我爱咖啡

出版时间：2012-2  出版社：北京科学技术出版社  作者：苏珊·吉玛  页数：189  译者：何文  
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内容概要

　　献给所有热爱咖啡的人——无论是热爱咖啡的普通人还是专业的咖啡师——只要按照这本书中所介绍的简单配方操作，都可以调制出味美的热咖啡和冰咖啡饮品。
　　在本书中，咖啡专家苏珊?吉玛和我们分享了专业的咖啡调制技巧和方法，包括如何调制完美的咖啡，如何在没有咖啡机的情况下制作味道很美的卡布基诺，以及加拿大咖啡师大赛冠军是如何创作出大师级的拿铁拉花的。本书囊括了全球的咖啡品种和独特的咖啡调制技巧，所有与咖啡相关的知识一应俱全——从咖啡豆到咖啡杯。
　　本书介绍了100多种易于操作的咖啡配方，适用于所有场合，包括制作热卡布奇诺、冰咖啡、饭后咖啡甜点和经典的咖啡马提尼。本书所有配方均配有精美的图片，是一本调制所有咖啡饮品的终极教科书。

作者简介

　　苏珊·吉玛曾经在世界领先的咖啡和意式浓缩咖啡工厂工作，并且自己撰写和改良咖啡配方。她多次被邀请参加电视节目，讲述自己极具创新性的咖啡配方。吉玛曾经在国际家庭用品博览会上与一些食品网站的知名厨师有过亲密合作。后来，她在家乡——加拿大卡尔加里继续写作。

书籍目录

特别鸣谢
致谢
引言：我们一起来调制咖啡……或者意式浓缩咖啡马提尼！
第一部分：咖啡豆和咖啡机
　第一章：奇妙的咖啡世界
　第二章：咖啡机和冲煮技巧
　第三章：意式浓缩咖啡的冲煮技巧和贴士
　第四章：调制咖啡饮品
第二部分：配方
　第五章：热咖啡
　第六章：冰咖啡
　第七章：普通咖啡、意式浓缩咖啡马提尼和甜品咖啡
　第八章：季节性咖啡和节日咖啡
　第九章：咖啡糖浆和发泡奶油的配方和贴士

章节摘录

版权页：插图：

媒体关注与评论

“苏珊•吉玛向我们成功地展示了咖啡师的作品，无论是经典咖啡还是意式浓缩咖啡主义前沿的精华。”——麦克•弗格森，美国精品咖啡协会“苏珊•吉玛用简单明了的阐述方式，分享了适合所有场合的异国咖啡知识。她对咖啡的了解与激情贯穿始终。”——《图书馆》杂志（月刊）“这是市面上最棒的一本咖啡书，适用于所有场合。苏珊渊博的知识让阅读这本有趣的书变成了一件十分惬意的事情。对所有热爱咖啡的人来说，这本书是必备品！”——加拿大意式浓缩咖啡有限公司

编辑推荐

《我爱咖啡!》编辑推荐：美国第一咖啡书，特约雕刻时光咖啡学院制作•详图细步全彩呈现，咖啡知识全知道人人必备，千张详图0失败最易上手。1、《我爱咖啡!》2007年上市以来就为欧美市场销量第一的同类咖啡书；2、特约雕刻时光咖啡学院高级咖啡师制作《我爱咖啡!》所有配方；3、《我爱咖啡!》全彩，详图细步。

用户评论 (总计171条)

•   很专业，业余爱好折不推荐买。像我也是业余的，拿到书后很激动，翻来翻去发现几乎全部咖啡做法，都是在中国咖啡馆不曾认识、听闻的。花式咖啡的调制多用调酒器调的，加入各种糖浆或酒，感觉像是在调鸡尾酒？！不过总体还是不错的，介绍了咖啡许多知识，精简而不枯燥，使得我大开眼界呢！
•   因了这本书，马上就去买了个搅拌器用来做奶泡。
  
  装帧精美，纸张也有质感。（有一页因为底色太深看不出文字来，小遗憾）
  
  详细介绍了各种咖啡制作的步骤和程序，包括制作各类花式咖啡、打奶泡、各种简单的糖浆等等，而且居然连用平底煎锅把生咖啡豆“炒熟”这种技巧都点到了,真够“实诚”的，哈哈。
  窃以为如果能再介绍介绍咖啡豆的详细分类就更完善了。
  
  午后喝着奶咖翻来翻去随便看看，感觉非常舒服——我认为这是一本非常实用、值得购买的书。
•   前半部分是咖啡知识，后半部分是制作方法和配方
•   先介绍咖啡豆，然后介绍咖啡机，再介绍如何泡咖啡，最后教如何制作不同的花式咖啡！
  
