我爱酸奶

出版时间：2013-1  出版社：北京科学技术出版社  作者：菲利普·卢梭  页数：148  字数：20000  译者：杨晓梅  
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内容概要

　　这是第一本在家自制酸奶全书，是绿色生活的首选读物。一共介绍了73款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法，让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。

作者简介

　　本书的作者菲利普·吕索是法国厨艺发展和研究中心成员，一直致力于开发新的食谱，曾出版过十几本美食图书。为保证配方的正确性，这本书里的每款酸奶他都亲自制作并且品尝过。作者瓦莱里·德鲁埃是法国著名的专栏作家和美食作家，从事了15年与美食相关的工作，在法国各大报纸和杂志上都有自己的专栏。在拉鲁斯、阿歇特等知名出版社出版过将近40本美食图书，也编导过一些电视美食节目。
　　书中的图片都是法国著名的摄影师马西莫·佩西纳和维埃尔拍摄的，他擅长美食、建筑和珠宝摄影，常与巴黎的一些知名杂志合作。他拍摄的照片让我们的酸奶看起来更加可口了。

书籍目录

《我爱酸奶》
了解酸奶
酸奶机
材料的选择
不可或缺的工具
制作酸奶的其他工具
Part 1 新鲜酸奶
原味酸奶
玫瑰果酱荔枝酸奶
香草酸奶
椰香酸奶
豆浆酸奶
瘦身酸奶
茉莉花茶酸奶
甜姜柠檬酸奶
柠檬酸奶
蜂蜜脆米酸奶
苹果泥酸奶
樱桃果酱羊奶酸奶
羊奶甜酸奶
Part 2 花样酸奶
巧克力榛子酸奶
糖果酸奶
棉花糖酸奶
石榴酸奶
饼干香草酸奶
饼干炼乳酸奶
巧克力薄荷酸奶
黑巧克力橘子酱酸奶
白巧克力樱桃酸奶
巧克力香蕉酸奶
牛轧糖酸奶
草莓布丁酸奶
提拉米苏酸奶
黑白酸奶
爱尔兰咖啡酸奶
Part 3 酸奶美食
洋蓟鹅肝酸奶
胡萝卜南瓜酸奶
紫薯榛子酸奶
鸡蛋酸奶
番茄酸奶
帕尔马干酪酸奶
罗勒酸奶
芦笋酸奶配芝麻扇贝
羊奶酸奶配春季沙拉
《我爱酸奶和奶酪》

用户评论 (总计125条)

