郑更民食雕与面塑艺术

出版时间：2010-5  出版社：郑更民 天津科学技术出版社 (2010-05出版)  作者：郑更民  页数：86  
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内容概要

　　食品雕刻是中国饮食文化的重要组成部分，是烹饪艺术中一朵色彩艳丽的奇葩，在我国有悠久的历史。近年来随着社会的发展和人们生活水平的不断提高，食品雕刻、面塑以她独有的艺术魅力在现代餐饮活动中越来越受到人们的重视，并得到业内人士的广泛认同。这些五彩缤纷、造型优美的食雕作品，有如无言的诗，立体的画，不仅提高了宴席的档次，美化了餐桌，还能烘托出宴席的气氛，给人以美的艺术享受。　　《郑更民食雕与面塑艺术》作者郑更民同志，经过多年的刻苦钻研和无数次的不懈努力，其食品雕刻、面塑技术独树一帜，各类食雕、面塑堪称一绝，已形成了独特的艺术风格。在陕西省烹饪与餐饮行业协会的大力扶持下，“西安郑更民雕刻艺术中心”发展迅速，为陕西省及全国部分地区培养了大批的雕刻人才，其学生、弟子多次在省、市、全国乃至国际大赛中荣获金奖、金牌，对陕西、西北食品雕刻的发展起到了一定的推动作用。　　该同志如今毫无保留地将多年的实践经验奉献给大家，奉献给社会。此书博采众长，精益求精，其中大部分作品是课程教学品种。希望此书能给食品雕刻、面塑爱好者以启发和参考，同时也期盼郑更民同志能继续努力，不断攀登食雕、面塑艺术高峰。

作者简介

郑更民，1975年出生于陕西省商州，现为中国烹饪协会会员，食品雕刻高级技师。1995年郑更民开始学习烹饪技艺，从此便喜欢上了烹饪，尤其对食品雕刻倍加着迷，但苦于没有老师，只有一边看书一边练习、琢磨。尽管走了不少的弯路，但几年后逐渐形成具有自己独特风格的雕刻技法。曾先后在陕西省两所最大的烹饪学院中任教，经历十几年的教学生涯，培养了一批批食雕精英。近年来，开始从事专业食雕、面塑教学工作，将精湛的技艺毫无保留地传授给雕刻爱好者，其学生、弟子多次在国际烹饪大赛中荣获金奖、金牌，对西部食品雕刻、面塑的发展起到了一定的推动作用。

书籍目录

一、分步制作(一)十二生肖篇子鼠丑牛寅虎卯兔辰龙巳蛇午马未羊申猴 酉鸡戌狗亥猪(二)动物篇凤凰孔雀　鲨鱼大象 天马行空 异足麒麟猛虎下山雄鹰豹雄狮(三)人物篇渔翁随风舞动布袋和尚达摩达摩过江独占鳌头济公貂蝉拜月仕女开心佛寿比南山笑弥勒韵钟馗寿星二、精品赏析(一)食雕篇蝴蝶兰三头狼上山虎雄鸡搏浪龙头鹦鹉鱼趣鹰头龙凤呈祥驰下山虎奔鹿猫　神龙探爪喜上眉梢 洋洋得意觅麒麟献瑞鹦鹉展翅罗汉头关公头科学家 寿星头赏花仕女畅游狼人寿比南山

用户评论 (总计1条)

•   好好，老爷子很满意！就是等待时间太长了！