边走边吃丛书

出版时间：2009-5  出版社：天津科学技术出版社  作者：陈吉蓉 等编著  页数：154  字数：800000  

内容概要

书归正传，要说陕西的小吃，不能不先从“面食”说起。说正传，那是大历史，不是我们的主题；说起吃来，既然是文化，就有历史。可不要小看这段历史，哪一个名小吃的背后，没有一段脍炙人口故事。这种历史口口相传，无记载，无考证，管它误也好，正也好，要得就是吃得时候，加个味道，吃个口福也吃个心亮、痛快。

书籍目录

旅途闲话
谈点食文化
面食列传
面揉千匝，白如雪花  
不惜力气，也得面好
老碗、油泼辣子和醋
不用老碗吃面，怎能吼出一曲秦腔来
第一道菜——油泼辣子  
不是老西，也讲究个醋劲  
西安城里“两泡”与“两宴”
天下第一碗——西安羊肉泡馍  
春发生葫芦头 
一日看尽长安花——陕西风味小吃宴  
宴文宴友饺子宴，长忆长安德发长
牵着千年历史的长线——面条  
岐山臊子面
biang biang面
翡翠面
浆水面  
韩城大刀面
窝窝面    
户县摆汤面  
合阳页面    
油泼扯面  
岐山挂面  
红唇留香——陕西凉皮  
秦镇凉皮和汉中凉皮
歧山擀面皮和面筋凉皮  
吃出个水平来  
记录着美味的“化石”——馍与饼  
石子馍  
肉夹馍  
樊记腊汁肉
西安白吉馍
乾州锅盔
扶风鹿糕馍
西安油酥饼
金线油塔
塞上香哪
蒲城椽头蒸馍
水晶饼  
富平太后饼
黄桂柿子饼
礼泉柱顶石馍
樱桃毕罗
荷叶饼
乒乓干馍
万象更新的祝福——饺子
酸汤水饺 
薄荷饺子  
小笼饺    
白云章饺子  
曲江荠菜饺子  
粲粲黄金裙，亭亭白玉肤——包子  
渭南时辰包子
宝鸡豆腐包子  
西安贾家灌汤包子
西安李家灌汤包子
胡萝卜包子  
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯——肉食小吃
老童家“辇止坡”腊羊肉
水盆羊肉  
粉汤羊血  
辣子蒜羊血
梆梆肉  
西府腊驴肉  
张胡子烧驴肉  
二原笼笼肉
乱花渐欲迷人眼——特色小吃  
甑糕
泡油糕  
醪糟 
荞面饴铬  
麦饭
黑米腊八粥  
宝鸡茶酥  
麻食
羊肉扁食  
搅团
荠菜春卷    
蜂蜜凉粽子
馓子
老哇啥    
壶壶油茶  
西乡菜豆腐  
粉鱼鱼    
姜丝拌汤  
八宝饭    
榆林炸奶链
柿子糊塌  
黄桂稠酒    
夜市桥边火，春风寺外船——西安夜市
回民坊夜市
北广济街回民风味小吃街
北院门夜市
大皮院夜市
大麦市街回民风味小吃街
东新街夜市
柏树林夜市
南稍门夜市l
建西街夜市
北新街夜市
老关庙夜市
曲尽回身去，曾波犹注人——结束语

用户评论 (总计3条)

•   书中写了许多陕西的小吃的历史和做法，吃法，了解了许多小吃的前世今生，很不错的书。
•   了解了很多陕西小吃的文化
•   正在看，还不错，就是字体颜色不太习惯