实这个并不是说吃能吃出病，反而是吃的东西，有些东西是能吃的吃了有营养，有些东西，吃了貌似有营养，但是持续性的后果却是我们没有看到的，而本书试图就在为我们展示，这些吃进肚里的东西是如何存大，它的危害是什么，如果你关心它，就应该好好读读。
•   随着各种“真相”的揭露，我觉得现在的食品是越来越不安全了。民以食为天，到底该怎么吃才能放心，吃什么才能健康？相信有很多人如我一样存在疑问却找不到信得过的答案。网上或者书上铺天盖地的资料比比皆是，但是给我的感觉却是似是而非，甚至互相矛盾，让吃了三十几年但是对吃的学问仍然非常业余的我不知道该信谁。
  
  选择这本《食物革命》的时候，我对这本书的认识还非常模糊，本来想通过读这本书找到一些继续享受各种美食的信心，但是翻开书仔细看过之后才知道，看完书更是吃不下去了。看完本书之后，首先是对养殖场中那些可怜的失去自由从出生就开始等待死亡的动物们感到无比的同情，但是还达不到让我因为同情它们而改变饮食习惯，将自己变成素食主义者的程度。我上有老下有小中间有兄弟姐妹，一大家子可都不是吃素的，让我自己吃素看着他们吃肉我办不到，让我逼着他们吃素我更办不到，所以啊，就算是素食有再多的好处，我也没有勇气轻易尝试，更何况，对于是肉食还是素食哪一个方式更健康还具有争议呢。
  
  对于书中的真相，我深表震惊。举几个例子让大家一起震惊一下吧。作者认为，相对于植物类食物来说，动物类食品往往更容易引起食源性疾病，所以“肉、蛋是最不安全的食物”。为什么会不安全，是人为因素造成的，比如说工厂化养殖厂防治疾病过程中的抗生素污染，屠宰场肮脏的环境污染，屠宰过程中的屠宰设备造成的污染，储藏运输过程中的污染……这些发生在屠宰场中的真相，揭露了屠宰过程中的人为污染，我觉得这个真相才是真正致命的，肉本身没错，错在了没有得到更负责任的对待。
  
  看本书的好处就是，抑制了我的食欲，间接达到控制体重甚至减肥的效果。每次买菜做饭吃饭的时候，我都会想入非非，这块肉安全吗，这个鸡蛋安全吗，这条鱼安全吗？……这样吃安全吗？一想到书中那些可怜的动物和肮脏的场面我就觉得，连吃都不再是一件十分美好的事情了。钻了十几天牛角尖，终于改成老公做饭了，这是看本书带给我的第二个福利，远离了厨房。第三个福利就是，看谁不顺眼，就跟他讲书上的内容……
  
  看过本书一个多月之后的今天，我终于有兴趣写下我的感受，也说明了我彻底放下了吃与不吃的纠结。现在奸商与科技相勾结的今天，还有什么东西是绝对健康的，防不胜防干脆不设防了，与其天天为这些事情烦恼，不如多花时间锻炼身体，增强抵抗力，真要那么倒霉也只好认命了。
  
  问一个很实际的问题：自从日本的核电站出事以来，大家还吃海鲜吗？
•   为了地球 为了人类
  我们应该成为 素食者
  少吃肉就是对 节能环保最大的贡献
•   了解事物的真相，管住自己的嘴。
•   他的作品很好，喜欢
•   值得购买，太好的好书啊
•   喜欢吃油炸食品，喜欢吃麻团、油条、油饼、炸糕等，因为有段时期供应需要油票，只有逢年过节才做些油炸食品。曾买肉只买肥的，不买瘦的，因为买肥肉可以炼油。一年中吃肉的机会少之又少，过生日才可以自己独享一个鸡蛋。
  但是，现在不一样了，温饱问题解决了，市场上的食物应有尽有，想吃什么都能买得着，也买得起。许多人的饮食结构是以动物性食物为主，植物性食物为辅，甚至许多年轻人只吃动物性食物。然后又不断喜欢吃油炸食品，那么每天摄入的油脂必然超标，甚至可能达到正常摄入量的几倍、十几倍，再加上运动量不足，肥胖、高脂血症就这么越来越多的人得上了。
  因此，就开始考虑需要改变饮食结构了，素食主义者就提出了：素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多。
  如：1、素食是最自然的长寿之道。
  2、素食是最有效和最根本的美容圣品。
  3、素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。
  4、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。
  5、素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。
  6、素食是减肥良药。
  7、素食可以让大脑更聪明。
  8、素食使人性格温和。
  9、素食使人精力充沛。
  10、素食有利于身体健康。
  11、素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击。
  书中列举了不少从不同病种的原因以及官方统计数字，也披露了肉、蛋、奶、转基因等日常饮食物的生产真相，以及这些食物对人体健康、环境的影响。其中对牛奶的论述还真是第一次听到，又不晓得吃惊。作者反复强调将素食要进行到底的，并由此而展开了必要性和可行性的详细论证。
  但是只吃素是不是真的对个人有益，这个争论一直不断。如：有研究也证明，有些中老年人为降低血脂而长期吃素。其实发生高脂血症的原因很复杂，不少是由于血脂代谢紊乱所致，不能只用油、肉吃得太多来解释。同时，长期忌食荤腥是一种偏食，会使蛋白质、脂类、脂溶性维生素、某些微量元素摄入不足，导致营养不良，免疫力下降，甚至可能诱发癌症。
  个人认为：什么都要少吃点，不论喜好的还是不喜好的。营养要均衡，营养素摄入比例要合理。营养进补时，也要遵循一定的科学规律，既不能营养不良，也不要营养过剩。不能因为某一种营养素重要就一补再补，造成不良后果。
•   作为一名国家认证的高级营养师，我很理解作者的思路，内容丰富翔实，希望更多的人看这本书！
•   看完这本书让我知道吃素食才是保持健康和拯救自己家园的方法
•   看完这本书，就不想吃肉了
•   希望人类少吃肉食，多吃素食；或者不吃肉食，是这本书的中心思想。挺好的。看看吧。
•   对于中国目前的饮食和安全有很大的现实参考价值，虽然中美国情有别，但基于人自身和环境而言，我们的确都是没有区别的。
•   激动不足以形容我的心情．看完这本书，我为那些动物悲惨的活着被残忍的杀害而感到伤心．如果你想健康地活着，如果你想为拯救地球出一分力，请看这本书．
•   蛮好的书，讲的挺有道理。希望大家能读读。
•   和想象中的内容差不多，要啥很新鲜的东西么，也没有。书的质量还是挺好的。好厚一本。
•   讲的内容和环境、食物都有关~~
•   以前没有专门认真考虑过我们的饮食对环境和动物产生的影响，通过这本书学习了很多，惊喜的发现我们不仅可以在不伤害别人的前提下获得健康的食物并且丰富自己的心灵，我们只要改变一下饮食习惯就可以了，何乐而不为呢？
•   真怀疑是不是二手货。
•   一场关于食物的真相革命哦O(∩_∩)O~
•   确实很厚啊，翻译的算可以的了，内容和其他宣传素食的大同小异
•   推荐，大家都看看，不要死于无知
•   给出了有力的数据，以及许多的事实证明。足够说服本身素食的人继续素食。但是人不能靠数字活着，此书攻物不攻心。