做好家常汤羹

出版时间：2012-1  出版社：北京科技  作者：梓晴  页数：146  

内容概要

　　一锅精心烹制的好烫，总是能给家人带来别样的温情。煲汤并不是一件复杂的事，把一些各不相干的食材汇在一起，经过或长或短的时间，就能做出一锅香味四溢的汤。本书精选了一百多款人们熟知的汤羹，每一款都配有详细的步骤图和文字说明，还附有超级详细的“梓晴小叮咛”，让你轻轻松松就能做出色、香、味俱全的好汤。

作者简介

　　新浪美食博主，热爱美食，对烹饪与营养颇有研究，对传统养生之道和现代营养学有深刻的认识。精心经营的美食博客——恋上美食（http://blog.sina.com.cn/wqsf）点击量已超过1200万。
　　大学所学为教育专业，后来因为兴趣转学西点。现在为专业烘焙学校的高级烘焙培训教师，是多家报纸、杂志美食栏目的特约撰稿人，已有《梓晴的家常美食馆》、《这样吃，孩子最健康》等作品出版。

书籍目录

PART 1慢火靓汤
　5 蟹味菇玉米排骨汤
　6 松茸鸽子汤
　7 杂菌鲜鸡汤
　8 鲫鱼豆腐汤
　10 莲藕排骨汤
　11 冬瓜大骨汤
　12 黄豆猪蹄汤
　13 青豆鱼头汤
　14 香浓牛骨汤
　15 萝卜猪骨汤
　16 番茄牛腩汤
　18 板栗花生鸡脚汤
　19 羊肉汤
　20 苦瓜大蒜排骨汤
　22 苹果雪梨瘦肉汤
　23 淮山药红枣乌鸡汤
　24 滋补老鸭汤
　26 春笋煲鸡汤
　27 岩耳土豆排骨汤
　28 四神汤
PART 2家常汤羹
　30 榨菜肉丝蛋花汤
　31 腊肉油豆腐暖汤
　32 生汆丸子三鲜汤
　34 西红柿疙瘩汤
　36 西湖牛肉羹
　38 酸辣肚丝汤
　40 白蛤豆腐汤
　41 鸡汤青菜钵
　42 苦瓜三鲜汤
　44 海米萝卜丝汤
　45 油条丝瓜汤
　46 萝卜丸子汤
　48 口蘑四宝汤
　49 猪肝菠菜汤
　50 海带豆腐里脊汤
　51 草菇丝瓜肉片汤
　52 雪菜肉丝汤
　54 木耳蛋花汤
　55 酸菜芋头汤
　56 鸡蛋三鲜汤
　58 紫菜蛋花汤
　59 西红柿鸡蛋汤
　60 豉汁豆腐汤
　62 娃娃菜肉丸汤
　64 咸菜黄鱼羹
　66 菠菜鸡蛋汤
　67 干虾咸菜汤
　68 折耳根排毒汤
　70 西红柿土豆汤
　72 什锦豆干酸辣汤
　74 鸡汤白菜卷
　76 西施豆腐汤
　77 火腿冬笋汤
　78 萝卜连锅汤
　80 鸭血粉丝汤
　82 萝卜丝蛋汤
PART 3异国浓汤
　84 韩式泡菜豆腐汤
　86 韩式海鲜大酱汤
　88 意式田园蔬菜汤
　90 土豆泥汤
　92 番茄蔬菜浓汤
　94 咖喱牛肉汤
　96 奶油南瓜汤
　97 培根蔬菜汤
　98 芦笋浓汤
　100 罗宋汤
　102 日式豆腐蘑菇酱汤
　103 法式洋葱汤
　104 西班牙香蒜汤
　106 奶油蘑菇浓汤
PART 4暖心香粥
　108 香菇鱼片粥
　109 香芋排骨粥
　110 生菜碎肉粥
　111 什锦鱼丸粥
　112 滑蛋牛肉粥
　113 皮蛋鸡丝粥
　114 五彩水果冰粥
　116 砂锅青菜粥
　117 养肝四宝粥
　118 家常鸡粥
　119 百合南瓜粥
　120 绿豆银耳粥
　121 香菇肉蛋粥
　122 腊八粥
　124 干贝鸡丝粥
　125 山楂消脂粥
　126 止咳川贝水梨粥
　127 沙茶牛肉粥
　128 广东鸡茸粥
　129 糙米蔬菜粥
　130 皮蛋瘦肉粥
PART 5滋味甜汤
　132 银耳莲子百合汤
　134 银耳南瓜汤
　135 银耳木瓜糖水
　136 番薯糖水
　137 冰糖莲子绿豆沙
　138 酒酿紫薯珍珠小丸子
　140 椰汁木瓜炖燕窝
　142 年糕红豆沙
　143 奶香玉米甜汤
　144 杏仁水果西米露
　145 海带绿豆糖水
　146 什锦水果羹

章节摘录

版权页：插图：

编辑推荐

《做好家常汤羹》：1000万人次尝试，真好吃。1000张步骤图，一看就会，详图细步助你做好家常汤羹。慢火靓汤、家常汤羹、异国浓汤、暖心香粥、滋味甜汤。

用户评论 (总计21条)

•   朋友喜欢喝汤，对于不会做饭的我来说看什么都是雾水。从关注梓晴的博客到买书，没有后悔，只有后悔买晚了。步骤少，图片好，好掌握。
•   本页都是精美的插图，做法和选材都是比较大众的，简单易学，里面还有若干做粥的方法，后面还有些做甜汤的，大致的看了一下 算是比较满意的一次购书 今天回家就要试试了 不过如果有些过程在说明详细点就好了
•   汤品简单实用，介绍详细，照着做了几样，都很成功
•   以后可以多学学炖汤，很不错的书
•   照书上介绍做了几个汤，一学就会，味道不错
•   书的质量真的很好（我可不是书托啊），当当网把发票和发货清单都发来了，还有出货时的检验员的检验记录（感动）。书的质量真的很好啊，步骤很清晰，谢谢
•   原料很常见，做法不复杂，很好！
•   彩图很诱惑，步骤很简单易学，材料也是生活中方便找到的，强烈推荐
•   写的很详细，值得推荐！
•   这个系列的书很好，这次一下将4本全买齐了，很好
•   看了评论买的，没让我失望，已经看了已半了
•   看了之后小做了几样，很不错啊。
•   可以照书做饭
•   都学会了，就够了。。。。
•   图文并茂，质量不错
•   可以 比较全面 易学
•   关爱健康，每天喝汤，一本很实用的煲汤教材
•   还没时间试做呢，过些日子有时间啦就做做
•   讲解内容不错，但印刷一般般。
•   照着做了一次鱼头汤 结果失败了 还没以前做的好 学习中……
•   按照书上写的已完成几个汤了，很有成就感。