•   这本书的装帧设计称得上是别出心裁。外面的套封下，是由两本小册子拼成的一本书——《我爱酸奶》+《我爱酸奶和奶酪》，合起来才是这本《我爱酸奶》。漂亮的图片，精美的印刷。内容新颖，不只是用酸奶机，用高压锅、电饭锅、烤箱、保鲜盒都可以自制酸奶乃至乳酪。我想，凡是喜欢食用乳制品的人都该看看这本书。毕竟，现在国内的食品安全现状，实在是挺不让人放心的。当然，那些如蛛网般的白色乳胶丝真的很令人讨厌，所幸一擦就掉了，如果是像其它有些粘的大片乳胶块儿的书，也只能选择退换货了。
•   很喜欢 书很漂亮 送来的时候舍不拆开...里面不只有介绍酸奶 还有酸奶的小食 奶酪美食等等!很不错哦!
•   书是2本哦，一个是教做酸奶，一个是奶酪，虽然有一些太专业了，材料都不知道去哪里买，但是其他都很好哦，自己在家就能做，嘿嘿，吃货强力推荐，大家都来买吧，嘿嘿
•   打开才知道是两册，一册是酸奶的制作，一册是奶酪的制作。我家的酸奶机终于有用武之地了。书中介绍的各式酸奶都值得尝试。
•   两本哦，酸奶的各种吃法，还有奶酪的制作方法哦，很好的书。
•   刚买了酸奶机，准备学做酸奶。这本书图片精美，看到图片就有种迫不及待想去制作的冲动，我觉得很实用，也有很多不同的变化，可以不用总是一种口味。
•   宝宝非常喜欢喝酸奶，每次去超市都是大量采购酸奶，现在外边买的食品还真是令人不放心，什么也想自己给宝宝做，可是自己水平有限，这套书两本非常好，种类多，可以变着花样给宝宝做酸奶，还有奶酪的做法，即好吃又补充了钙质，宝宝要快快长高啊。
•   超赞。大爱。100分。(*^__^*) 正是我关注的主题，就知道酸奶能清肠和减肥，现在可以在家自己做了。收到了就忍不住打开来看，真的很精美。虽然不知道和书里做出来的口感是不是一样，反正是很对我胃口了。
•   两本，一本说酸奶，一本说奶酪，说的是用酸奶机加其它水果搭配的新吃法，有兴趣自己动手的朋友可以看一下。
•   一本书里面是分开有两本书，酸奶书介绍了108种酸奶的做法，36种奶酪的做法~~
•   打开一看有两本书是分开的两册 酸奶和奶酪 里面的介绍特别有意思
•   一直在家自己做酸奶，做了酸奶之后只是放点白糖吃，有了这本书，可以做各种各样的水果酸奶了，已经按照书中做了几样，不错！
•   很喜欢喝酸奶，看了这书忍不住去网上买了酸奶机，准备在家做了。
•   我是看评论才决定买的这本书，两本，酸奶和奶酪。酸奶不过是基础酸奶加些料罢了，奶酪更无实质内容。除非对酸奶确实如痴如醉的，其他人没必要
•   一本写酸奶的，一本写酸奶和奶酪的，爱死了
•   这书一打开发现是两本，一本酸奶一本乳酪。很详尽也充满自制的创意和乐趣，不错。
•   其实是两本，把酸奶和奶酪都写进去了，很不错
•   买了酸奶机，做来做去几款酸奶。终于可以尝尝其他口味了。
•   很喜欢-弥补了我自制酸奶时不知的方面---
•   自己动手，把制作酸奶简单化，一开始没有发现，等看了一会儿才发现里面是两本书，划算啊
•   夏天到了，打算照着这本做几款酸奶给女儿吃，营养又好吃！
•   酸奶是厄滴最爱啊！看到就下手了。试着做了几款，真是不错的。
•   很多酸奶的配方，还没试，图片很美。
•   买给老婆看的的，她说很喜欢，还说从今天开始做些好吃的给女儿，学做一个好妈妈，每天一款酸奶。
•   喜欢书上的图片，但是在酸奶里加果酱和其它的东西尝试了一下没有成功，感觉如果在奶里加果酱发酵，奶和果酱会变质啊！
•   喜欢酸奶的伙伴们有福啦，确实不错哦，图美，方法也简单。最好有酸奶机啦！
•   最喜欢喝酸奶了，没想到还能自己做了。方法简单实用，创新一下，按照自己喜欢的口味添加了水果，感觉也很棒。
•   以前家中酸奶机只做原味，有了这本书，可做的花式酸奶就多了。
•   酸奶话题的书还真是不多，这次能买的都买了，留着有闲暇时光用酸奶机做酸奶用！欧巴桑的我啊~苦命
•   这套书很实用，已经按照食谱做了酸奶
•   我很喜欢这本书，准备自己做一些酸奶。
•   图书质量很高，内容也充实，感觉很小资。可以DIY酸奶做给朋友们。
•   早就买了酸奶菌种，一直不知怎么做，有了这本书就可以自己做酸奶。
•   书还不错，但做这个酸奶好像要比平时更费事点，也要弄点其他材料才行，不算很简单感觉
•   原来是两本在一起的，看到图片就忍不住想都试一下，而且酸奶品种好多，绝对是值得推荐的一本书。
•   酸奶的图片很漂亮啊，推荐给爱喝酸奶的朋友，想减肥的童鞋。