  非常满意的一本书。
•   书很好，用的纸很不错，里面的内容也很丰富，书里的照片也很好。前三章是基础知识，后面的全是种配方，如果只是自己自己在家做咖啡，很多都用不到。
•   咖啡大全，很漂亮的书，有咖啡的知识和配方，照着做了一款咖啡，很好喝。爱死这本书了。
•   咖啡基本知识的入门书。最喜欢对那几款经典咖啡的诠释。经典款的咖啡用量标准，配方独到，值得喜欢的咖啡的朋友作为基础百科书用
•   我很喜欢这本书，今天拿到的，从咖啡的工具到实际怎么调制都有，感觉应该很实用，当然本人还不懂咖啡，呵呵书的纸张很好！
•   很详细的咖啡配方，可以自己学习一下咖啡的制作，享受一下过程。
•   图文并茂，很多关于咖啡的调制方法，是想要了解咖啡的人一本好读物。
•   世界各国美味咖啡的配方，呵呵。品着咖啡看着书，空气里弥漫着咖啡般浪漫的气息。收益匪浅。
•   不喜欢黑咖啡，总觉得那种苦是自己不能承受的。那就学着做卡布奇诺吧~
•   之前买过几本国内出的咖啡书。这本相对来说知道性更强，特别是前面几单写咖啡豆、咖啡机、和冲煮技巧之些，读读还是很长学问的。
•   本书从咖啡的起源，咖啡豆的品种，咖啡壶的选择，咖啡的基底制作等等都做了非常详细的介绍，我的这本书被好几个朋友借走看了，都说这是一本好书。买值了！
•   装帧精美，纸张也有质感。详细介绍了各种咖啡制作的步骤和程序，包括制作各类花式咖啡、打奶泡、各种简单的糖浆等等
•   很早就知道雕刻时光，一直无缘学习，看到这本书，马上买下来，细细品读，喜欢咖啡，喜欢那份蒸腾的甜美。
•   书的质量不错，全彩。很多图，很详细的介绍了咖啡的一些基本知识，还有100多种花式咖啡的做法，值得购买！很赞。
•   看了本书， 了解了怎么样做一杯意式浓咖啡。老公看了本书，买了电动咖啡机，比摩卡壶要省事，还能冲出咖啡的油，香味扑鼻，准备学着做一杯花式咖啡。
•   除了了解咖啡外，还教你如何制作咖啡饮品，图文并茂，值得购买！！！
•   书的质量很好。里面有很多花式咖啡的制作方式，对于爱咖啡并想动手做咖啡的人来说，是个不错的选择。
•   大概的看了一遍，呵呵，有很多共鸣的地方，也很长见识。我是云南人，对云南咖啡有着执着的热爱，继而想要了解更多关于咖啡的知识。中国其实也有很多很出色的咖啡种植基地，也有很多很厉害的咖啡师，但是在咖啡烘焙和营销上还有很多东西有待去思考和探寻。热爱生活，我爱咖啡。
•   已经看完了，很喜欢，品尝欣赏咖啡是感性的艺术和生活，书的内容编排比较全面，一本咖啡饮品和咖啡相关介绍的百科全书。
•   适合喜爱咖啡的阅读，让人有种买咖啡机自己制作的欲望。
•   收到书的时候，好开心呢！太漂亮了，而且很实用！内容很全面，咖啡豆的选取，加工，到咖啡的制作很详细！
•   我是看了君之的博客买的这本书，因为要做蛋糕，面包什么的有的时候要用到咖啡，本身也是个咖啡迷，家里面的咖啡很多，就是没有全面的了解过咖啡的知识，这本书介绍的算是比较全面的，还有很多咖啡产品的制作，大爱
•   原来是在逛书店的时候正好看到的这本书，其实它的旁边还有很多关于咖啡的书，大小薄厚，却没有一本像这本一样内容详细，装订又精美的。可是当时看到价格真的好贵啊。五十多大洋，换咖啡豆两杯了，于是在朋友的推荐之下到当当来的。物美价廉一点都不虚，当当是个好卖家，以后买书还来。
•   内容很充实，咖啡的知识很丰富，还有咖啡饮品做法，实在是咖啡爱好者不得不拥有的教科书
•   介绍了各种咖啡，也详细地介绍了各种咖啡的制作方法，不过我不是我想要的花式咖啡呀
•   图书图文并茂，很时尚很详细的描述了花式咖啡的制作方式，品种多，闲暇时照着做做真是种享受。
•   朋友在外地学咖啡，他的梦想就是开家咖啡店。喜欢咖啡豆浓郁的气息。
  这本书很全面的介绍了咖啡的一些知识和该去掌握和学习的内容。
  很不错，值得购买
•   很喜欢，有用。里面有许多漂亮的各种咖啡的图片，花式咖啡的冲泡方法写得很全，自己在家也可。
•   送给朋友的，她很喜欢。
  本书介绍了咖啡的历史，器具的选择，数款变化咖啡制作过程等等，画面精美，纸质好。
•   一本很不错的关于咖啡的“教科书”，推荐给想了解咖啡，自己制作咖啡的人。
•   图片非常多，非常精美，介绍了很多种花式咖啡，和一些基本的咖啡知识
•   不错，了解了咖啡的基本知识，也知道了一些的咖啡的制作
•   各种制作咖啡的方法，实用性强，图片精美。
•   一直热爱着咖啡，这本书闲来读读感觉还是不错，但一直没有机会实际操作一下
•   介绍了多种咖啡的制作，图文并茂很详细。
•   对初级制作和认识咖啡很有好处
  1、实用性比较强，介绍了很多种咖啡的制作方法，但是也不是很复杂
  2、介绍了咖啡相关的工具的使用方法，和各种不同方法不同器具冲泡和蒸煮出来的咖啡的不同特点。
  3、介绍了不同咖啡的区别
  4、制作方法很入门级
•   非常全面和实用的一本关于介绍咖啡和制作咖啡的书。
•   包含所有咖啡的知识很好用
•   我对咖啡的知识等于零，看了之后受益匪浅啊。知识普及型的书，告诉我们初学者怎么制作咖啡。
•   图文并茂，内容丰富，在介绍一些关于咖啡的基本知识以后，大篇幅地介绍了各种花式咖啡的做法。
•   内容翔实，全彩印刷，从咖啡历史到咖啡创新，制作。应有尽有。
•   里面每一款咖啡的制作都很详细，适合在咖啡行业发展的人学习用。普通咖啡爱好者看看是很好的，可是里面很多种洋酒超市里买不到，我们不知道上哪儿买。
•   经常做咖啡，味道总是不理想。认真看了这本书，原来的操作有很多错误。怪不得味道不好。收藏慢慢看。
•   看君之的博客他推荐的一本咖啡书
  我算是动手能力很强的人了
  只是家务活做得好
  书的重量和纸质都很给力
  图片也很精美
  同时让我也了解了咖啡的历史
  他和我们中国的茶一样
  都要慢慢品
•   拿到手还没来得及仔细看，只是浏览了一下，整本书印刷精美，内容上我觉得还是适合比较专业的人士，因为很多搭配的料需要专门购买，但是对咖啡种类的有详细介绍。对我这种只能在早晨上班前，美式壶煮上一杯匆忙上班的人来说，只能是欣赏了。
•   很好，介绍详细。从各式咖啡壶到咖啡机，再到各款咖啡。想先选一款经济实用的咖啡设备，再开始我的咖啡之旅。
•   电视上看了很多明星常出入的场所就是咖啡店，由此我产生了很大的兴趣。这本书介绍了很多咖啡知识，很适合咖啡爱好者的。
•   很精致的一本书，全彩色铜版纸，质量还是非常霸道的。我是一个天天喝咖啡的人，甚至有很强的依赖感，所以买来吸收一下咖啡的知识，看来我把咖啡想的过于简单了。
•   图片精美 里面还有跟咖啡有关的各种知识的文字介绍 初学者用起来也不错的
•   书里介绍了很多种咖啡饮料的做法,图片清晰,纸张很好.对于家庭自制咖啡很有帮助.
•   从咖啡豆到各种咖啡，介绍的很详细，非常适合新手看...
•   喜欢咖啡时光，所以要自己亲自研究一下，这本书很好，还买了很多，虽然有重复的地儿，但是也各有所长！
•   书的装帧很漂亮，配着很多图片。对对于咖啡没有什么研究的人来说，是一本很好的教科书！
•   在书店看的，看了很多有关咖啡的，最喜欢这本~有介绍的，也有很多讲各种花式咖啡的做法的
•   这个对想成为咖啡师或者想开店的人来说是不错的书！
•   对咖啡有了进一步的了解，使你在喝咖啡的同时，更能品读咖啡的文化，后半部分还有咖啡的制作方法，超值啊
•   内容丰富，每个咖啡的配料也有制作方法，实用性强。
•   其中有很多在制作咖啡的方法，解释得很明白
•   从咖啡的种类 到咖啡机的选择 各种咖啡的图鉴 很不错 越看越喜欢
•   给一位非常喜爱咖啡文化的朋友购买的。简单翻了一下，里面的图片很吸引我，朋友拿到后也非常满意，这个应该是喜爱咖啡的朋友眼里的经典之作吧。另外，快递太给力了！晚上下单，第二天下午就收到，神速！