•   书不错，挺实用，试了下，有种以后不在超市买酸奶的冲动了，不用在外面买有添加剂的酸奶了，关键是健康。
•   超级好，做了很多，最后最爱原味酸奶
•   很喜欢，是两本，介绍了很多酸奶的做法，不过有些味道比较怪，值得买
•   看了这本书后才发现酸奶有那么多的做法，那么多的口味
•   内容很丰富，可以每天换着口味喝酸奶了。
•   对照着这本书，做了几次酸奶，很不错，比超市买的差不了多少
•   内容很美，当当买书真便宜，过年回家试着做酸奶
•   这么齐全的一本书没有那种粘稠印度酸奶的做法，太遗憾
•   不做了，还是买酸奶好了
•   不错的书籍 更好的利用此书作各种各样的酸奶，看着就很开心，不错，挺好的书
•   有很多口味的酸奶，虽然还没尝试，但是很期待
•   爱喝酸奶，喜欢diy，很喜欢的书
•   这辈子一定要学会做这么秀色可餐的酸奶！！
•   酸奶种类很多，看着就美味，原来酸奶可以这样做
•   呵呵怕退化动手做酸奶
•   这里有各种各样的酸奶。。。。 不错。。。每次都换个新的。
•   这书可以看看。。。。 酸奶挺不错
•   很好，原来酸奶也有这么多花样
•   终于吃上又纯又好喝的酸奶了
•   我好吃酸奶 很好的一本書
•   喜欢酸奶和西餐的朋友可以看看，自己动手，乐趣无穷
•   精致的书。图片很漂亮，看着就舒服而且很眼馋。步骤详细，操作起来很方便。按照配方做出来几款，口感也很不错，以后在家可以慢慢都尝试一遍。
•   惊喜啊~~~差不多看完了，才发现还有一本奶酪的，质感不错！作为烘焙新手可以拥有，要懂得区分牛奶各种分离后的作用！！
•   喜欢各种美食，囤书中呀，留着慢慢看吧
•   书很不错，在家里自己做，比超市里买放心。
•   物流超给力的！昨天下单，今天就到了！书是全新的，都舍不得拆了！看着就特满意！相信内容肯定很不错！有机会要制作品尝下！
•   图片漂亮，印刷精美。准备在家做了。
•   非常的超值哦，纸张好，印刷好，图片也好，而且是两本哦。介绍地非常详细，在如果可以找到所需材料的情况下，绝对的好！但，中国和法国各个方面相差太远，有兴趣有信心的话，就找原料试吧。
•   印刷精美，制作简单，分成两本书，看着方便。
•   制作简单,容易
•   挺实惠。不错。很方便自己在家做
•   图片很漂亮，制作步骤详细。
•   不错，在家先练练，以后给我家娃娃做着喝
•   书很满意，纸质很好，里面配方详细，图片漂亮，爱不释手，即便不做拿来看看也心满意足了
•   其实没有酸奶机做不了，可是很想做了试一试
•   图片美观，介绍详尽，做法简单！
•   图片很漂亮，准备跟着做了，希望味道会好。
•   之前已经在自己做了，现在有了这本书可以做更多的口味了。
•   朋友推荐的书，网上人推荐也说好！买来看看，还不错！当当送货很快！快递员服务态度也不错！希望大家都来关注这本书！
•   款式多 简单易做
•   图片精美，各种口味，里面有两本，无限制作创意，原来连饼干都能加
•   准备买酸奶机自己动手实践啦，我的同事还等着我分享呢，呵呵~
•   朋友刚买了酸奶机，买了本给她，呵呵
•   家里买了酸奶机，很实用。花样比较多。腿甲，推荐。家里有酸奶机的可以过来看看哦。
•   打开包装发现是两本一套的，有些惊喜。图片看着不错，还未细读，应该不错。
•   可惜没有工具，还不能自己做
•   令人有食欲，很想一试
•   准备学着做些不同口味的，以前就只会做原味的，变一变，让家里人吃吃不同口味的，更不错。
•   还没试过，但是书本质量很好。里面的内容也不错
•   书不错哦。买回来就有冲动按照上面的做，真开心
•   最近在看餐饮的书，我得学着做，让小孩惊奇下！
•   很详细，图片很精美。
•   介绍的品种蛮多的，刚好是需要，介绍也很详细，挺好
•   简单好学不错
•   內容不错，简单易懂
•   实用，简单易懂。好学。
•   这本书其实是两本，开始给发错了，很快就给换了一本，内容页很丰富。
•   书的质量很好，很实用，值得看。
•   看了看还不错，介绍了很多，其实做法大至一样，满百送百的礼券啥事送呀
•   最爱韩式料理！
•   挺不错的，就是光看了还没学着做哈哈。
•   大概看了一下这本书都不错哦，喜欢。
•   这是两本书合一块的。观赏性挺强。
•   难怪这么贵，居然没有告诉我里面有两本书！