•   很少喝咖啡，但最近感兴趣了，都还没有喝过满意的咖啡的，也正在学着怎么才能好好的品咖啡，这本书刚看不多，不错，初看介绍的还蛮细的！
•   爱喝咖啡，想亲密的接解咖啡的世界，就此更无可救药的爱上它，我爱咖啡！
•   可以作为咖啡师的入门读物~里面有很多种咖啡做法~不过关于豆子介绍方面比较少~~
•   一直都很喜欢咖啡，家里咖啡器具一应俱全。但是想更深层次的了解咖啡，还是要多学习。这本书能满足我的需要。
•   咖啡制作也是门艺术，给你的味蕾带来各种美妙的艺术。21世纪的中国不仅是互联网用户大国，更会是咖啡爱好者大国。
•   给朋友买的，她们说挺好的，还有咖啡制作的流程。全书是铜版纸
•   咖啡可以增加我们生活的情趣，同时可以丰富我们的生活，喜欢制作的我买了此书后受益匪浅，我正在慢慢的学习理解之中，希望在以后可以给我更多的帮助
•   本书大部分咖啡配料都有酒和奶油，我喜欢无酒精饮料，低糖、低脂饮料，美国人真不怕胖
•   咖啡知识比较全面，适合初级咖啡爱好者阅读的书籍，铜板纸印刷，图片比较精美，总体不错
•   非常好的一部书，内容非常全面，
  从咖啡的种类到做法，都有很详实的介绍。
  书的质量也不错，很厚实，图片很清晰。
  物有所值
•   对于我这种初级阶段的咖啡爱好者来说，这本书有点太专业了，但还是一本很好的介绍咖啡的好书！
•   我买过几本有关咖啡的书，这本是我很满意的书，做好的地方是教你怎么样在没有用具的情况怎么去做！
•   是从君之的烘焙博客看到这本书的，初学者学花样咖啡的好助手，非常实用，当当网买的从来没有让我失望过。就是下次速度能再快一些就更完美了。
•   爱不释手的。书质量很好，而且手感也很好。很精致的一本书。我爱咖啡！
•   我超爱咖啡，所以想了解一下咖啡的基本知识，我认为这本书很和我的口味
•   不错，印刷精美。就是天天被宝宝缠着，没大有功夫去操作。平时只是用胶囊咖啡冲40毫升，然后用200毫升热牛奶冲入，口感就很棒了。打奶泡感觉有点浪费牛奶。。。
•   本书装订设计都非常华丽，书的内容浅显而好懂，知识含量也很高！非常适合爱好咖啡的人们收藏
•   不是简单的咖啡介绍，里面的做法很棒，对于设备不全的我们很实用。
•   看了觉得煮咖啡也是很简单的，就可以在家自己做了
•   印刷非常精美的一本书，做为喜欢咖啡文化的人，可以收藏鉴赏。
•   平时对于咖啡，只是偶尔喝一喝，没什么太多的研究。买这本书应该算是一个很好的选择，可以系统的了解咖啡以及和咖啡相关的知识。
•   作为咖啡入门书籍，一如既往的老外风格，写的很详细，但是后面的咖啡品种介绍，虽然很多，但是不符合国情，估计国人不太喜欢，关于奶沫的介绍，很详细
•   因为喜欢喝咖啡，就想了解哈。这次共买了5本书，都很满意，下次会继续来购的。
•   书的内容很丰富，对于我这个咖啡知识非常少的人来说很有帮助
•   这本书介绍的挺好的，让不懂咖啡的我了解咖啡，挺不错！
•   介绍咖啡和咖啡的作法，相当详细，图文并茂，值得推荐
•   爱喝咖啡，所以想知道关于咖啡的一切，那么就选这本书吧
•   内容详细值得买，我买了两本咖啡书，只有为本书有详细步骤很好
•   书很漂亮 质量很好 我很喜欢 好好研究研究 一直对咖啡很感兴趣看到这本书非常的高兴
•   很好的咖啡书 有介绍有菜谱 实用
•   确实是很棒的一本介绍咖啡的书，但是看完以后觉得咖啡还是不适合我
•   很好的一本咖啡书，介绍的很详细
•   似乎关于咖啡的书都得慢慢看，比较不是专业人士，只能让生活锦上添花，所以还得闲暇时间看，可惜现在闲暇时间愈发的少了
•   看电视剧里介绍咖啡知识突然很想了解
•   很好的咖啡书，从中可以学到很多咖啡知识。
•   很不错的书，有很多咖啡的知识，印刷也很好，喜欢
•   纸张很好，当当送货速度也蛮快的。读了这本书后对咖啡了解了一些，适合新手。